抹茶热潮席卷2026：头部品牌集中推新，专门店年收破2亿
核心结论：2026年，抹茶热度将再攀高峰，这股风潮已悄然来袭。
喜茶、奈雪、茶百道、霸王茶姬、茉酸奶等头部品牌密集推出抹茶新品，真茶屋单抹茶系列销量超1000万杯，一批抹茶专门店顺势崛起。
业内人士预判“今年抹茶定会爆发”，还有哪些机会值得关注？
1
抹茶爆发势头更猛：
头部品牌集中推新，专门店快速崛起
抹茶正成为2026年饮品圈最受瞩目的产品趋势。
一方面，喜茶、茶百道等头部品牌密集上新。
近期，茶百道推出“豆乳+抹茶”组合新品“一抹青山豆”“茉香花间豆”，芝士奶盖上撒细腻抹茶粉，入口满是春夏清新感。
茉酸奶围绕抹茶打造多款酸奶饮品，“抹茶云酪冰”“抹茶茉莉”“抹茶糍粑酸奶奶昔”将抹茶与酸奶、小料结合，口味丰富多元。
更早前，奈雪上线浓抹系列，推出“超浓千层抹”“浓抹香水椰”等，后续又推“浓抹芭乐果昔”，持续强化“浓抹”标签。
霸王茶姬、乐乐茶、书亦烧仙草、KOI可宜等品牌纷纷跟进，月抹静山、抹茶龙井糯糯、红豆夹心糯糯珠抹茶、厚抹茶拿铁等产品层出不穷，带来更多抹茶新风味。
咖啡品牌也在布局：瑞幸推出三重芝芝厚抹、抹茶丝绒拿铁，突出抹茶醇厚感；星巴克主打“高蛋白咖啡”概念，推出高蛋白抹茶拿铁PRO，为抹茶爱好者提供健康选择。
另一方面，专门店悄然崛起，部分品牌年营收达2.3亿。
聚焦抹茶的专门店加速发展。
湖北品牌真茶屋凭借抹茶系列站稳区域市场，相关饮品累计销量突破1000万杯。据联合创始人谭浪介绍，抹茶系列营业额占比从2025年的50%提升至60%，是当地抹茶特色饮品销量第一品牌。
同样聚焦抹茶的九十葉，全国开有71家门店，2025年全年营业额达2.3亿元。
此外，抹山集、磨迹抹茶、张慈英抹茶、闲吉等品牌也在快速拓店，部分门店月营业额稳定在50万以上。
抹茶品类盈利能力持续提升。不少资深从业者笃定：“今年抹茶一定会爆。”
抹茶迎来集中上新，哪些新变化正在发生？
2
抹茶销售占比持续走高
四大变化正在显现
抹茶被行业集体看好，去年已有预兆。
根据咖门《2026中国饮品行业产品报告》，2025年统计的42个茶饮品牌中，27个推出抹茶产品，占比超六成；收录抹茶新品102款，在含茶产品中的占比从2024年的6.3%升至7.6%。
这背后有四个关键变化：
1、“百搭属性”全面释放，覆盖茶饮、咖啡、酸奶等多品类
经过市场沉淀，抹茶应用愈发成熟。
从茶饮、咖啡到甜品、烘焙、酸奶、冰淇淋，抹茶几乎适配全品类。
形态与搭配更细分：既可做顶料、小料，也能与牛乳、椰乳、咸酪及多种水果组合。
茶百道的“豆乳+抹茶”、奈雪的“芭乐+抹茶”、书亦的“糯糯珠+抹茶”、茉酸奶的“抹茶+酸奶/糍粑”，以及瑞幸、星巴克的抹茶拿铁等咖啡产品，都验证了抹茶的百搭属性。
有研发人员表示：“高品质抹茶适配性强，为产品创新留下巨大空间。”
2、“浓抹/厚抹”成主流，上新占比近四分之一
咖门监测显示，2025年收录的102款抹茶产品中，带“浓抹”“厚抹”字样的有25款，占比近四分之一。重磅发布！咖门2026产品报告：2500+款新品，3万字解读
茶话弄轻云浓抹、喜茶开心厚抹、古茗特浓抹茶牛乳等产品，均突出“浓”“厚”卖点。
2026年这一趋势持续强化：茶颜悦色“抹茶菩提”升级为2.5倍抹茶含量，瑞幸推出“三重芝芝厚抹”，奈雪上新“浓抹芭乐果”。
在饮品行业，“浓抹”“厚抹”不仅是营销概念，更代表产品思路转变：抹茶粉用量更足、质地更细腻；整杯饮品风味更饱满、层次更丰富。
随着抹茶走向大众化市场，品牌需要更直观、辨识度更高的卖点，“浓”和“厚”仍是今年关键趋势。
3、文化与产地成新卖点，故事性增强
以往推抹茶，多数品牌强调清新配色和季节属性，如今更侧重文化与产地，径山、铜仁等产区字眼频繁出现在产品宣传中。
瑞幸推抹茶系列时打出“原产地，鲜活季”，明确标注原料来自浙江径山；霸王茶姬突出北纬30°核心产区概念，用“为这杯抹茶偷走15天太阳”的文案强化品质感；沪上阿姨直接打出“浙江径山一级抹茶”，为产品做信任背书。
从单纯拼口味、颜值，到讲产地、文化、等级，抹茶的价值感正在重塑。
4、供应链全面升级，为爆发提供支撑
“去年抹茶已有爆发势头，但当时产量不足，今年产能提升后会更火。”一位行业资深从业者直言，只有后端供应链稳固，前端品牌才能放开手脚创新。
某供应链企业的抹茶销量从2024年的1200吨增至2025年的2500吨，供给能力大幅增强。
同时，不少供应链企业通过新技术优化提纯工艺，推出“100%千目级纯抹茶”等高标准产品，助力品牌迭代升级。
真茶屋联合创始人谭浪对此深有体会，他表示，高品质抹茶搭配冰博客，饮品口感更浓厚。且他们在风味研发上突出天然海苔香，形成差异化。
“现在的抹茶原料比过去更健康，口感更好，顾客认可度已显著提升。”
3
2026抹茶赛道
两大机会点值得关注
百搭属性、浓厚风味、可追溯产地、成熟供应链——四重合力下，抹茶成为今年行业最确定的爆款引擎。
深度挖掘抹茶价值，有两个机会点值得关注。
第一，专门店窗口期已打开。
头部品牌密集推抹茶，但专门店赛道尚未出现绝对头部。
真茶屋是典型代表，靠抹茶系列卖出1000万杯，开出114家门店，不少店登上区域热门榜。
部分抹茶专门店月营业额可达50万以上，盈利模型已得到验证，全国仍有增长空间。
“喜欢的人很痴迷，不喜欢的正被身边朋友影响。”相比普通奶茶，抹茶产品差异化明显，更易吸引新用户。
第二，抹茶场景延伸持续发力。
从茶饮、咖啡到酸奶、甜品、烘焙，抹茶的场景延伸仍在继续。
品牌可在核心抹茶单品外搭配多元风味，覆盖更广需求，同时维持抹茶系列营收占比，强化专属品牌标签。
正如谭浪所言：“抹茶会像火锅里的毛肚一样成为必点款，但仅靠一个产品还不够，做好产品创新、兼顾效率至关重要。”
本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com