美丽的商品追溯到赤峰，探索“恒丰绿谷”绿色有机杂粮供应链

出品/联商网

发文/方舟

夏天的热情逐渐消退，秋天的轻盈与宁静接踵而至。随着秋季收获季节的临近，林西恒丰粮油加工有限公司与联商网联合开展了一系列追溯美好商品的活动。

八月二十六日至二十七日，内蒙古自治区赤峰市林西县以打造高品质杂粮大单品为主题的追溯活动圆满落幕。

据悉，活动邀请了来自全国各地的近百名零售从业者来到田间地头和杂粮生产加工车间，探索“恒丰绿谷”一站式绿色有机健康杂粮全产业供应全链流程。同时，国家研究人员从理论和数据上深入分享了绿色有机、地理标志、优质农产品认证与质量控制、稻谷产业技术体系、小米质量评价等话题。

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烹饪时间短，营养丰富，赤峰小米脱颖而出。

近年来，随着健康观念的不断提高，人们的食品消费观念从吃饱到吃好，营养健康的变化越来越快。在这种背景下，营养丰富、健康元素丰富的绿色有机杂粮也很受欢迎。

玉米香8000年，耕耘了几千年。这次追溯活动来到的赤峰市是中国大米的主要产地。数据显示，赤峰市的粮食种植面积占全国的五分之一以上，产量占全国的四分之一以上。

尤其是近年来，赤峰小米已经成为旱作农业的经典范品。活动第一天早上，四位国家研究人员从食品安全、优质品种、健康营养三个方面，从科学数据的角度向大家解释了赤峰小米“有什么好的，为什么好？”。

健康和营养无疑是小米在人们餐桌上越来越受欢迎的主要原因之一。从营养成分来看，小米含有大量的铁、钙、钾和维生素A、维他命B复合、维生素E、纤维和支链淀粉，营养成分远高于大米、白面和玉米。

中国农业科学院草原研究所专家吴洪新表示，经过质量评估，赤峰小米中的粗蛋白、粗脂肪、淀粉(支链)等常规营养元素含量高于内蒙古其他地区、内蒙古的平均水平和国家标准值。“不仅如此，赤峰小米必须具有优异的氨基酸组合比例。同时，多不饱和脂肪酸含量高，其中脂肪酸占65.76%，远高于国家标准值。”

根据公开信息，2016年赤峰小米注册为农产品地理标志产品，2018年注册为地理标志证明产品。2019年，农业农村部等九部委联合认定赤峰市为“赤峰小米”中国特色农产品优势区；同年，赤峰小米农产品区域公共品牌被选为首批国家农业品牌目录。

与一些因“口感差”而被一些消费者“拒绝”的杂粮品类不同，赤峰小米不仅营养丰富，而且软糯香甜，油香可口，适口性好。赤峰农牧科学研究所主任王显瑞透露，这得益于技术手段的推广。近年来，在全国四大优质种源的基础上，在赤峰培育了金苗K1等多个优良品种，弘扬了金苗、毛毛谷、红谷子、沁州黄等传统品种。

以内蒙古自治区和赤峰市连续三年被列为“金苗K1”的主导类型为例。很多参加会议的零售商品尝后都很惊讶，觉得味道和颜色都很好。纯山旱种植的金苗小米，完美呈现了自然旱作小米的自然特征:甜、软、糯。

来自赤峰市农业动物产品质量安全中心的国家绿色食品高级检查员、郑达高级农业艺术家李艳丽表示，农产品质量安全一直是一个热门敏感话题。为了保证赤峰小米的绿色、有机、高品质，赤峰小米制定了严格的标准体系，通过双方监控、流程管理、质量认证、标志管理等手段，实现了“从田间到餐桌”的全过程质量可控。

02

小粮大市场，东方冷库差异化经营

为了适应人们对粮油商品消费需求的新变化，以连锁超市为代表的零售渠道也乘坐了健康杂粮大趋势的“东风”，积极做出了改变。追溯活动第二天，东方冷库粮油采购经理王永霞分享了粮油课程调整的经验。

“从2022年3月开始，粮油负责赶上疫情。我认为通过三年的疫情，粮油的销售已经达到了一个销售高度，毛利也是如此。2023年疫情结束，压力可想而知，如果要保持粮食销售毛利不下降。怎么做是个大问题。”

王永霞说，疫情过后，大家都意识到了健康的重要性，对饮食有了更高的认识和要求，催生了健康杂粮的机会。“因此，在过去的23年里，我们重点关注和增加了杂粮，并加强了小磨现场的磨粉，取得了显著的效果。”

