【健康科普】长期喝烧开的水与桶装水，哪种更有益健康？

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水是人体重要组成部分，承担着关键生理功能，充足饮水是健康的基础，还能维持正常身体活动与认知能力。

日常生活里，有人习惯长期自己烧水喝，也有人因担心自来水水质选择桶装水或瓶装水。那么，长期喝烧开的水和常喝桶装水的人，谁更健康呢？

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长期饮用桶装水

存在哪些健康隐患？

2024年1月，国际学术期刊《美国国家科学院院刊》的一项研究显示：每升瓶（桶）装水中，平均约有24万个可检出的塑料微粒。

研究人员借助新的显微光学成像技术，首次观测到瓶（桶）装水中的“纳米级塑料”（小于1微米的塑料颗粒）。这些细小的“纳米塑料”能通过肠道或肺部细胞进入血液，甚至到达心脏和大脑。对孕妇而言，还可能穿过胎盘进入胎儿体内。

研究还发现：瓶装水瓶子被挤压或处于高温环境时，可能随碎片脱落进入水中；反复开关瓶盖，也会有不少塑料颗粒进入水中。

自来水中同样含有微塑料。有研究分析了全球14个国家的159份自来水样本，其中129份检出纳米塑料/微塑料，检出率高达81.1%。

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微塑料对人体有哪些危害？

目前，微塑料对人体健康的影响仍有诸多未知，需进一步探索。已有证据表明，摄入体内的微塑料会影响微量营养素吸收；增加肠道不适，如腹泻、直肠出血和腹部绞痛；还可能刺破、摩擦器官壁引发炎症。

生活中，含微塑料的物品很常见。鱼类、贝类等海洋生物体内可能存在微塑料污染，通过食用会进入人体。

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如何减少微塑料摄入？

虽然饮水会摄入微塑料，但不必过于担忧，把水烧开后饮用能最大程度减少微塑料进入人体，降低其危害。建议水烧开后多沉淀一段时间，也可使用过滤装置。

此前，广州医科大学和暨南大学联合研究，对比了全球六大洲67个地区成人和儿童饮用开水与自来水摄入的微塑料量，发现每天喝烧开的水摄入的微塑料量比喝自来水少2~5倍。因此，更建议大家自己烧开水喝，以减少微塑料摄入。

研究发现，将硬水烧开后简单过滤，可去除水中80%以上的纳米塑料/微塑料。而且，烧水时水温逐渐升高，微塑料去除率随之增加；水的硬度越高，对微塑料的去除效果越好。

烧水过程中微塑料与碳酸钙结合后沉淀（研究截图）

为减少微塑料摄入

除了将水烧开饮用

还建议做好以下几点

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少吃外卖

多数外卖用塑料盒或塑料袋盛装，这些塑料制品可能让我们摄入更多微塑料。

也别把塑料袋装的麻辣烫、米线等直接套在碗上吃，高温会使更多微塑料溶解到食物中。收到外卖后，应尽快将食物倒入自己的餐具。另外，要少吃塑料包装的食品。

少用塑料吸管

热咖啡、热奶茶等高温饮品或食物会让微塑料释放更多，很多人习惯用塑料吸管喝饮品，这也会增加微塑料摄入。

少吃塑料包装的加工食品

加工食品经多层包装，受微塑料污染风险更高。罐装食品内部一般涂有双酚A，微塑料难免降解到食物里。

不吃海鲜内脏

微塑料会进入部分海洋生物体内，污染鱼类和贝类。

英国赫尔大学赫尔约克医学院的研究人员系统分析了2014至2020年间50多篇研究，调查全球海洋生物微塑料污染水平。结果发现，亚洲沿海软体动物微塑料污染最严重，存在于肠道、肝脏等部位，其中贻贝、牡蛎和扇贝的微塑料含量最高。

所以，尽量不要生吃海产品，一定要做熟，食用时记得去除内脏和鳃。

图片：AI生成

编辑：周序

校对：林洋

原标题：《【早读】长期烧水喝VS喝桶装水，哪种更健康？》

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