餐饮价格战开始了，降价潮来了，苦日子还在后头。

餐饮业的价格战升级了，越来越激烈。最近，各大餐饮巨头也被迫纷纷结束。

“太二酸菜鱼七年前客单量下降”

"9.9元可以点击。海底捞一份锅底”

“必胜客推出一家人均20元的乐享店…

消费者退化的时代潮汐，敲打着每一家餐饮公司。价格“内卷”的背后，是无奈与悲伤。

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就在两天前，“太二酸菜鱼客单量跌至7年前”在微博热搜榜上名列第二。

九毛九集团表示，自80元下跌至69元，这是公司上市以来首次将品牌客单量降至60元。

上半年，海底捞、夏季夏季夏季夏季夏季夏季夏季夏季基地、九毛九等餐饮巨头全部参战。

夏季夏季夏季单人餐均价从69元降至58元，总价下降10%左右；

海底捞推出“小嗨火锅”，锅底9.9元起，单人套餐只需49元；

农村基4款产品大幅降价，降价18.81%-25.06%，价格回到2008年。

“穷鬼餐厅”的时代也来了。

对比肯德基13.9块的“13.9块” 1”随心所欲，汉堡王重磅推出“1-9.9块” 1套餐”；继“疯狂星期四”之后，肯德基又迎来了必胜客的“周三尖叫”…

走进高端市场的必胜客，最近居然和萨莉亚抢了生意。

"必胜客要倒闭了？现在这么便宜，69元一桌两个人都吃不完。"网民们看着朴实无华的菜单感叹。

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在消费降级的时代，卷低价是餐饮业迫不及待的选择。

为争夺有限的客源市场，让更多的餐馆不得不卷入“拼低价热潮”。

他说：“整个餐饮市场都在降价，我们也不能失去平衡。如果你不抢这个市场，你只会饿死。”夏布集团创始人贺光启无奈道。

拥有资本，还能咬牙参战，经不起亏损的小餐饮企业，只能无奈倒闭。

根据统计，2024年上半年，国内餐饮相关企业新增注册约134.6万家，而注销注销的餐饮业高达105.6万家。

换言之，几乎每开一家新餐馆，就有0.8家餐馆倒闭！

要知道，2023年全年注销、注销的餐饮企业数量也只有135.9万家，而上半年倒闭的餐饮业，已接近去年的80%。

太难了！

导致这场价格战的导火索，是越来越重视高性价比的客户。

目前，人均支付能力下降。消费者的购物选择更加理性，人均消费不断下降。完美地概括了当前中国人的消费观念：“不是XXX没有钱买，而是XXX更具性价比。

基于Marketing 在Research发布的《2023年中国消费者洞察报告》中，72.4%的消费者更加关注同类商品之间的“性价比之王”研究。

餐饮业将走向更加清晰的消费分级，顾客将找到自以为是的最终性价比，未来做‘人均消费的性价比’是核心。孟洪波说，江边城外的创始人。

为迎合大众，餐饮企业不得不竞相降价，展示自己“特惠超值”的形象。

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餐饮业价格战的后果是什么？

上半年，全国餐饮收入达到26243亿元，比去年同期增长7.9%。乍一看，数据很好。

但是背后，却是“增收不增利”的隐患。

五月份，中国烹饪协会表示，餐饮业出现了收入增长、利润不增长的情况。

收入增加了，但是利润没有增加多少，目前餐饮企业的真实现状可能是“赔钱赚钱”。

南城香创始人汪国玉在抖音中说：“今年我们一边开店，一边关店。上半年流水很多，但‘光打雷不下雨’，利润也在下降。

在经历了一个艰难的冬天之后，一些餐饮企业可能会成为洗牌的最终受益者。

然而，对于2000多万中国餐饮从业人员中的大多数人来说，苦日子很可能还在后头。

本文来自微信微信官方账号“围观业务”，作者：春桃，36氪经授权发布。

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