然而，意识到杂粮品类重要的不仅仅是东方冷库。王永霞直言:“在销售同等质量的商品时，只有价格、规模和价差在1-2毛之间。如果你想有一席之地，你必须刺激价格，否则客户会失去它们，根本没有利润。我们只是搬运工。”

为了改变这种低价恶性竞争的局面，2023年丰收期间，东方冷库做了一个大胆的计划，小米直接从绿色基地采集，开启了东方冷库“恒丰绿谷”小米的新篇章。在合作过程中，她越来越坚定:质量是硬道理，必须进行差异化经营。

从今年四月开始，东方冷库开始将杂粮转换为绿色有机杂粮。王永霞主管分享:通过了解当地消费者的真实需求，实施优质商品在消费生态系统中的自然分布，深入挖掘价值销售，培养大型商品。如今，我们已经形成了高品质的杂粮食材，如想吃原味黄金苗小米、原味大豆、浓沙大绿豆等。，所以我们去东方冷库寻找童年的味道。当然，民生产品也要有质量保证，质量民生的金苗满足了大量社区消费者的需求；与此同时，绿色山地的黄金苗满足了人们品尝大自然的馈赠。高品质的绿色有机杂粮，更能满足消费者对健康生活的需求。

"东方冷库中央厨房完全坚持质量第一，所有原料均采用优质绿色食材。比如东方冷库的馒头用天山面粉，东方冷库的绿豆芽用恒丰绿谷特等芽绿豆。这个原本是出口的，现在我们在用。质量很好，我们真的感受到了高质量生活的美好。用于大豆芽的“恒丰绿谷”专业人士种类绿色金钩芽豆，用于东方冷库豆腐的“恒丰绿谷”专业人士种类豆腐豆。东方冷库研磨的玉米粉也是用“恒丰绿谷”特制的绿色玉米渣，中央厨房研磨的玉米粉质量在我国是独一无二的。即使是普通的大豆，普通的商品，也要有好的品质。”

“东方冷库与恒丰绿谷形成战略合作，建立了东方冷库绿色有机粮食种植基地，全面推进绿色有机健康战略，全面呈现东方冷库质量，践行东方冷库理念:善待客户，做企业良心。”

“当然，东方冷库成功的法宝是通过店教、品尝、网络推广、直播、广告、中央厨房等立体导出东方冷库优质健康杂粮食品。”王永霞总结道。

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绿色有机，“恒丰绿谷”打造全产业供应链一站式优质杂粮。

为什么东方冷库选择与恒丰绿谷品牌合作进行杂粮调整？恒丰绿谷一站式绿色有机健康杂粮供应能力除了面向赤峰小米的金字招牌外，更重要的因素之一。

众所周知，农业品牌建设需要根据农业特点，将先进的生产技术和成熟的经验融入农业标准化，规范农业整个产业链的各个环节的生产和管理，包括产前、产中、产后的各个环节。比如从科技创新转型试验基地——新品种选育的区域试验和特色试验，到播种、耕种、获取、加工、储存、包装上市，都要有一套严格的标准。

追溯活动期间，林西县恒丰粮油加工有限公司总经理赵滔分享了恒丰绿谷如何实现健康杂粮全供应链的高质量。

“从绿色种植基地到原粮的获取和储存，再到商品的原味加工和成品的出厂，每一个环节都要进行严格的质量检验，并根据指标进行控制。比如我们会做可视化的基地建设，让所有消费者都能安全健康的消费。”赵滔说。

值得注意的是，在赵滔看来，商品的“出厂”并没有结束，超市等零售店的正确储存也影响了产品的质量。因此，他还会建议商店根据自己最快的周转数量进行投递，并对商店的储存和防虫提出一些要求。

赵滔强调：“纯品种是保证优质杂粮质量水平的首要前提，恒丰绿谷始终坚持市场定位，做出极致产品。”

据了解，今年以来，恒丰绿谷品牌扩大了产品认证数量，原本只有十几个品种的有机产品增加到60多个有机产品认证。在扩大有机种植基地面积的同时，还新建了1.2万个㎡全国各城市连锁超市的健康杂粮精深加工车间和一站式交付中心。

赵滔透露，这个“恒丰绿谷”35万吨绿色有机健康杂粮一体化导出基地，预计将于10月全面投入使用，推动赤峰乃至内蒙古优质健康杂粮更好地进入全国市场，帮助农村振兴。为了满足全国各城市客户健康优质生活的需要。

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