中国农大暖心腊八粥：免费传递节令滋味，科学配方藏巧思

腊八时节，粥香弥漫校园

在中国农业大学的食堂里

一碗碗热气腾腾的腊八粥

正免费送到每位师生手中

这口热粥熬煮的是传承千年的节令韵味

承载着农大人对土地与食物的深刻理解

更传递着这所农业学府独有的温暖心意

腊八当天，农大食堂是校园里节日氛围最浓郁的地方。食堂会开设专门窗口供应免费腊八粥，多年来这一传统深受师生喜爱，粥品常常供不应求，很快就被领取一空。

公寓一食堂的惠永均大厨回忆，学校免费供应腊八粥的传统已坚持近十年。“第一年推行时，为了让全校师生都能喝到，食堂足足熬了五六锅，从此开启了校园腊八节的暖心传统。”谈及粥品受欢迎的场景，惠永均满脸自豪，每年看到亲手熬制的粥被喝完，内心满是成就感。

美味与营养兼具的科学腊八粥

农大的腊八粥既保留传统风味，又融入科学营养配方。惠永均对原料了如指掌：红枣、南瓜、山药等，这些富含膳食纤维和蛋白质的农作物，在腊八这天化作温暖师生身心的馈赠。

除了选料用心，食堂还为师生定制营养方案。针对师生学习科研繁忙的特点，大厨们减少糖分，用桂圆、红枣增甜，还添加藜麦、亚麻籽、鹰嘴豆丰富口感与营养。此外，食堂还推出无糖版、坚果版，满足不同口味需求。惠永均分享了他的“秘制”配方：糯米、大米、小米、薏米、大麦、红枣、花生、莲子、桂圆、核桃、百合、葡萄干，各食堂配方略有差异，但心意一致。

腊八粥里的科学秘密

腊八粥不仅是传统美食，其熬制与食用也有科学讲究。食品科学与营养工程学院范志红教授从专业角度分享了营养智慧：一碗腊八粥藏着四大好处——实现主食多样化、让粗粮豆类变美味、提供更丰富营养、顶饱热量低利于控体重。

针对不同人群，熬粥需有侧重：消化不良者少放难消化豆类，多放糯米糙米并充分浸泡；糖尿病人不加糯米白米和糖，用粗粮豆类控血糖；减肥人群多加厚皮淀粉豆类增饱腹感；孩子的粥可加坚果碎、大枣等增香甜。

腊八已至，年味渐浓

这碗暖胃暖心的粥

是CAU送给师生的“节日仪式”

愿这份甜香温暖

带着祝福与安康

成为农大人共同的珍贵记忆

CAUer，腊八快乐！

文字 | 王思颖 余瑱

支持 | 后勤保障处

编辑 | 林启涵

审校 | 杨雨睿 张舒然 姜雨萱 瞿丹阳 尚怡彤 朱谱彤 仝蕙荧

责编 | 范晨辉 姜萍萍

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原标题：《中国农大连腊八粥也要卷？免费领，还带科学Buff！》

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