大寒至！东北铁锅炖里的冬日烟火气

若问哪种味道足以代表东北的冬天

铁锅炖一定是绕不开的答案

???

热气腾腾的大铁锅

炖煮着新鲜食材

这是东北人

最直接也最酣畅的

待客方式

《月令七十二候集解》记载

“大寒，十二月中，解见前”

大寒

是二十四节气的最后一个

也是一年中最冷的时节

在黑龙江省宁安市

渤海镇小朱家村

极寒天气

并未让这里沉寂

冰封的湖面上传来嘹亮号子

一场冰火交织的盛宴

就此拉开帷幕

这场盛宴的主角

正是那口能驱散严寒的

铁锅炖

盛宴的序曲

从千年传承的渔猎活动开始

凿开冰封的湖面

开启与自然的对话

当鲜鱼破冰而出

在冰面上翻腾跳跃

严寒瞬间被喜悦取代

这些刚出水的湖鱼

最好的归宿

就是成为一锅沸腾的鲜美炖菜

冰屋之外寒风呼啸

冰屋之内炉火旺盛、暖意融融

硕大的铁锅架在火上

刚捕捞的鲜鱼配上大酱

再加入粉条、冻豆腐

汤汁咕嘟翻滚，酱香浓郁

用鱼汤

泡上一碗香喷喷的

响水大米

蒸腾的热气

瞬间驱散所有寒意

铁锅炖

吃的是豪爽的氛围

大家围着一口锅

心与心的距离瞬间拉近

蒸腾的热气里

每一种味道

都在舌尖尽情释放

大寒是岁月的沉淀

铁锅炖是烟火的慰藉

一场壮阔的冬捕

配一锅暖心的炖菜

这便是东北人

对抗严寒的智慧

大寒已至，新春不远

愿你在这寒冷的日子里

守着一炉人间烟火

围坐一桌知心之人

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制 图：耿赫宣

特别鸣谢：团宁安市委 宁安市渤海镇小朱家村党支部

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宁安市渤海镇小朱家村党支部审核 | 于佳 责编 | 武智勇制图 编辑 |耿赫宣

原标题：《大大大寒～忍不住化身一条固执的鱼！》

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