鸡蛋价格大幅上涨，为什么不“鸡蛋”？下一步怎么走？

最近，鸡蛋价格出现了一定程度的上涨。期货方面，自7月中旬以来，鸡蛋主合约一直在波动和上涨，至今已上涨5%以上。；现货涨幅较大，部分地区涨幅超过40%。

鸡蛋价格上涨 与7月初相比，部分地区涨幅超过40%

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一家超市鸡蛋销售区位于山东青岛市北区，客户觉得最近鸡蛋价格大幅上涨。

山东省青岛某超市食品部主管 郑阳：从七月初开始，鸡蛋价格一直在上涨。最近，一天一斤涨两角。

业内人士告诉记者，近期作为鸡蛋替代品的猪肉价格上涨较高，推动顾客转向购买鸡蛋供家庭食用。现在，虽然鸡蛋价格上涨，销售情况相对稳定，但仍有一定的增长幅度。。

资料显示，目前山东鸡蛋均价5.17元/斤，河北鸡蛋均价5.02元/斤，比7月初上涨35%以上。；北京鸡蛋均价5.23元/斤，北京鸡蛋均价5.46元/斤，比7月初上涨40%以上。

天热产蛋率降低 企业中秋节备货增多 鸡蛋供应紧张

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鸡蛋价格持续上涨的主要原因是鸡蛋整体供不应求。今年夏天以来，气温普遍较高，也影响了鸡的产蛋率。面对即将到来的中秋节和国庆消费旺季，鸡蛋的供应能跟上吗？

鸡蛋经销商李帅在山东及周边地区批发鸡蛋，并向山东省超市和食品厂销售。他告诉记者，最近鸡蛋的送货速度明显加快，尤其是食品厂的需求明显增加，但很多水产养殖厂并不能完全满足他的送货需求。现在，只要6000公斤左右，李帅就要进1万公斤鸡蛋了。

山东青岛分公司某鸡蛋公司主管 李帅：有五六家食品厂需要拿货做月饼，最近一个月的需求大概在七八十吨左右，总销量增长了30%以上。

山东青岛的许多蛋鸡农场都反映出来。最近，他们收到的鸡蛋订单明显增加，出货速度加快。许多以前没有合作过的顾客赶到购买鸡蛋。

山东青岛某科技集团总经理 曲晓青：以前供应商都会在同一天预订当天的货物，现在供应商都会提前好几天预订，提前预订也可能会遇到货物不足的情况。

由于夏季天气炎热，蛋鸡的食物摄入量较低，营养无法满足需求，鸡的产蛋量也会下降。当前，面对需求的增加，农场的鸡蛋供应相对紧张。

山东省青岛某农牧公司总经理 陈锡佐：采食量减少需要在3%到5%之间，产蛋率也减少了3%左右。内陆地区天热较早，产蛋量应减少10%至15%。

据业内人士透露，近期鸡蛋需求端进入开学前和中秋前备货高峰，同时产蛋量减少导致供应减少，导致近期鸡蛋价格上涨。

中信期货研研究所商品研究部高级研究员 李艺华：八月份仍处于需求旺季。中秋节过后，又进入了节后淡季。

一斤鸡蛋从亏4角到赚8角。 蛋鸡养殖场加大饲料储备

鸡蛋价格上涨，其它影响养殖成本的因素又有哪些新的变化？目前养殖企业的盈利能力如何？

山东省青岛市即墨区一家养殖厂，蛋鸡存栏量60万，日产量可达30多吨。今年鸡蛋价格的波动对他们影响很大。

山东省青岛某生态科技企业养殖负责人 李绍山：三月至六月基本亏损，当时价格在4元左右，每吨蛋亏损400元，最多亏损500元。

另一家山东青岛平度农场，四五月份每生产一斤鸡蛋就会损失4角左右，现在每卖一斤鸡蛋就能赚8角。。负责人陈锡佐表示，尽管近期玉米、豆粕价格有所上涨，但鸡蛋价格的上涨却远远填补了饲料成本的上涨。

据了解，在蛋鸡养殖总成本中，饲料支出占90%左右，很多企业预计饲料价格将继续上涨。通过目前的鸡蛋销售赚钱，我们开始积极储备玉米和豆粕。

山东省青岛某生态科技企业饲料采购负责人 刘磊：以前都是现用现买，没有多余的库存，现在玉米储备达到1000吨，豆粕储备达到500吨。

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