成都社区零售标杆伊藤双楠店：以“七字诀”开启社区商业焕新之路
出品/联商网
撰文/林平
深耕成都22年、被誉为“中国社区第一店”的伊藤洋华堂双楠店，通过一场计划持续至2025年底的全维度食品超市改装，给出了兼具行业参考性与地域适配性的答案。1月16日，该店食品超市改装升级后正式亮相，围绕社区消费需求优化场景与商品结构，为社区商业升级提供了差异化范例。
伊藤的破局之道：顺势而为的全链路革新
当前社区零售赛道已告别规模扩张的粗放阶段，进入精耕细作的价值竞争时代。零售业加速回归商业本质，线下业态调改聚焦商品力提升、场景化创新与服务增值，生鲜全产业链升级、健康绿色消费、线上线下融合成为核心趋势。同时，商务部等五部门印发的《城市商业提质行动方案》，引导商业资源下沉社区，推动社区商业从“基础便民”向“品质生活载体”转型。
面对行业变化，社区零售企业破局需把握三大维度：一是供应链端精细化管控，实现从源头到终端的品质可控；二是场景端体验重构，从“卖商品”转向“经营生活”；三是情感端深度绑定，依托便民服务与温度化运营融入社区“微圈层”。伊藤双楠店的改装精准契合这三大核心，以全链路革新回应行业趋势。
作为成都社区零售标杆，双楠店食品超市此次改装并非局部调整，而是以“鲜、味、匠、悦、养、趣、暖”七大维度为核心，覆盖供应链、品类、空间、服务、体验的全场景重构，同步强化自有品牌（PB）商品开发能力，形成“前端体验升级+后端商品赋能”的双轮驱动模式。这种变革既延续了伊藤深耕社区的基因——如保留锦华店“伊藤驿站”便民服务模式，又紧跟行业趋势，在AI技术应用、健康标签化、绿色包装等方面实现突破，为老牌零售企业焕新提供了可落地的路径。
从单品到体系：七大维度的全维升级
鲜：全链路品控，筑牢信任根基
“鲜”是社区生鲜零售的核心，也是伊藤此次改造的重点。双楠店食品超市构建“从源头到手中”的全链路可感知体系：供给端搭建“基地直送+空运直达”双轨网络，78个SKU的叶类蔬菜、土物类商品实现24小时从田间到货架，全程可控可追溯；牛肉采用排酸工艺每日新鲜加工，挪威三文鱼等高端海鲜空运直达后现切现售，叠加零抗生素认证与全程溯源系统；运营端标注精确到时的生产日期、配备现制商品恒温设备，将“鲜度”从隐性感知转化为显性指标，建立超越行业标准的品质信任。
味：风味融合创新，破解同质化困局
针对社区零售味觉内卷，双楠店食品超市以“本土根脉+全球视野”打造风味矩阵：一方面挖掘地域名物与非遗技艺，引入百年老卤品牌盘飧食、乐山甜皮鸭、广汉非遗缠丝兔等全国特色风味，搭配现卤海鲜、AI机器人现炒川菜，强化本土烟火气；另一方面延续日式现做优势，日式炸品现场裹粉炸制还原地道风味，引入洋风比萨现场发酵制作，且洋风商品保持30%更新率，持续带来新鲜感。
匠：匠心与科技融合，重塑专业壁垒
日式匠心与现代科技的结合是此次改装的鲜明特色：门店坚守日式匠心，肉品精加工、寿司、刺身等品类员工需经系统化培训与星级考核，18名星级员工持证上岗；档口采用明厨亮灶设计，厨师现场展示食材裹粉、牛肉分割等工艺，搭配专属烹饪指南，增强专业仪式感；同时利用科技提升效率，如AI机器人便当每周30%菜品更新，10分钟内高效出餐，既保证火候与调味精准，又坚守“现制现售”承诺。这种“传统工艺透明化+现代技术高效化”模式，打破了社区超市“重销售、轻专业”的局限。
悦：美学场景营造，挖掘情绪价值
双楠店食品超市以“悦”为核心重构空间美学与商品呈现：商品端设立热门IP糖玩集合区，引入疯狂动物城、蜡笔小新等IP单品，精准捕捉亲子需求；打造铭店专区，汇集斯里兰卡红茶、法国饼干、日本巧克力等知名品牌，兼顾日常消费与品质赠礼；现切水果升级为环保精致包装的便携轻食，空运鲜花专区与日式点心礼盒丰富选择。空间端通过“中岛化”布局、日式纹理装饰与暖光氛围，营造通透精致的逛游场景，将购物从“目的性消费”转化为“沉浸式体验”，契合当代消费者对生活美学的追求。
养：精准健康布局，覆盖全龄需求
紧扣健康消费升级趋势，双楠店食品超市构建全龄友好型健康饮食体系：健康商品更新率达35%，推出低GI面点、药食同源糖水、高蛋白低脂炸品等特色商品，原料优选绿色、有机、无抗食材；沙拉、三明治等标注能量与清洁标签，搭配环保包材；优化银发族适配商品的健康配方，让养生融入日常三餐，精准满足“一老一小”核心需求。
趣：强化互动体验，激活社区活力
双楠店食品超市以“趣”打破传统超市沉闷氛围：现场制作点位从7个增至12个，覆盖烤、炸、蒸、炒、卤等场景，明厨亮灶让食材加工成为“现场表演”，消费者可近距离观看章鱼烧制作、定制三文鱼切配；定期举办DIY与节日主题活动，增强家庭客群粘性，将门店从社区“补给站”升级为家庭“休闲地”，提升到店频次与用户忠诚度。
暖：温度服务延伸，深化情感连接
双楠店食品超市以“暖”构建全链路温度服务体系：硬件上延续“伊藤驿站”一站式服务中心，提供包裹暂存、商品咨询等便民服务；软件上秉承日式服务精髓，将专业热情贯穿选购、结算、售后全环节。这种模式精准契合社区商业“以人为本”的核心，让门店真正融入居民生活，构建难以复制的情感壁垒。
社区商业焕新范本：三大核心启示
伊藤双楠店食品超市的改装是一场以消费者需求为核心的全链路价值重构，为存量时代社区零售提供三大启示：
其一，差异化竞争核心是“精准锚定价值”。同质化内卷源于价值模糊，伊藤以“七字诀”叠加精细化PB商品开发体系，构建全方位价值矩阵。门店通过市场调研锁定机会商品，每周二召开数据确认会快速决策迭代，既坚持日式品质与效率，又适配成都本土消费习惯，从源头构筑“人无我有、人有我优”的壁垒。
其二，全链路革新构建可持续竞争力。此次改造实现供应链、空间、体验、服务协同升级：供应链端削减中间环节提升鲜度与效率；空间端重构美学场景挖掘情绪价值；服务端强化温度与便民属性深化社区绑定。以水果为例，依托成熟供应链实现产地直采到门店上架的全链路管控，保障品质稳定与性价比。
其三，社区商业终极形态是“生活共同体”。伊藤跳出卖商品逻辑，以“鲜”守底线、“味”聚人气、“匠”立专业、“悦”增体验、“养”触需求、“趣”强粘性、“暖”筑情感，将门店打造为兼具品质供给、体验价值与情感温度的社区生活载体。
写在最后
伊藤双楠店食品超市的“七字密码”证明，老牌零售企业焕新无需颠覆式变革，只需在坚守核心基因的基础上，精准把握行业趋势，以全链路价值重构回应消费者需求。这种“深耕社区、精耕价值”的模式，或将成为更多零售企业突破增长瓶颈的重要路径。
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