线上预约排至4月，现场苦等8小时，蓬江寿司郎缘何引爆餐饮热潮？

3月4日上午10时

记者来到江门蓬江区利和广场的寿司郎门店时

距离正式营业尚有一小时

店外已排起蜿蜒长队

不少人坐在门外等候

眼中满是期待

江门蓬江区利和广场寿司郎门店外排起长队，许多市民等候用餐。

自3月1日开业起，这家知名寿司品牌便备受江门市民关注。线上预约系统显示，排队已排到4月；线下取号同样火爆，不到一小时，当日号源就被抢空。更有中山、顺德等周边城市的消费者专程跨城打卡，使其成为江门餐饮市场的现象级事件。

寿司郎利和广场门店线上预约系统显示排队排至4月。

“早上9点就来蹲守，终于拿到01号！”市民胡先生和女友冯小姐告诉记者，因线上预约排到4月，他们只能提前两小时到店排队。“前几天看朋友圈有人中午取号晚上才吃上，所以今天特意早来。”冯小姐说。

记者现场观察发现，开业首周门店客流有明显“早高峰”特征。每日上午10时前，已有消费者聚集店外；11时正式营业后一小时内，当日放出的500余个现场号就被抢空，商家无奈挂出“停止取号”公告。

商家挂出“停止取号”公告。

店长张家辉坦言：“今天已是人最少的一天，前三天排队的人更多。”社交平台上，网友晒出的等位截图显示，部分消费者取号后需等超500桌，预计用餐时间延后至8小时后。

为应对激增客流，门店最大化利用空间，增派人手，每日80人轮岗，保障出餐速度与服务质量。张家辉表示：“开业前做过客流预估，但实际火爆程度远超预期。”

寿司郎缘何能在江门爆火？

首先，亲民价格是核心吸引力。寿司郎采用白碟8元、红碟10元、金碟20元的分级定价，涵盖刺身、寿司、小食等数十款产品，人均约100元。相比江门同类日料店150-200元的人均消费，性价比优势显著。市民陈女士说：“带孩子来吃，两大一小才花200元，很划算。”

开业期间，门店推出“158元代200元”新客专享券，叠加“消费满赠玩偶、帆布袋”活动，吸引大量价格敏感型消费者。临近开业时，各平台的促销宣传也提升了品牌知名度。

其次，猎奇心理驱动消费热潮，年轻人热衷“打卡经济”。作为首次进入江门的网红品牌，寿司郎抓住本地年轻群体的社交需求。食客们将空盘摞成高塔拍照发圈，挑战“叠得比卡座高”，这种互动方式成热门话题。00后消费者小林表示：“叠盘是就餐仪式感，比食物本身更吸引人。”

年轻人扎堆“打卡经济”，将空盘摞成高塔拍照。

再者，本土首店崛起与江门侨乡特质相关。侨乡文化带来的开放包容，让本地既能坚守地域特色，又能吸收外来理念。近年来，江门将首店经济列为新型消费培育重点，江门市商务局数据显示，2025年以来全市新增各类首店超80家。利和广场作为定位年轻消费群体的商业综合体，自去年开业已吸纳超七成首店，为寿司郎提供了良好发展土壤。

业内人士分析，江门首店品牌爆火折射出当地消费市场的结构性变化：一方面年轻群体对高品质餐饮需求升级；另一方面性价比高的品牌更易突破地域壁垒。社交媒体加速信息传播，也缩短了网红品牌的区域扩张周期。

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 文/图 江门日报全媒体记者/陈婵

原标题：《线上预约排到4月，现场排队苦等8小时，蓬江这家寿司店缘何如此火爆？》

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