蜜雪冰城推现磨咖啡，子品牌幸运咖将面临双重挤压

出品/茶咖观察

撰文/蒙嘉怡

蜜雪冰城即将入局现磨咖啡赛道。

近期，广东一位蜜雪冰城加盟商向茶咖观察透露，自3月起，品牌将在部分门店增设现磨咖啡机，新开门店已被要求预留设备位置。据该加盟商介绍，蜜雪冰城的全自动咖啡机采购价约3.3万元/台，半自动机型约1.29万元/台。河南地区的一线员工也证实，门店已收到相关通知，预计3月底将大规模推进咖啡机上线。业内人士补充，目前该政策仅在部分区域试点，暂未全国推广。茶咖观察就此事向蜜雪冰城求证，截至发稿未获回复。

此前，蜜雪冰城虽有咖啡类产品，但多为手冲咖啡，出品品质与效率有限。此次引入现磨咖啡机，标志着现磨咖啡正式纳入其产品体系，咖啡品质与制作效率将显著提升，对咖啡赛道的影响也将更为深远。在茶咖观察看来，蜜雪冰城布局现磨咖啡，受冲击最大的或许不是瑞幸、库迪等头部咖啡品牌，而是其旗下子品牌幸运咖。

首先，选址层面，幸运咖常与蜜雪冰城相邻，形成客流叠加与隐性竞争。以上海为例，当地17家幸运咖门店中，8家位于蜜雪冰城500米范围内，最近的两家直线距离不足30米，占比达47.06%。

其次，产品与价格带的区隔逐渐模糊。幸运咖主力产品价格集中在5-13元，蜜雪冰城则为4-9元，存在明显重叠。此外，幸运咖除咖啡外，还销售冰淇淋、果茶、轻乳茶等非咖啡类饮品，与蜜雪冰城形成直接竞争。

如今蜜雪冰城主品牌亲自切入现磨咖啡领域，相当于在原有价格带内抢占幸运咖的核心品类，且凭借超4万家门店的体量，形成品牌认知上的降维打击。

最后，幸运咖的市场表现已显疲态。壹览商业数据显示，2025年12月幸运咖门店数量为8604家，到2026年2月在营门店降至8482家，不到两个月净减少122家。部分幸运咖加盟商表示，除郑州地区外，多数门店经营状况不佳。

若蜜雪冰城现磨咖啡全面落地，相邻门店客源分流、加盟商信心动摇、单店营收稀释将成为大概率事件，对本就面临增长瓶颈的幸运咖形成双重挤压。

不过，茶咖观察认为，蜜雪冰城布局现磨咖啡也是无奈之举。一方面，现制饮品行业竞争白热化，门店扩张空间逼近天花板。壹览商业数据显示，2025年8月至2026年1月，国内31家主流现制茶饮品牌门店总数从13.12万家微增至13.49万家，增幅仅2.82%。同期，蜜雪冰城国内门店数从4.39万家下滑至4.31万家，虽2月受春节因素影响略有波动，但扩张放缓已成事实。更值得关注的是，蜜雪冰城招股书显示，加盟商流失率从2021年的4.28%升至2023年的6.29%；平均单店终端零售额从2021年的140.18万元降至2022年的125.16万元，2023年虽回升至143.80万元，但增长疲态难掩。在消费需求有限的背景下，单杯饮品的价格、容量及消费频次经多年竞争已逼近上限，头部品牌纷纷通过延长营业时间、丰富产品线寻找新增量。

另一方面，古茗、CoCo都可已在门店增加咖啡品类，茶百道在部分地区测试咖啡产品，牧白手作甚至跨界卖饭，加上去年兴起的“糖水潮”，蜜雪冰城引入现磨咖啡无疑是这一趋势的自然延伸。从集团战略看，主品牌承接咖啡增量比子品牌开店更稳更快、覆盖率更高，复用供应链与物流链路可进一步摊薄原料、设备、物流成本，同时巩固其在10元以下价格带的绝对优势。但代价也很明显：与幸运咖的内耗不可避免。如何在双品牌运作中实现差异化，避免“左右手互搏”，将是蜜雪集团接下来需重点考量的问题。

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