上海徐汇中小学率先推出餐饮制度，自主选择让学生吃得更有味道。

9月2日是新学期开学的第一天，也是上海市徐汇区学生营养午餐选餐制度全面实施的第一天。为了让每个学生都吃得更安全、更有营养、更健康，徐汇区所有中小学都参加了这项改革，率先在全市范围内实现全覆盖。其中，76所学校实行AB餐选餐制，10所学校实行自选方式，覆盖10多万中小学生，确保每个孩子都能吃到自己喜欢的午餐。

临近上午10点，惠师小学文定路校区食堂的厨房已经是一个如火如荼的忙碌景象。整个校区每天需要提供成千上万的套餐，今天是AB餐制的第一天。洗涤、油炸、包装、检查和运输的工作量比过去大得多。为了保证孩子们的午餐时间不被耽误，食堂工作人员已经在早上5点开始准备。

根据菜单的安排，今天的A套餐包括红烧排、水晶虾、西红柿炒鸡蛋、炒蔬菜和卷心菜饺子汤。随着热气腾腾的菜肴出炉，食堂的工作人员开始通过流水线配餐。每个班预订A餐的人数被做成表格，贴在食堂的窗户上，周转箱也贴上了AB2标签来区分。包装工作人员仔细检查每个班级所需的份额，以确保每个孩子都能得到他们选择的午餐。

据了解，开学前，家长已经通过“汇治理”小程序为孩子选择了第一周的每日午餐类型。为了保证AB套餐的顺利运行，学校还在暑假期间对教师和食堂经理进行了培训和流程演练。

汇师小学校长邈莹表示，整个暑假，学校成立了核心工作团队，召开了年级组长和校级家庭委员会家长代表的会议，听取了很多家长的意见和建议，尽最大努力完善这项工作。“我们通常提前两周通过“汇治理”小程序让家长在手机上做出选择，后台会系统梳理选择情况。我们的工作人员会把整理结果分发给每一位负责分餐的老师，以确保孩子能吃到自己选择的食物。以前每个孩子的午餐都是固定的肉和肉。现在AB餐的选择比较丰富，比如鸡鸭、红烧牛肉或者咖喱牛肉，孩子可以根据自己的需求来选择。”

许多孩子在选择午餐时都很有参与性，临近午餐时间，他们特别期待。一位汇师小学的学生高兴地说：“我要吃红烧大排，水晶虾，还有时候蔬菜和白菜粉丝汤。因为我妈妈在选择吃饭的时候，我是坐在她旁边跟着选的，所以我知道今天要吃什么。”另外一个学生也说：“我自己叫爸爸把手机给我，然后我自己选了。”孩子们对自己亲手选择的午餐特别满意。

在田林三中田林校区，学校每天还要提供近千份学生午餐。为了保证AB餐的顺利实施，学校专门定制了不同颜色的保温箱，并在每个班级门口贴上了AB餐保温箱的摆放位置标志，方便食堂工作人员固定摆放，让学生准确取餐。

食堂经理朱德胜告诉记者:“食堂统计了‘汇治理’小程序的选餐情况。比如8(1)班有22个人选择了A套餐，24个人选择了B套餐。每个班级的盒子都贴有标签，送餐时会固定放置位置，以确保没有错误。我们每周的菜单还会穿插面制品和烘焙产品，保证一个月内菜品不会重复，菜单会根据学生的爱好进行调整。”

午饭时间一到，在班主任的指导下，学生们按顺序外出取餐，井然有序。就学生的选择而言，AB餐的受欢迎程度相当高，孩子们显然对自己选择的午餐更有食欲。田林三中的同学一边吃饭一边说，AB餐不仅可以选择自己想吃的东西，还可以让大家觉得自己吃得更漂亮，防止浪费。“尤其是可以避免吃禁忌的食物，比如我刚刚咬紧牙关，选择这种食物可以帮助我防止吃带骨头的东西。”

午饭后，光盘动作的效果也很明显，孩子们比以前更珍惜食物。在田林三中八班班主任钱亮看来，AB餐的实施不仅帮助学生养成了节约食物的习惯，也培养了他们的自主选择能力。“在我们布置了选餐任务之后，父母非常支持，因为这给了孩子更多的选择，让他们吃得更开心。从今天的情况来看，孩子们不仅吃得开心，而且在吃饭的过程中也表现出了良好的自主管理能力。”

徐汇区教育局表示，实行AB套餐的学校每周会制定不同的营养食谱，每周有25种食物，AB套餐必须组合至少一种不同的主要肉类菜肴。一些学校已经开始尝试为参与课后服务并有需求的学生提供零食服务。

记者：姚丽敏，肖乐鑫，陆海捷

原标题:“徐汇区中小学率先选择餐饮制度！自主选择让学生吃得更有味道→》

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