为什么价格突然起飞，“连续上涨十几天”？

近日，不少消费者明显感觉到，端午节过后，猪肉价格再次上涨！

根据农业农村部的数据，6月12日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.55元/人。KG，与一个月前相比，端午节前增加了1.6%，增加了20.3%。

“连续上涨十几天”

“今天又涨了？”6月12日，“涨价”一词频频出现在北京市朝阳区一家新鲜农产品流通中心猪肉交易厅客户与商家的沟通中。

猪肉交易厅的一家商家向中新经纬介绍，5月份猪肉价格开始慢慢上涨，最近连续几天上涨。“五一前后8.5元/斤，现在涨到11.5元/斤，一斤涨3.5元。”

在上述猪肉交易厅中，中新经纬看到，一般猪肉每斤11.5元，五花肉每斤14元，排骨每斤20元。

不但批发市场，超级市场的猪肉价格也在上涨。

“猪肉价格全部上涨，已经连续十几天上涨。”据北京某社区超市一位销售人员介绍，过几天，超市原本29.9元/斤的肋排涨到了35.9元/斤，一斤涨到了6元。“其他猪肉产品也涨价了。”

▲北京某社区超市出售的猪肉 中新经纬 闫淑鑫摄

六月十二日，中新经纬在这家超市看到，前尖猪肉每斤11.98元，后尖猪肉每斤14.9元，五花肉每斤14.9元，精品五花肉每斤21.9元，新鲜肋骨每斤35.90元。

根据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”的监测，自5月份以来，猪肉批发均价连续三周上涨，且逐周上涨。根据最新的周报，5月31日至6月6日，全国猪肉批发均价为23.28元/周。KG，同比增长7.3%，同比增长20.7%。

端午节过后，猪肉价格持续上涨。根据农业农村部的数据，6月12日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.55元/人。KG，与一个月前相比，端午节前增加了1.6%，增加了20.3%。

还会涨多久？

在猪肉价格上涨的背后，是生猪价格的快速上涨。

卓创信息监测数据显示，6月11日，全国生猪均价上涨至18.98元/年最高水平KG。截至6月12日，国外三元生猪平均交易价格为18.95元/5元。KG，比4月底增长28.13%。

从部分上市猪企公布的5月份生猪销售简报也可以看出，生猪价格正在迅速上涨。

数据显示，5月份，牧原股份、新希望股份、东瑞股份、天邦食品、温氏股份、神农集团商品猪价格同比上涨4.86%。、1.92%、0.72%、4.68%、4.28%、2.74%。

▲资料来源：上市公司公告 中新经纬闫淑鑫造表

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对中新经纬进行了分析。近期猪价上涨主要是因为供给面明显改善了叠加市场情绪的影响。

“从供给来看，去年第四季度可繁殖母猪产能加快调整，推动今年第二季度商品猪供需基本面明显改善。随着5月中下旬猪价反弹，二次育肥和压栏情绪上升，短期供给结构发生变化，猪价迅速反弹。与此同时，端午节假期消费的短期增长也支撑了近期猪价的快速上涨。”朱增勇说。

卓创信息生猪分析师李晶也提到，生猪价格上涨的主要原因是整体供应量的下降。“首先，去年生猪市场整体处于亏损状态，养殖端亏损导致部分产能下降；其次，去年第三季度末和第四季度部分地区出现猪病，也导致产能被动下降。供应方整体下降支撑了本轮生猪价格的强劲反弹。”

这次猪价上涨会持续多久？李晶说，总的来说，猪价在持续上涨后达到一定高位，可能会出现短期回调。“后续基本是高位震荡期，价格可能很难降到之前的低位。我们对今年下半年生猪价格的整体情况还是比较乐观的，高位震荡的可能性比较大。年底11月和12月，随着大猪的集中出栏，可能会出现小幅回调。”

牧原股份在回复中新经纬时也提到，近期生猪价格上涨，一方面是前期生猪去产能效果的逐渐显现，另一方面是受到二次育肥、压栏等因素的短期干扰。“从长远来看，今年第二季度和第三季度生猪市场的价格将保持良好的表现。”

从2023年6月至今年4月底，新希望方面也表示，能繁母猪存栏数量一直处于环比下降状态。考虑到能够繁殖母猪产仔猪、仔猪育肥的时间长短等因素，未来8个月，肥猪上市数量仍将减少。但在此期间，由于肥猪出栏延迟和二次育肥的出现，上市肥猪的平均体重会有所提高，这意味着猪肉的单位供应会增加，一定程度上抵消了肥猪上市数量的减少。

“如果我们再考虑秋冬季节，尤其是元旦、春节等年末节日消费需求的增加，总体来说，我们认为未来猪价会保持在比较高的水平，但也不排除个别月二次育肥猪集中上市导致猪价短期波动。”新希望方面表示。

根据农业农村部的数据，截至2024年4月底，我国能繁母猪存栏量达到3986万头，环比下降0.1%，同比下降6.9%。；2024年4月，生猪定点屠宰公司屠宰量超过2563万头，环比增长0.7%，同比下降10.5%。；生猪定点屠宰公司在2024年1-4月的屠宰量为10938万头，同比增长2.3%。

猪的周期已经进入了新一轮的上升通道？

猪价的快速上涨，也让市场猜测猪周期是否已经进入了新一轮的上涨通道。

光大证券在最近的研究报告中提到，生猪价格已经开始上涨，进入2024年下半年。随着生产者行为影响消化，产能缺口实现，周期上行趋势将更加清晰，未来周期将有相当大的高度和持续时间。

银河证券还提到，目前，市场逻辑已经从产能去化转变为猪价翻盘，猪周期拐点越来越近。

▲新经纬摄像头在数据图中

然而，在朱增勇看来，短期来看，猪肉消费仍处于淡季，消费需求不支撑价格持续上涨过快。从供给基本面来看，猪肉供应充足的特点没有改变，所以猪价快速上涨后会面临市场震荡。

“总的来说，下半年供需形势较上半年有明显改善，猪价整体会以季节性震荡上涨为主。从周期来看，目前的猪价是一个小周期性的上涨通道。由于生猪的基本产能没有改变，生猪价格的上涨是供需基本面的改善，而不是供需形势的转变。”朱增勇说。

提到对未来行业周期和生猪价格的判断，新希望相关负责人在5月30日的股东大会上表示“不会像过去那样有起有落”。

“近年来，行业整体规模不断提高。在疫情和市场的共同压力下，对养猪的投资和生产要求越来越高。没有一定的资金实力，几十头、几百头的散户很难回归行业，成为主流。之前随着市场的波动，散养户进出迅速，导致猪价周期明显。但现在养殖主体占年产量一万头以上的60%左右，这些人不会轻易退出。”上述负责人表示。

该负责人还提到，短期猪价肯定会有波动。今年猪价较早上涨，与去年北方疫情、市场二次育肥有关。“但我个人对20元/KG猪价能否持续一年持谨慎乐观态度，因为行业还是有一定能力恢复产能的。如果猪价长期处于这个位置，产能还是会恢复的。”

牧原股份还告诉中新经纬，近年来生猪养殖业的结构发生了变化，价格波动的特点与过去不同，现在的变化不能用过去的经验来对待。“作为行业参与者，企业依靠内部技术创新和生产管理，不断降低养殖成本，通过低成本优势获得更多利润，而不是过度预测价格波动。”

根据Wind数据，近两个月来，a股生猪养殖(申万)指数上涨了13.09%。

本文来自微信公众号“中新经纬”（ID：jwview），作者：闫淑鑫，36氪经授权发布。

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