本报记者暗访福寿螺假蜗牛销售产业链后，各地发布福寿螺食用风险提示

近日，记者暗查了福寿螺加工后出售假蜗牛的报道，引起了多方关注。

记者在重庆某市场购买的福寿螺。本报记者 夏如初 图

截至7月5日，各省、市监督机构、疾控部门发表文章，进一步说明和提醒福寿螺食用风险等情况。

湖南省、山东省、海南省市场监督管理局发布了谨慎食用螺肉的消费提示。湖南省责令对涉案生产经营单位进行全面审查，严格查处福寿螺肉假蜗牛肉等违法违规行为。

山东省市监督管理局提醒，食用农产品集中交易市场的创始人和网络食品交易的第三方平台提供商应加强对螺旋销售人员的检查和测试，防止福寿螺流入市场或通过互联网传播。同时，食品生产经营者要严格执行采购检验记录制度，索要并保留食用农产品采购凭证，核实供应商等相关信息，不采购、不加工、不销售不熟悉的螺旋。

湖南省湘潭市、津市市、山东省威海市、滨州市、枣庄市、湖北省黄石市、鄂州市、四川省雅安市、成都市、安徽省滁州市明光市、广东省佛山市、河南省郑州市等全国多个市场监管局，以及辖区内多个区级市监管局发文提醒食用福寿螺存在风险，进一步普及螺种类型、采购储存、寄生虫风险等情况。

比如津市还专门召开了肉制品违法犯罪重点和福寿螺调查整改工作调度会。7月2日，当地食品安全办公室主任、市市场监督局局长罗勇刚在调度会上强调，要加强部门协调，加强执法办案，实施全链监管，筑牢食品安全底线。

7月4日，柳州市柳江区市场监督管理局官微对“灯泡厂孙姐螺蛳粉疑似福寿螺”的情况进行了审查报告。据报道，广西中粉食品科技有限公司是“孙姐螺柳州螺蛳粉(加量螺蛳粉)”螺蛳肉调料包装材料的供应商。执法人员现场取样，并经渔业水产专家鉴定，取样中未鉴定福寿螺。

柳江区市场监督管理局表示，该局同时对辖区螺蛳粉生产企业使用螺蛳肉的原料进行检查，严格遵守柳州螺蛳粉产业链系列标准，进一步加强食品安全监管。

同日，湘潭市市场监管局发布文章指出，蜗牛味道鲜美，但不能乱吃。文章提示，有些螺丝不建议食用，如织物螺丝、鱼鸡螺丝、福寿螺丝等。织物螺丝和鱼鸡螺丝不能食用，因为它们携带毒素。福寿螺的食用风险主要来自寄生虫污染。同时，螺丝产品应通过正规渠道购买。购买淡水螺丝时，注意避免购买来自未知水域的野生淡水螺丝。

鄂州市市场监管局发表文章称，如果餐饮单位使用福寿螺作为食材，但宣传误导消费者为蜗牛，涉嫌虚假宣传经营行为，同时涉嫌侵犯消费者的知情权和决策权，可能构成消费欺诈。如果客户遇到用福寿螺作为蜗牛出售的情况，可以及时拨打12315向当地市场监管部门投诉举报。

河南省、上海市疾控中心、河北省沧州市、四川省成都市、广东省汕尾市等多个地方的疾控部门也发表了相关文章，对福寿螺可能携带的广州管圆线虫等寄生虫的食用风险提示。

此外，河南省新密市、广西省桂林市平乐县、福建省宁德市古田县、浙江省宁波市象山县等地政府也发布了类似的风险提示。比如《沙堆发布》杂志指出，广州管圆线虫病是广州管圆线虫引起的疾病，也称为嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎。一般感染是因为生吃或半生吃螺、鱼虾或感染幼虫污染的冷水和生菜。人感染后会出现发热、头痛、恶心、呕吐、颈部强直等脑膜脑炎。严重者可引起神经系统异常，甚至引起昏迷和死亡。本文总结，不吃生或半生螺或鱼；不吃生菜，不喝生水；在生产螺类的过程中，也要避免感染。

据此前报道，该报在湖南、重庆等地进行了深入调查，显示从野外打捞出来的福寿螺价格极其便宜，与蜗牛、环棱螺价格相差数倍。大部分都是去壳加工“伪装”成蜗牛肉，流入市场。剥壳后很难分辨出来。

蜗牛经销商表示，近年来蜗牛数量减少，野外水域的蜗牛越来越多，很容易看到带壳的蜗牛。近年来，他们主要销售去壳的蜗牛冻肉，年销量数百吨，主要销往一些餐馆和预制蔬菜厂。

报告发布当天，6月28日，湖南省常德市汉寿县市场监督管理局发布通知称，已查封汉寿县湘缘特种水产品有限公司、宏泰食品厂两家涉案企业，现场保存所有成品、半成品及原材料，公安部门已将涉案企业法人传唤到位。后续情况将依法依规处理，并及时向社会报告。

6月29日上午，长沙市开福区市场监管局工作人员就报道中“过师傅”品牌螺肉串被怀疑为福寿螺的情况进行了回复。 由汉寿县宏泰食品厂加工制作的“过师傅”品牌螺肉串产品，现场未发现相关进口资质及检疫报告。

该工作人员表示，长沙过师傅食品有限公司已责令更正商品标签，并详细标明螺肉原料的具体类型，供消费者参考。后续将与中国人寿相关部门密切合作，进一步调查。

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