著名的米其林餐厅意外闭店，这可是“赵又廷夺妻之恨现场”啊！

一家米其林级意大利餐厅在北京餐饮地图上。Opera BOMBANA突如其来的关门，引起了业界和食客的关注。2022年，这家开业近10年的商店获得了北京米其林一星。它曾经是高圆圆，赵又廷“回门”婚礼派对主办地，也是如此徐克、伍佰等待众多明星的私人聚会场所。

曾辉煌一时的餐厅，如今道出了“告别”。

最近，一些人均消费几千元的餐馆相继关闭，许多高端餐馆不得不面对市场现实的考验。他们纷纷推出折扣团购套餐，试图在激烈的市场竞争中找到机会。

是什么让这些餐馆纷纷摘下璀璨的冠冕，然后寻找团购的“救生索”？

突然，米其林级餐厅关门了。

“朋友们：Opera 2024年4月14日，BOMBANA将正式关闭。⋯⋯祝愿朋友们幸福美满，我们就此别过。”

4月11日，Opera 官方微信账号BOMBANABeijing发布了一封告别信。

"自2013年5月开业以来，Opera BOMBANA以其纯正的意大利魅力和米其林星级的菜肴和服务，深受北京食客的喜爱，成为京都餐饮业领先的西餐店。Opera BOMBANA这样介绍自己。

这个前缀，并非没有根据。在很多食客的心目中，Opera BOMBANA是北京高档意大利餐馆的代表之一。有关资料显示，Opera 米其林三星国际国际BOMBANA厨师Umberto Bombana创立。

多年来，Opera BOMBANA也是很多明星的私人聚会场所。2014年，高圆圆和赵又廷的北京“回门”婚礼派对就在这里举行。“这是高圆圆和赵又廷在北京最喜欢的餐馆。他们经常可以在餐馆里看到幸福的身影。”Opera BOMBANA曾经发表过文章。

早些时候，有网友在餐馆里偶然遇到了徐克和伍佰。

伴随着众多明星的到来，Opera BOMBANA的声誉更大。

但是正是在这个春暖花开的季节，Opera 然而，BOMBANA突然宣布关闭商店。四月十三日，《国家商报》记者前往Opera BOMBANA，看见门锁着，一片寂静。一位工作人员告诉记者，这是“突然关门”。“平时的生意还可以，月初该店发布通知，说4月10日又开业了，没想到会暂停营业。”另一名工作人员透露。

Opera BOMBANA对面是鼎泰丰，店里的工作人员也觉得Opera BOMBANA关门太突然了：“这个月初关门的时候，门口贴了个通知。”

侨福芳草坪，汇集了许多高端品牌，如梵克雅宝、麒麟珠宝、沛纳海等。即使在这里，Opera BOMBANA的装修还是很贵的。它占据了西南角下沉广场的两层空间，红色和黑色配色的门在阳光下闪闪发光。韩国艺术家姜亨九的高空间、红色座椅和“梦露”系列展现了餐厅的艺术气息和时尚感。

透过门窗，我们可以看到一些餐具散落在店铺的桌面上，仿佛在诉说关店的匆忙和失望。虽然餐厅已经正式宣布关门，但华福芳草原的工作人员在接受采访时仍然表示:他们只接到“关门”的通知，对于不知道未来的具体安排和退店细节。。

近几年推出了优惠套餐 也在网上卖蛋糕

Opera BOMBANA关上门，只留下米其林标志在门外静静地闪耀。

“这么多年来，Opera一直被认为是北京当地意大利美食中的OG(官方指南)，但我觉得味道和服务真的不如新开的几家餐厅。作为一家老式的黑珍珠和米其林餐厅，我真的认为我们应该更加努力。”一位客户在网络平台上表达了自己的观点。

尽管开业近10年，Opera 直到2022年，BOMBANA才获得北京米其林一星的荣誉。直到今年，Opera BOMBANA连续三年获得北京米其林指南一星餐厅荣誉，连续七年获得黑珍珠餐厅指南荣誉。

关于Opera的公众评论 但是BOMBANA的评论并不是一个好评。有些人称赞它963元的人均价格是物有所值的，但也有人表示对它的口味和服务不满。四月十一日，有用户留言说：“黑珍珠Opera 没想到BOMBANA会成为绝唱。4月3日，有用户表示:“可惜过去辉煌的意大利菜，北京最好的，现在因为财务原因没有向供应商结账，供应商堵在门口讨债。”

巧合的是，在微博上，也有自称Opera的人。 BOMBANA供应商客户表示：“我是供应商，欠我们400多万。”

