永辉农场首个定向种植基地落地云南会泽，搭建从地头到餐桌的全链路生鲜安全体系

傍晚，福州永辉奥体中心门店里，消费者李女士拿起一包高原上海青苗，扫描了包装上的溯源二维码——屏幕立刻跳出清晰的产地信息：云南曲靖会泽县，196项农残检测全部显示未检出。

同一时间，两千公里外的会泽高山种植基地，新一批采收的高原上海青苗已经完成预冷、筛选和打包，即将通过冷链物流发往全国各个永辉门店。

确定订单明确标准，把安全承诺落到田间地头

5月14日，永辉农场定向种植蔬菜基地的战略签约与揭牌仪式在云南会泽正式举办。活动现场，永辉超市和合作方一同为基地揭牌，并且签订了新一轮定向种植合作协议。永辉超市商品中心生鲜负责人柯志一在现场介绍，定向种植是永辉农场体系的关键组成部分，“我们希望用确定的采购订单、清晰可落地的种植标准，给消费者一份实打实的安全承诺。”

很多人会把定向种植简单等同于订单农业，但在会泽这块天生适合种植蔬菜的高海拔产区，永辉把消费者关注的“安全”拆解成了每一条都能落地执行的明确标准。会泽基地坐落在乌蒙山主峰区域，海拔超过2000米，这里昼夜温差大、日照充足、空气质量好，天然就降低了病虫害发生的概率。基地全程推行标准化田间管理，明确禁止使用非法农药，要求采收前7天停止用药，采收前3天完成农残检测，化肥使用量也有严格的管控标准。土壤改良环节使用EM菌等微生物菌肥，病虫害防治优先选用绿色生物防控方案。目前，基地出产的所有蔬菜都已经拿到绿色蔬菜认证，其中高原上海青苗、高原水果清芹、高原意大利生菜等9款单品，更是同时拿到了绿色蔬菜认证与中国良好农业规范（GAP）认证。

当地农户张叔种了十几年蔬菜，过去一直发愁销路不稳、收购价格波动大。加入定向种植合作体系后，他只需要跟着永辉给出的种植规范打理菜园，什么时候施肥、什么时候停药、什么时候符合采收标准，都有清晰的指引。张叔说：“以前是种出菜再到处找买家，现在还没播种就知道卖给谁、要符合什么要求，收入比以前稳太多了。”根据统计，这次首批揭牌的云南会泽基地已经带动超过一百户合作农户，户均每年可以增收2到3万元，同时还为当地提供了超过三千个就业岗位。

全链路管控加透明溯源，让安全看得见摸得着

生鲜安全不只是在种植端下功夫，永辉为定向种植蔬菜搭建了三级检测体系：产地自检、入库抽检、门店快检，层层把关。每天产地完成自检后，检测报告跟着蔬菜一同发出，第三方权威机构还会定期对农残、重金属、微生物等指标做全项检测。所有检测数据加上产地、种植过程信息，都整合进了包装上的溯源码，消费者只需要扫一下码，就能完整看到一棵蔬菜从种植到上架的全部过程信息。

采收后的保鲜流通，也是把控蔬菜品质的关键环节。所有蔬菜都选在清晨低温时段采摘，采收后30分钟内就要完成快速预冷，接着经过标准化分拣、打包，全程走冷链运输，运输车厢还配备温度计实时记录温度数据。运抵门店后，蔬菜还要再经过规格、外观、重量的二次验收，叶菜类更是推行日清制度——当天配送到店，当天全部售罄，绝不卖隔夜菜。正是这套环环紧扣的流程，把会泽高山上的新鲜蔬菜，稳稳送到了全国消费者的城市餐桌上。

这次云南基地揭牌，本身就是永辉商品中心化战略持续推进的一个典型缩影。最近两年，永辉的发展重心从门店焕新调整为品类深耕，要把每一个核心品类做深做透。而生鲜品类就是这场精细化深耕的核心战场，为此永辉打造了十大健康消费场景，“健康鲜蔬园”就是其中之一。

在“健康鲜蔬园”板块里，定向种植蔬菜是核心内容。目前永辉的定向种植蔬菜一共有12款单品，除了高原上海青苗，还有高原意大利生菜、高原油麦苗、高原甜心小娃娃菜等，已经覆盖了全国所有永辉门店。这些蔬菜都在外包装的醒目位置标注了“定向种植”和“永辉农场”字样，还搭配了绿色认证标识和溯源二维码，方便消费者清晰识别。柯志一介绍：“现在我们更专注打磨商品力，让每一个品类都能讲出属于自己的品质故事。”

据了解，永辉农场云南定向种植基地目前的种植规模已经达到2万亩，刚刚过去的五一假期，基地蔬菜销量同比增长超过200%，全年订单计划增长30%。永辉蔬菜业务负责人余前接受采访时透露，接下来永辉农场还会落地更多优质产区，计划引入螺丝椒、水东芥菜、手指萝卜等新品类，进一步拓宽产品矩阵，扩大门店覆盖范围。

从高山基地里的标准化田垄，到卖场货架上的一包一码，永辉农场的定向种植蔬菜正在试着解答零售行业一个长期的问题：怎么让消费者实实在在看到生鲜的安全性。当李女士把高原上海青苗放进购物车的时候，这只是一次平常的消费，但这次消费背后的全链路，正在悄悄重塑蔬菜从土地到餐桌的信任关系。

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