春日茶香满山间——旌德白茶开园记

4月1日，连绵阴雨终于散去，阳光穿透高山云雾，洒在翠绿的茶树上，让这些春日里的精灵在晨光中更显亭亭玉立。

3月的最后一个下午，旌德县三溪镇文静家庭农场的近千亩白茶正式开园，农场负责人张启明的脚步也随之变得匆匆，将“忙碌”二字融入了每一个日常瞬间。

“今年开园时间比往年晚了好些天，但茶叶品质却是这些年里最好的。”张启明一边介绍，一边不停地接打电话——电话那头有客商的新订单，有采茶的最新安排，还有慕名而来想拍摄的自媒体达人……

张启明笑着调侃，自己的手机比人还忙。对他而言，接下来的二十多天就是一场“硬仗”：清晨五点多起床，深夜十二点才休息是基本常态，“中午得眯二十分钟，不然身体真扛不住。”

“先开采的200多亩茶园，大概能产出3到5千斤干茶。我们都是订单式销售，基本不愁卖，主要销往上海、合肥，最远还卖到了新疆。”张启明说。

在充足阳光与雨露的滋养下，嫩绿的茶芽一天一个模样。为了及时采摘鲜嫩的芽叶，近300名采茶工散布在连绵的茶山上，动作轻捷，小心翼翼地将春日的鲜嫩收入篓中。

三溪社区的村民阚小琴和同村伙伴组团来采茶。近年来家乡多了不少农业企业，对一辈子与土地打交道的她们来说，只要勤快，一年到头都有活干：“我们都是一季接一季，现在采茶，之后回去抛秧，再帮人种草药。”

一篓篓鲜嫩茶叶采摘完成后，第一时间被转运到摊青车间，在通风阴凉处自然摊放，慢慢褪去多余水汽。走进车间，满屋茶香四溢，沁人心脾。随后经过炒制、烘干，鲜茶在火候的加持下完成蜕变，每根茶叶都紧细挺秀，表面泛着润泽的光亮。

取少许新制茶叶，用沸腾的开水冲泡，茶香随着热气瞬间升腾。张启明望着杯中渐渐舒展的茶汤，眼中满是欢喜，不住地说：“我都要陶醉了。”

茶叶在水中缓缓舒展，柔嫩鲜活，一芽一叶间，尽是春日的鲜灵与醇厚。

图文 | 叶志天

来源 | 微旌德