非常产业链｜东莞：“世界工厂”如何串起千亿美味的产业链？

东莞是一家“世界工厂”，不仅“制造”了世界，而且制造了美味的食物。

东莞是中国唯一一个毗邻两大一线城市的城市。西北连接广州，南部连接深圳。它是80年代和90年代著名的“广东四小虎”之首，也是世界著名的“世界工厂”。这个过去以农业为根的县城，迅速成长为珠江口东岸的重要工业城市。成千上万的外国人涌入东莞，在工厂工作，开始工厂创业。无数人在这里落脚起航，东莞以宽厚的胸怀接受。

东莞位于粤港澳大湾区几何中心，是粤港澳大湾区物流运输枢纽站，具有明显的区位交通优势。东莞作为一个“双万”城市，人口约1400万，平均年龄只有34岁。它是中国的“第二年轻”城市。东莞在1.5小时的车程半径内覆盖了约1亿人口，是工业发达地区的人口，消费市场巨大。

“美味生活，东莞制造”。得益于工业制造业的发展，人才、设备、自动化生产线等资源的聚集也使得东莞食品工业的起点更高。优越的区位优势叠加了深厚的制造业基础和巨大的消费市场潜力，促使许多食品加工企业选择在东莞扎根健康成长。

4月12日至14日，第八届中国国际食品调味品博览会和第二届中国国际预制蔬菜产业博览会(以下简称“食品博览会预制博览会”)在东莞举行。本次展会线下参观人数超过3人，现场签约金额超过300亿元，达到100多项采购与合作协议。据了解，来自世界20多个国家和地区、国内31个省(区、市)的1500多家企业参加了2024“食品博览会预览博览会”，5000多家专业供应商参加了会议，进行了讨论和对接，全方位展示了国际国内农食行业发展的前沿成果。

4月12日至14日，第八届中国国际食品和调味品博览会和第二届中国国际预制蔬菜产业博览会在东莞举行。来自世界20多个国家和地区、中国31个省(区、市)的1500多家企业参加了展览，5000多家专业供应商参加了会议，全方位展示了国际国内农食产业发展的前沿成果。

第八届中国国际食品调味品博览会和第二届中国国际预制食品产业博览会于4月12日至14日在东莞举行。本次展会线下参观人数超过3人，现场签约金额超过300亿元，达成100多项采购合作协议。

东莞作为食品工业强市、国际贸易强市和产业创新强市，发挥着独特的优势，承载着“食品博览会预览博览会”的影响力。

美味的生活，东莞制造

这座城市既年轻又古老，兼顾传统和未来气质。它是珠江口的千年城市，也是一座年轻的工业城市。这种深刻而剧烈的变化也渗透到饮食的变化中。无论是知名的调料、包装食品，还是网络上流行的糖水小吃，很多都来自东莞。

自上世纪90年代以来，这座城市的相关美食制作故事就开始了。

20世纪70年代，台湾省徐氏四兄弟在街上喊糖果。1992年，四兄弟前往东莞建厂，从事糖果代工生产，开启了与东莞的缘分。徐福记品牌于1994年成立。一九九三年一月，东莞雀巢有限公司美极分公司正式成立，一九九四年一月投产。嘉顿面包成立于中国香港，先后在东莞建立了“华嘉”、两个工厂，“茶山”。华美月饼食品厂于上世纪90年代在东莞成立。

这个故事打开了，并没有止步于此。

几年前，徐福记被贴上了“劳动密集型”的标签。十年前最旺季，工厂人数超过1万人。如今，只有少数人走进徐福记的生产车间进行数据监控或产品包装检查。沙琪玛工厂有甜味，大型机械设备运行有序，所有基本流程都已智能化。

自动打蛋车间徐福记。

2013年，内部成本的压力迫使徐福记探索自动化、数字化、信息化升级之路。徐福记用了将近10年的时间，从机器替代到定制的全过程自动化。制造总部总经理鲍喜涛告诉记者，2020年，徐福记的车间实现了无纸化操作，车间的关键技术通过传感器收集数据。物联网用Pad代替了过去的手工记录本。、数字看板。对于徐福记来说，自动数字化代表着从劳动密集型向智能化制造的美丽转变。最初关注的是节约成本，后来对质量稳定、食品安全都有很大的好处。”鲍喜涛说。

