单日狂销2000余个肉夹馍！伊川老字号劲松卤肉惊艳出圈

4分钟前

伊川县融媒体中心●伊川新闻●

4月21日，记者从县相关部门了解到，在2026年“洛阳味道”特色美食月首场活动中，伊川老字号劲松卤肉表现突出，一天就卖出2000多个肉夹馍，成为全场瞩目的焦点，成功“出圈”。

这样的火爆并非偶然。劲松卤肉有着五代人跨越百年的匠心传承。从清末民初“刘家肉铺”挑着担子经营开始，到第四代传承人刘劲松接手后正式命名并让其振兴，再到2020年入选洛阳市非物质文化遗产名录，这项传统技艺经历了从街头小摊到获得非遗认证的漫长历程。

劲松卤肉的核心吸引力，在于传统卤制技艺和劲松千年火烧技艺的完美融合。卤肉要经过选材、改刀、配药、熬汤、控火、出锅等二十多道工序，用二十多味中草药入味，老汤慢炖四个小时以上，做好的卤肉软糯红润、肥而不腻。搭配的火烧遵循古法，通过和面、揉面、醒发、烘烤制作而成，外皮金黄酥脆，里面柔韧有层次。两者结合，就形成了独具风味的“劲松非遗肉夹馍”。

现在，劲松卤肉已经从伊川白沙镇发展到洛阳城区，门店分布在西工区、洛龙区等地，产品还销往北京、上海、香港、澳门等全国各地。为了传播卤肉和火烧背后的深厚文化，刘劲松还创办了“劲松卤制技艺博物馆”和“劲松卤肉非遗馆”，让食客不仅能吃到地道的非遗美食，还能亲眼看到这一非遗技艺从街头挑担到进入大雅之堂的完整变化过程。

劲松卤肉的出圈，也是伊川老字号共同努力的一个缩影。在当天的活动中，正味堂酥铺、牡丹爱上鸭等6家伊川老字号特色美食企业也一起亮相，集中展示了“伊川味道”的独特魅力。

近年来，伊川县深入开展提振消费行动，已经认定了27家伊川老字号、38家伊川味特色美食，建立起了完整的品牌培育体系。2025年以来，累计开展了20多场促消费活动，拉动消费近500万元。接下来，伊川县将完善老字号梯度培育库，在形象升级、知识产权保护、数字化营销、美食聚集等方面精准发力，让更多老字号走出街巷、走向市场，让“伊川味道”成为县域经济和文化传播的亮眼名片。（记者邵晓静范聪聪）