女性艺人自曝对米饭过敏！网民：太离谱了…
近日
在综艺节目中，艺人郭碧婷
透露出皮肤过敏的困扰
自曝青春期严重过敏
脸上还会长痘痘，嘴巴溃烂。
最后到医院检查发现
过敏原实际上是米饭
节目中的截图
话题一出现在热搜上，
引起众多网友的讨论：
竟有人对米饭过敏？
对于这一点，有网友言传身教说：
对米饭过敏并不少见
除了米饭，
"你见过哪些离大谱的过敏原？
网民留言令人大开眼界：
米饭为什么会引起过敏？
过敏性和食物不耐受是一回事吗？
哪种食物最容易引起过敏？
怎样判断过敏事件的预防？
来看看吧↓
01
米饭过敏不是个别情况
过敏性过敏，如河虾芒果蛋等
不是什么新鲜事，
但是没有想到，
几乎每顿饭都有
没有大米是不可或缺的，
还有致敏的可能？
虽然大米不是很常见的过敏原，
但是米饭过敏的情况并不少见。
大米过敏病例报告
案例一:2022年，据媒体报道，吉林一名2岁女孩断母乳后长期咳嗽，经过半年的治疗和服药，她没有痊愈。“孩子看了第五个医生，才找到了过敏原。大米、小麦等。在过敏原的第一级。
案例二:2023年，媒体报道称，在上海工作的吴先生多年来一直患有腹泻，尝试过调节肠道菌群和免疫功能的药物，但他的病情并没有得到改善。在医生的建议下，他做了一个名为“食物进食应原筛查”的检查，得出的结论让他和家人目瞪口呆——大米过敏！
过敏是免疫系统对一些进入体内的食物产生过多的保护性免疫反应。对大米过敏可能是因为食用者在大米中产生了特定蛋白质的IgE抗体。当这些蛋白质再次被摄入时，会导致肥大细胞释放组胺等介质，引起过敏症状。
此外，
根据发病机制的不同，
过敏事件也可以大致分为两类，
疾病也不一样：
一般来说，IgE介导的过敏事件是快速发型。
也就是说，过敏症状在进食后1-2小时内出现，可能涉及多个器官系统，主要症状有皮肤风团、浮肿、呕吐、腹痛、喘息甚至昏厥。
非IgE介导的过敏事件通常是迟发型
也就是说，过敏症状在进食后几个小时到几天后出现，这种过敏症多发生在婴幼儿身上，主要临床表现集中在胃肠道。
02
过敏事件≠食物不耐受
假如怀疑对某些过敏事件，
最为可靠的方法是去医院让医生诊断。
出现什么症状，
过敏可能是需要怀疑或者高度警惕？
下面的图表可以对照：
图表来源：中山大学第三附属医院过敏科
急性过敏事件的诊断和严重程度需要通过患者的症状、病史及相关实验室检查，由专业医生诊断，抗过敏药物，如抗组胺药、肥大细胞稳定剂、糖皮质激素、肾上腺素等。根据医生的建议使用。
值得一提的是，人们很容易将过敏事件与其他类型的食物不良反应混为一谈，以至于他们经常将进食后的腹胀、腹痛、反酸、心悸、头痛等所有不良反应都计入过敏事件，但在现实生活中，很大一部分并不是真正的过敏事件。
在医学上，这些不涉及免疫系统，而且通常不是由食物蛋白引起的食物不良反应，称为食物不耐受。
注意啦！
过敏性事件和食物不耐受
这不是一回事：
如前所述，过敏事件通常由IgE引导，属于IgE。Ⅰ变态反应型。
其特点是病情迅速，一般与特定食物的摄入量无直接影响，少量可出现过敏症状，用药治疗后症状缓解迅速。
而且食物不耐受是由IgG引导的，属于Ⅲ变态反应。
它的特点是疾病延迟，可以在进食后几个小时或几天内出现。它与特定食物的摄入量有数量依赖和积累的特点。一般来说，你吃得越多，你的病就越明显。可以通过食物日记、枚举饮食、替代选择等方式管理食物不耐受，消除患者症状。
图表来源:广州中医药大学第一附属医院
03
哪种食物最容易过敏？
谈到过敏，你首先会想到什么食物？水果？鸡蛋？或者海鲜？食物过敏原的种类比你想象的要多！