这是东莞食品工业从制造向“智力创造”的缩影。东莞作为国际制造业的名都，最重要的是工业基础和产业链，导致食品领域相关企业的转型过程相对顺畅。

在茶山，食滋源食品拥有全自动蛋黄糕生产线，每天可生产35万个蛋黄糕；为山姆提供太阳饼的佳汇香食品也配备了多条先进生产线，拥有8000平方米、10万级无菌生产车间；山姆薯脆饼干来自茶山新盟食品加工基地，拥有18条高效自动饼干糕点生产线。

有了新的想法和技术，在东莞，你不仅可以“吃”自己的情绪，还可以“吃”自己的未来。这座著名的制造业城市汇集了徐福记、凤球、真功夫、稻香、红军膳食、拾福等一批食品龙头企业，构成了食品工业和预制蔬菜产业链的集聚和一体化发展格局。

有特色的镇街

东莞作为一个进取开放的岭南古邑，拥有电子信息、电气机械设备、纺织服装鞋帽、食品工业加工、造纸纸制品等支柱产业，诞生了虎门服装、长安手机、大朗毛织、中堂造纸、樟木塑料、厚街家具、塘厦高尔夫等一大批工业专业城镇。

食品工业作为东莞的优势传统产业和支柱产业，规模达到1000亿元，聚集在麻涌、茶山、道龙、寮步、东城等城镇和街道，拥有麻涌、茶山、道龙三大市级食品工业群核心区。2023年，东莞市规定有213家食品工业公司，总规定为1201.74亿元。

在食品工业领域，每一个镇街也有自己的“拿手好菜”。

东城徐记食品(徐福记)，道邈佳美，横沥稻香，寮步百味佳，麻涌穗丰食品(徐福记)、厚街太粮米业、石龙津威等一批优秀公司星罗棋布。中国食品名镇、东莞市茶山技术创新专业镇(食品类)于2008年成功建立。现在，茶山镇拥有80多家食品工业公司，培育了百利、华美、新盟等知名企业。2023年，茶山镇食品饮料产业规模超过65亿元。其中，规上食品工业产值57.4亿元，比去年同期增长16.9%。

伴随着东莞食品工业产品质量的提高，标准和要求越来越严格，对设备的要求也逐步提高。好助理食品机械展览会负责人卿前伟告诉澎湃新闻记者，他们与东莞的许多食品行业合作，如拾福租。东莞好助手食品机械有限公司是一家专注于开发和生产食品原料的机械公司，大陆销售总部设在茶山镇。好帮手与台湾省公司合作，进行刀具、配件的行业交流，进一步优化，在深入调查的基础上投入生产。

东莞好助手食品机械有限公司生产的叶菜加工生产线主要用于叶菜的切割、清洗和风干。它由6台设备组成，可实现每小时1.5吨的生产能力，自动化率超过90%。

“未来，国家对食品行业的监管将越来越严格。需要优秀的设备质量和周到的服务。好的设备可以减少很多不必要的损失，有时候可能会贵一点，但是物有所值。”卿前伟介绍，好的帮手在生产设备终端和数据服务两个方向努力工作。对于需要更细致的客户，他们会根据客户的实际需求进行分配。

好帮手在切割、清洗、包装的基础上，最新开发了一种检测设备，可以检测金属、头发、塑料等杂质，并与其他厂家合作开发机器的独立学习功能。

“东莞食品工业发展迅速。与过去相比，采购更丰富，对食材和肉类的检测和各个环节的控制更加严格。”卿前伟说。在自动化机械公司的发展和帮助下，东莞食品工业的生产环节也更加科学高效。

茶山镇很多企业都在发展食品机械、设备制造等领域，初步形成了上下游产业链配套的食品产业格局，如食品制造业、食品机械制造、食品包装、食品检验、物流运输、营销推广等。

工业化布局日益丰富，小城镇蕴含着巨大的能量。

“中国粮油物流加工第一镇”麻涌作为市级食品产业群核心区，位于珠三角冲积平原，土地肥沃。农业自古以来就是其重要的经济支柱。

河网密布，发达的水系为种植业的发展提供了自然条件。生活在东莞西北部的麻涌人，在这片土地上围绕着富饶多沙的冲积平原耕地，创造了一片碧波荡漾的“蕉林海”。如今，我们仍然可以在香蕉交易市场体验到热腾腾的生活氛围。

