【你好·昭通】盐津年味美食：红亮诱人的红豆腐
1分钟前
云南昭通盐津的红豆腐，承载着滇地烟火的传统风味，更蕴含着浓浓的盐津年味。制作时，先将豆腐切块发酵，再用白酒浸润以锁鲜增香，随后均匀裹上调配好的辣椒香料，装入罐中密封慢腌，历经2至4周的时光沉淀方成。红亮油润的外表下是绵软细腻的质地，咸辣鲜香中带着淡淡的酒醇，搭配白粥或米饭食用，一口下肚，丰富滋味便在舌尖散开。
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来源/盐津县融媒体中心 作者 谢云健 张兰 李雨倩 唐欢
原标题：《【你好·昭通】年味里的美食——红豆腐》
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