浙南商文旅观察：沃尔玛的“反击”与排挡城的新机遇

本文来自微信公众号：喇叭不喇，作者：喇叭不喇

浙南的温州、台州、丽水一带，自古便是东瓯国故地，如今更是吴越文化圈的南翼，这片土地始终充满活力。我们希望以“浙南都市圈”为视角，挖掘这里的商业与文旅新动态。

以下是两则关于温州的在地观察：

一、强三线城市温州：沃尔玛的“帝国反击战”

去年年底，在温州及下属乐清市，几个零售现象值得关注：

1. 山姆超市凭借精准满足温州人年底送礼需求，全年业绩达34亿元，跻身全国前十，这让不少本地副食品店面临挑战。

2. 网传乐清山姆超市拟选址银泰百货旁，加上已有的温州万象城、滨江万象城、龙湾万象城，浙南商业能级持续提升。

3. 乐清沃尔玛通过“天天低价”策略重拾人气，货品充足，线上闪送服务深入日常，甚至吸引市民坐轻轨专程采购，本地中小商超压力增大。

4. 沃尔玛自营品牌“沃集鲜”以“简单为鲜”为理念，悄然拓展市场，对传统食品和生鲜品牌形成冲击，这场“反击战”显然经过精心布局。

可见，沃尔玛正调整商业逻辑，尤其在“沃集鲜”上集中资源，从传统零售商转向精准服务中产家庭，以应对新零售商的竞争。

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二、排挡城：浙南商文旅的下一个风口？

温州惠民大排档开街引发思考：海鲜排挡城是否会成为浙南商文旅的新热点？

温台丽地区的知名酒楼多源自排档，海鲜与排档密不可分。但排档商家是否倾向于集中经营？对比温台两地可见差异：

台州的临海人民路、椒江海龙路等地排档聚集，但未形成“排挡城”模式。当地排档更贴近日常消费，依赖熟客，无需特定模式整合，还涌现出“新荣记平替”如回浦排挡等“海鲜四杰”。

温州排档曾以单店闻名，但滨江大排档的成功让商家接受了集中经营模式，后续出现惠民大排档、蒲州大排档等。温州人注重消费仪式感，更易接受商业文旅产品的模式化推动。

参与排挡城项目后发现，排挡城对浙南而言是可行的商文旅形式，但核心在于回归排档的本质——味道，它不是普通市集、升级酒楼或购物中心，而是以味道为核心的消费场景。