中粮广东工业园是广东省东莞市麻涌镇中粮集团打造的全产业链粮油加工综合园区。 微信微信官方账号@美丽麻涌 资料图

近几年，麻涌发展势头强劲，在工业和粮油行业取得了许多突破。坐落在新沙港和东莞港麻涌港区两个国家的一类港口，如今，这座水乡小镇，是华南地区乃至全国重要的粮油物流加工集散基地。目前有31家粮油食品公司，占地3000多亩，投资约170亿元。世界四大粮商、大型粮油等央企民营企业聚集在这里。2023年，麻涌规定工业总值为1119.5亿元，其中粮油工业产值为614亿元，占镇规工业产值的54.8%。

东莞的食品工业基础扎实，并且已经在多个品类中形成了具有良好声誉的商品。目前东莞有两个农产品地理标志:东莞荔技和麻涌香蕉；中国有三种地理标志保护产品:莞香、东莞米粉(“金燕品牌”)和东莞香肠；中国有一个地理标志证明商标:谢岗荔枝。其中，东莞香肠以其独特的原料使用、制造工艺和高品质，在广东乃至全国享有盛誉，培育了包括“旗峰”、“新源”、“矮仔祥”在内的东莞香肠知名品牌，涌现出陈什根、王景康等多个省级、市级非遗传承人。而且传统的美食如“道”、“道”肉丸”也颇具市场声誉。

产业发展环境不断优化

各种地理环境，为东莞带来了丰富的物业，江海相聚，也孕育了丰富而独特的莞邑美食文化。

就美食而言，东莞有“天赋”，后天也很努力。

经过几十年的市场磨练，许多食品行业随着时代的变迁而升级，在市场上站稳了脚跟。当城市进入新阶段时，东莞仍在继续更广阔、更深入的协同发展。

目前，随着生活节奏的加快和健康意识的提高，食品工业技术、冷藏锁技术、仓储冷链水平、物流运输能力等方面得到了加强。“东莞制造”优势明显，为食品工业提供了强有力的支撑。与一些城市相比，东莞冷链物流系统的成熟度也领先。

“东莞是中国骨干冷链运输基地之一，冷链能力优于很多地方，与行业密切相关，稳步发展。”东莞市农业农村局相关负责人告诉本报记者，东莞将食品领域包括预制蔬菜产业规范化、规范化，包括可追溯系统建设、行业标准健全、检测机构参与、产业协会自律、政府部门监管等。

顺丰快递(东莞)有限公司特色经济负责人王佳俊告诉《ThePaper》记者，在东莞相关政府部门的协调推动下，顺丰快递在东莞建立了冷运仓储服务中心，为东莞食品行业提供服务，帮助企业提供从接单到开单的整体餐饮协调全过程的解决方案。终端配送还提供设置可追溯性和回购信息的服务。

顺丰快递与东莞食品行业有不同程度的合作，如拾福、新盟、旗峰等。，以弥补这些公司在冷链物流系统相关阶段尚未具备的能力。

为了支持公司在这一领域的转型和健康经营，东莞还不断优化和改善食品工业的发展环境。

2023年7月，东莞发布《东莞市支持食品产业发展若干措施》，加强产业群和生态建设，通过加强食品安全质量、支持品牌建设、推进数字化转型、支持增资扩产、支持市场拓展、支持平台赋能、支持科技创新、创新金融赋能、打造系统化特色园区、支持预制食品产业发展、综合评价11个方面。打造一批有影响力的知名品牌和优质企业，促进食品工业质量升级，支持食品工业发展。

与此同时，东莞政府也在为食品相关企业的发展搭建桥梁，减少信息不对称。

在人才、政策、行政流程等方面，东莞政府对公司来说是一件急事。

“广东省各地政府都有相应的帮助，帮助食品加工企业与种植者的农产品对接。企业在处理农民农产品积压问题的同时，获得了稳定的食品供应，提高了农产品的附加值，保证了产品质量和安全性的可追溯性。资源可以结合R&D能力和生产能力强的公司。”张绍飞说。

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