针对这些网友的说法是真是假，《国家商报》记者试图拨打Opera。 BOMBANA的公开电话知道，但是到了发稿的时候还没有回应。

Opera 根据BOMBANA的官方微信官方账号，该店的经营主体是北京雅颂餐饮经营有限公司。根据国家企业信用信息公示系统和天眼查，公司成立于2013年4月26日，注册资本2000元，控股股东是位于香港的鞭盈实力有限公司。截至2022年底，该公司已有40名员工。

据天眼查，北京雅颂餐饮经营有限公司的法定代表人在店铺关闭前几天从黄侨福变成了高培松。黄侨福是谁？天眼查将黄侨福标为“华侨福芳草坪”的总经理。然而，当被问及华侨福芳草坪和Opera 当Bombana有什么关系的时候？华福芳草坪的工作人员说：“不太清楚。

今年4月1日，Opera 在“停业前”，Bombana也受到了北京市朝阳区市场监督管理局的处罚。这是因为这家餐馆没有取得装饰蛋糕食品生产和销售许可证，私下在网上卖蛋糕。从2022年12月1日到2023年8月21日，餐厅在线销售的蛋糕数量约为300份，销售额为16464元。处罚结果表明，公司被罚款16464元。

米其林一星餐厅，Opera 近几年来，BOMBANA也放下了身段，开通了外卖渠道，参加了“餐厅周”活动。资料显示，午餐价格为398/人，在“餐厅周”活动期间，。换句话说，顾客只需要支付不到人均消费价格的一半，就可以品尝到这家高端餐厅的美食。这些努力似乎没有拯救开关。 BOMBANA的命运。

Opera在北京 虽然BOMBANA告别了，还有许多“兄弟餐饮”。

Opera Umbertoo是BOMBANA的创始人 Bombana仍然在中国的香港、澳门、上海等地开设了“Bombana家族”商店。

例如，香港的8½ Otto e Mezzo BOMBANA，公众评论中人均价格为1271元。2011年，该店成为意大利海外第一家获得米其林三星荣誉的意大利餐厅。2013年入选“世界50大最佳餐厅”之一，也是香港唯一入选的米其林三星餐厅。上海也有8½ Otto e Mezzo BOMBANA，从2017年开始，公众评论中人均价格为2281元，获得上海米其林指南二星，至今已有7年蝉联。澳门的8½ Otto e Mezzo 人均价格为964元的BOMBANA餐厅，2021年重装开业后，米其林星级厨师Riccardo La Perna坐镇。

“黑珍珠”经常“下凡”，推出团购套餐

近年来，随着消费者需求的演变，高端餐饮业经历了深刻的结构调整。一些高端餐厅相继关闭。比如曾经被称为“最难预约的餐厅”、2023年，880元/位上海JEJU餐厅关闭。

为了生存，许多以“稀缺”和“昂贵”为标签的高端餐饮品牌也推出了各种团购套餐，以吸引更广泛的客户。

记者在公众评论中搜索了2024年北京市黑珍珠名单上的餐厅，发现38家名单上的餐厅中，有13家推出了团购套餐，有的打折超过50%。

红餐网发布的《2023年中国餐饮消费趋势报告》(以下简称《报告》)显示：高端餐饮总体压力较大，2022年10月至2023年4月，近半年来，平均每月300元以上的店面比例下降；人均100-300元，人均50-100元的门店比例略有上升；人均低于50元的低端门店数量也基本保持稳定。。整体呈K型分化，也就是说，真正的高档和真正需要的店面还在上涨，但是伪奢华、轻奢华的出现下降。

在接受《国家商报》采访时，中国食品工业分析师朱丹蓬表示：目前高端餐饮的团购活动和折扣策略越来越显露出其“接地气”的一面。当他进行实地考察时，发现许多高端餐厅的套餐价格已经明显降低。，更接近大众消费水平。

不仅如此，过去以宴请为主的中高端餐厅也逐渐适应市场需求，推出价格亲民的小碗菜商品。

此外，报告显示，新一代客户追求食材的可持续性和高性价比，“口红效应”(低价产品喜欢趋势)越来越突出，对未来收入预期的下降，让廉价不必要的东西安慰消费者。

这种情况表明，在未来的餐饮市场中，人们的消费倾向会逐渐回归自然，过度营销不再是一种全方位的引流方式。“第四消费时代”的简约、实用、本土化特征开始显现。消费者会更喜欢高质量、高性价比的餐饮体验。

“高端餐饮‘下凡’选择团购和限时促销，是一些适应中国消费思维和消费习惯变化的调整。在交易下跌的情况下，高端餐饮不仅要注重质量和价格，还要考虑性价比。”朱丹蓬同意这一趋势，并预测未来高端餐饮价格将有更大的下调空间。

本文来自微信微信官方账号“每经影视”（ID:meijingyingshi），作家：毕媛媛 宋美璐，编辑：文多，36氪经授权发布。

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