不怕“烤”验的厨师：用“热辣滚热”烹制“人间烟火”
在炎热的天气里，天气非常热。当我们走进餐厅，吹着空调享受新鲜感，等待美味的食物上菜时，为我们烹饪食物的厨师不得不面对“燃烧”，与高温“战斗”。
8月26日中午11点30分左右，记者来到市区青海路东段的一家餐厅。许多顾客已经坐在大厅里享受美味的食物和新鲜的食物。与此同时，厨房是另一个“如火如荼”的场景。记者一进厨房，热浪迎面而来。厨房用具“叮叮当当”的声音和炉子燃烧的“呼呼”一个接一个，厨师翟长青和他的同事都在里面忙碌。
拍摄 洪意
三个炉子同时着火，锅下的火焰随意跳跃，厨房里的温度迅速上升。翟长青一只手拿着铁锅，另一只手用力翻炒，加油，调味，翻炒，摇锅...我看到他很熟练，一气呵成，很快就炒了一道菜。
拍摄 洪意
过了一会儿，记者的额头已经冒出了密密麻麻的汗水。而且每天中午和晚上，厨师们都要在炉子旁忙碌两三个小时。"天气热的时候，厨房的温度可达四五十℃。厨房油烟大，不适合安装空调，使用大功率风扇容易影响烹饪。”翟师傅一边继续工作，一边向记者介绍。火焰不时地从铁锅里跳出来，他的脸颊在火光的映衬下显得通红，额头和鼻子上的汗水清晰可见，背部也被汗水湿透了。
拍摄 洪意
“每年7月到9月，对我们厨师来说是最痛苦的一天。工作一天要湿好几次，真的很辛苦。”谈到高温下的工作经历，翟师傅直言:“每份工作都不容易。既然选择了厨师这个职业，我就会努力工作，听到新老客户说“好吃”，这是我们最骄傲的时刻。”
实习记者 | 赵萍 记者 | 洪意 编辑 | 王珊珊
原标题：无惧“烤”验的厨师：用“热辣滚烫”烹制“人间烟火”
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