喝豆浆会引发乳腺癌？专家为你揭开真相

豆浆是许多人早餐的常见选择，豆制品也一直被视作健康食品。但网络上却有传言称：“豆制品含有植物雌激素，而雌激素水平上升是乳腺癌的高危因素之一，所以长期喝豆浆可能会诱发乳腺癌。”这种说法让不少女性心生疑虑，有人甚至因此不再喝豆浆，彻底与豆类食物划清界限。那么，这种说法究竟是真是假？记者采访了中山大学附属第六医院肝胆胰脾外科主任、乳腺外科代管主任万云乐主任医师以及乳腺外科护士长韦丽娜主管护师，为大家答疑解惑。

万云乐指出，“喝豆浆会诱发乳腺癌”是一种常见的误解。豆浆里确实含有被叫做“植物雌激素”的大豆异黄酮，但它和人体自身分泌的雌激素并非同一种物质。

大豆异黄酮的活性远低于人体雌激素，并且具有“双向调节”的作用：当体内雌激素水平不足时，它能起到轻微的补充作用；当体内雌激素水平偏高时，又能竞争性地抑制雌激素与受体结合，从而在一定程度上抑制雌激素的作用，帮助维持体内雌激素的平衡。多项研究显示，适量摄入豆制品不仅不会增加乳腺癌的风险，反而可能降低乳腺癌的发病风险以及乳腺癌患者的复发风险。所以，正常饮用豆浆或食用豆制品，无需过度担忧。

与其担心豆浆，不如留意那些真正可能增加乳腺疾病风险的饮食习惯。万云乐表示，高脂饮食和油炸食品是需要注意的一类。肥肉、奶油、油条、炸鸡、烤肉等食物通常富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸，热量也很高，这类饮食容易导致体重增加，还可能使体内雌激素水平升高。而且脂肪组织本身也会分泌额外的雌激素，长期刺激可能增加乳腺疾病的风险。酒精也是明确的致癌风险因素之一，它会损伤肝细胞，影响肝脏对雌激素的代谢和灭活能力，导致雌激素在体内堆积。此外，高糖、高能量的饮食也需要控制，像奶茶、蛋糕、甜甜圈等食物会使血糖和胰岛素迅速升高，可能引发慢性炎症反应，同时增强胰岛素样生长因子（IGF - 1）的活性，进而促进细胞过度增殖。长期大量食用高盐腌制食品，如香肠、腊肉、熏肉等，也可能增加风险，因为这类食物含有较多亚硝酸盐，进入人体后可能转化为亚硝胺等致癌物。

在日常生活中，要呵护乳房健康，更重要的是养成良好的生活方式。韦丽娜建议女性尽量避免吸烟和接触二手烟，饮食上注意均衡搭配，多吃蔬菜、水果和全谷物食物，每周适当吃一些鱼类，减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸、酒精和高糖食品的摄入。同时要保持健康体重，通过规律运动和合理饮食控制体脂，建议体质指数（BMI）维持在20kg/m²至24kg/m²之间，腰围控制在80厘米以内。运动方面，每周至少进行150分钟中等强度的有氧运动，比如快走、慢跑、骑车、游泳或跳舞等。对于有高血压或糖尿病的人群，运动时要注意方式和时机，例如避免憋气用力、避免空腹运动等。

除了饮食和运动，情绪管理和生活规律也同样重要。长期情绪紧张、频繁熬夜或生活节律紊乱，都会影响人体的内分泌和免疫系统，可能增加乳腺疾病发生的概率。此外，内衣的穿戴也不能忽视，建议选择尺码合适、透气性好的材质，避免过紧或长时间穿戴，居家或睡眠时可以适当让乳房放松，运动时则应选择支撑性良好的运动内衣，孕期或哺乳期也要根据乳房变化及时调整尺码。

韦丽娜还提醒，女性日常可以进行规范的乳房自我检查。绝经前女性可在每次月经结束后1 - 2周进行自检，绝经后女性则可每月选择固定时间检查。自检时可以先在镜前观察乳房的外形、轮廓、皮肤和乳头是否有异常，再用指腹按顺序轻柔触摸乳房及腋窝区域，留意是否出现新的肿块或硬结，并轻轻挤压乳头观察是否有异常溢液。如果出现血性、褐色或脓性分泌物，应及时就医。不过专家也强调，乳房自我检查不能替代专业医疗检查，女性仍应根据年龄和个人风险情况定期进行乳腺专业筛查。

韦丽娜表示，豆浆并非导致乳腺癌的“罪魁祸首”。相比之下，高脂饮食、过量饮酒、长期高糖饮食以及不健康的生活方式，才是更值得警惕的因素。保持均衡饮食、规律作息和适度运动，才是守护乳腺健康的关键。

本栏目专家支持单位：广东省基层药学会、广东省健康科普促进会

来源 | 羊城晚报、羊城派、金羊网

文字 | 刘颖颖、通讯员 陈子滢 张婷婷 吕竹

图片 | 视觉中国

海报 | 黄文倩、刘颖颖

总策划 | 林如敏

策划 | 龚丹枫

统筹 | 林清清

编辑 | 丁琳

校对 | 赵丹丹

原标题：《常喝豆浆会诱发乳腺癌？专家辟谣→》

阅读原文