枸杞鲜丝虾仁缘，周末美食

鲜丝虾仁缘，芪杞

又到了周末！今日，来自复旦大学附属金山医院营养科的张浩，教大家做一道夏日美食——芪鲜丝虾仁缘~

原料：

虾仁200克，黄瓜100克，枸杞15克，黄芪5克，食用油12克，盐、米酒、酱油、油少量，水淀粉、姜、葱适宜。

做法：

丝瓜去皮切滚刀片，虾去壳去虾线洗净，枸杞、黄芪片泡水备用。

将虾仁放入碗中，倒入适量的酱油、米酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

热锅凉油，下姜片，葱段爆香，然后下虾炒至变色后迅速出锅，用余油炒丝瓜变色。

将泡好的中药水加入锅中，与黄瓜、虾一起翻炒至熟，加入适量的油、盐调味即可。

评价：

“芪”代表黄芪和枸杞，“鲜丝”代表黄瓜，“虾缘”代表虾与其它食材的完美搭配。

黄瓜富含多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。虾是蛋白质的优质来源，营养丰富，含有多种必需氨基酸，可以增强人体免疫力。

枸杞具有滋补肝肾、明目的作用；黄芪被称为“补气圣药”，尤其擅长补脾肺之气。黄芪的补气作用与枸杞的补气作用相结合，可以滋补肝肾，益气养阴，同时与黄瓜的利尿作用密切相关。

更多阅读☞

薄荷糯米粥 | 西洋参蛤蜊苦瓜汤周末美食 | 周末美食伏天养生药膳推荐，周末美食投稿提醒

欢迎当地卫生工作者投稿。相关科普文章和视频经所在科主任审核后，提交给单位宣传部门，宣传部门提交“健康上海12320”。

继续滚动阅读下一个轻触阅读原文。

健康上海12320向上滑动看下一个

原题：“芪杞鲜丝虾仁缘”周末美食

阅读原文

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com