截至2022年4月，国际免疫学联合会过敏原命名分会官网评定了多达401种食品致敏原。其中，常见的海外重点食品过敏原包括谷物、甲壳、鸡蛋、鱼、牛奶、花生、大豆和含麸质的树木坚果。
我们国家最常见的致敏食品有什么不同？
《中国疾病预防控制中心周报(英文)》于2022年8月发表了5篇关于过敏事件的研究论文。
其中一项研究是2020年江西省多中心横截面流行病学调查。虾、芒果、贝类、鸡蛋、鱼、牛肉、牛奶和羊肉按降序排列8种最常见的过敏食品，流行率分别为1.95%。、1.22%、1.07%、0.68%、0.49%、0.35%、0.34%和0.25%。
(资料来源：Methods and Applications: A Methodology of Epidemiologic Study in the General Population Focusing on Food Allergy — China, 2020。图表翻译：顾中一工作室)
另外一项数据涵盖了2000-2021年中国过敏事件流行病学的24项横截面研究，基于大数据库中的24项横截面研究。根据不同的食品分类，我国27%的过敏者对螃蟹和鸡蛋过敏，22%对牛奶过敏，19%对贝类过敏，16%对虾过敏，16%对水果过敏(芒果占15%)，15%对鱼过敏。
这两项研究的观点大致相同。对比一下，你是否也是上述过敏群体中的一员？
04
做好这五点预防过敏事件。
01
不要食用含有致敏物质的食物
避免合理饮食是治疗过敏事件最重要的方法。在日常生活中购买食物时，要特别注意食物的成分和标签。
根据国家执行标准，预包装标签标注8种过敏物质:含麸质的谷物及其产品、甲壳类动物及其产品、鱼及其产品、鸡蛋及其产品、花生及其产品、大豆及其产品、牛奶及乳制品、坚果及其干果产品。
02
注意隐藏过敏物质
一些过敏物质通常不容易被发现。例如，在交叉感染的前提下引入的过敏物质通常不存在，很难预防过敏。
此外，加工方法还可以影响成分的过敏性。例如，花生在不同的加工过程中会发生各种复杂的物理化学变化，可以不同程度地改变花生过敏原的含量和结构，从而增加或降低花生的过敏性。
03
替代食物的合理选择
对儿童和成人而言，不吃含有过敏物质的食物，可能会导致饮食平衡紊乱，因此也要选择替代食品。
①类似的食物交换。例如，对麸质谷物(如小麦)过敏的人应该选择大米、小米、玉米、藜麦、土豆等谷类和无麸质食物。
②替代食物多样化。每一种食物都有不同的营养成分，只有食物多样化，才能达到合理的饮食，而不吃某一种食物。
对于以牛奶为主食的婴幼儿，应选择合适的替代食品。家长在选择特殊医疗用途配方食品时，应在临床医生或临床营养师的意见和指导下，选择中国批准的正规产品。
04
别盲目忌嘴
有些人有疑似过敏症状，在没有就医的情况下判断自己对特定过敏事件。从那以后，他们严格避免说话，这将影响长期的饮食平衡。建议临床医生诊断后，先查明过敏物质，再决定避免吃什么食物。
05
补充营养不足
如果你不吃某些或多种食物，你的身体会缺乏相应的营养。你应该多吃其他可以弥补这种营养的食物，或者在医生的指导下使用相应的补充剂。
比如对牛奶过敏的人，长时间不喝牛奶可能会导致钙摄入不足，需要适当多吃鸡蛋、豆腐、虾皮等富含钙的食物。
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●根据广州日报、健康约会、大众健康杂志、健康中国、人民日报健康客户端、广州中医药大学第一附属医院微信官方账号、上海中医药报。
原题：“女艺人自曝对米饭过敏！网民：太离谱了…”
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