字节跳动130名员工食物中毒，供应商曝光，已暂停营业。

七月三十一日，据新加坡当地媒体报道，字节跳动新加坡办公室疑似发生集体食物中毒事件，多名员工在食堂吃了中式自助午餐后感到身体不正常，至少有130人患有胃部不适，有些工人在办公室呕吐，“甚至呕吐到瘫倒在地。”

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130名员工食物中毒！供应商曝光

7月31日晚，新加坡食品局和卫生部发布消息称，字节跳动新加坡办公室位于莱佛士码头一号，共有130人。（One Raffles Quay）在26楼的食堂吃饭云海菜和莆田食物供应后出现肠胃炎症状。

从7月30日下午3点30分左右开始，民防部队出现了多辆救护车和集体消毒车，一楼大堂开设了急救点，帮助受影响的人。

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疑似问题食品来自新加坡云海菜和莆田两家供应商。据知情人士透露，感觉不舒服的员工主要吃中式自助餐中的变质鸡。，同一天，肉类供应商为新加坡云海菜品。

截至发稿时，21世纪经济报道多次致电云海菜和莆田总公司方叔叔餐饮管理有限公司，仍未联系对方作出回应。

涉案餐厅已暂停营业，等待调查

据悉，云海菜Northpoint 莆田中央厨房的City分店和从现在开始暂停营业，直至另行通知。

公司方面，字节跳动新加坡办公室事件发生后，已在20楼设立临时医疗援助网站，暂时封锁食堂自助餐区，并向员工发出通知，说明原因。公告指出，企业将对食堂提供的食物进行检查，对食堂进行深度清洁，也可以对周围的厕所进行全面消毒。

莆田发言人对外表示，问题食品并非来自莆田。“根据公司的理解，问题食品并非来自莆田。我们的自助餐厨房将暂停运行，与当局合作，等待调查报告。

7月31日中午，云海菜回复新加坡媒体提问时表示:“我们正在与其他供应商合作，为受影响的人提供帮助，并与字节跳动及相关政府机构密切合作，进行彻底调查。我们严格遵守食品安全规定和卫生标准。我们仍然主要考虑客户的健康和安全。”

在接受21世纪经济报道记者采访时，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，制作、运输、配餐过程中哪些环节出了问题，异常食品和病原体是什么，要综合判断菜品的具体情况和中毒人员的流行病学特征。。目前网络上流传的信息还不能给出准确的判断。

值得注意的是，近来新加坡食品安全事件频发。

7月23日和24日，新加坡民防部队民防学院165人在吃了烹饪班的食物后患上了胃肠炎。事发后，库存的熟食和未煮熟的食物被丢弃，学校已经开始消毒。目前，此次事件的相关方正在接受新加坡美国食品局和卫生部的调查。

大批中国餐饮品牌涌入狮城，生意不好做。

当前，这一事件引起了新加坡的广泛关注。据报道，云海菜成立于2014年，目前我国市场上有130家门店，61%的门店集中在一线城市。

2019年4月，云海菜蒸锅鸡在新加坡樟宜机场成立了第一家海外分店。作为一种罕见的地方特产，店内食客在开业时排队到50米外。从那以后，云海菜继续出海。截至目前，企业在新加坡拥有5家门店，计划明年在马来西亚吉隆坡高端购物中心落户。

而且福建菜系的“莆田”在新加坡家喻户晓，2006年印尼店，2012年马来西亚店，2019年菲律宾店…目前全球有近百家“莆田”餐厅，在新加坡开了20家店。

以上数字并不奇怪。新加坡有着与中国市场相同的饮食习惯和语言文化基础，成为中国餐饮品牌出海的热门目的地。中国餐饮品牌与云海菜一起涌入新加坡，还包括海底捞、探鱼、杨国福、太二等连锁餐厅、西茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等中国茶。

但是新加坡的生意并没有想象中那么好，出海企业需要面对困难和障碍。首先，配料供应有限，企业需要在当地寻找替代品。新加坡对中国市场的限制主要集中在肉类上，不能进入鸡、猪、牛、羊肉；水果、蔬菜和干货调料基本可以从中国进口；鱼类和海鲜的进口限制很少。

此前，云海菜联合创始人、海外业务首席执行官吕志韬也向媒体明确表示，新加坡餐厅的肉类大部分来自本地采购。“鸡、鸭、牛、猪等国产肉类不能进口。但是，说到特色菜，肯定会有很多特殊的调味料，甚至蔬菜和新鲜食物，这些都是从中国进口的。”

除食品供应限制外，海外餐厅还面临着开店成本高、市场需求小的隐患。

新加坡商场租金高，人工成本高。

新加坡的商业环境稳定，已经饱和，很少有新建商场。因为更注重信誉和合同关系，品牌和商场的三年租赁到期后，很容易续签三年，新品牌只能等到商场的老店搬出去。这样，抢到商场里的一个好位置，估计要排好几年的队，有些商场甚至要竞标，价格高的人得。根据虎嗅的报道，今年新加坡的店面租金比2022年高出30%以上。

人工成本也很贵。人工招聘难度大，价格昂贵，是新加坡餐饮市场的典型特征。当餐饮企业落户新加坡时，外籍员工必须有配额才能招聘，12名本地员工可以申请1名中国员工。根据相关数据分析，人工成本一般占新加坡餐饮运营成本的30%以上，甚至可以达到35%。

吕志韬曾经说过：“云海菜早期第一家店的投资成本太高，一家店的投资金额就是国内开三家店的投资成本。

此外，新加坡领土面积小，居住人口超过590万。即使中国人占76%，有消费能力的中国社区总人口也只有300万左右。在这么多国内餐饮品牌的攻势下，新加坡市场能否消化还有待观察。