热词 | 南翔小笼的多元蜕变：从餐桌美味到文化符号

日前，上海1933老场坊举办的古典玩偶主题时尚大秀上，以蟹粉小笼、鲜肉小笼配色为灵感的“蟹粉小笼”蓬蓬裙与“鲜肉小笼”蛋糕裙惊艳亮相，成为全场焦点。这场时尚与传统的巧妙融合，让南翔小笼再度引发广泛关注。近年来，南翔小笼完成了从餐桌美食到秀场元素、从匠人手艺到产业IP的转变，传统技艺的传承与产业创新的破圈正在悄然进行。

我的上海美食记忆

初到上海时，我满是对这座城市的憧憬与好奇。在南翔古镇的青石板路上，一家小笼包店飘出的香气让我驻足。“南翔小笼是什么？”带着疑问，我走进店内点了一笼。当晶莹小巧的小笼包端上桌，轻轻咬开，鲜美的汤汁在口中散开，皮薄馅大、汁多味美的口感让我瞬间爱上。这便是我对上海味道的初印象，南翔小笼也从此在我心中留下了深刻印记。

后来，南翔小笼不断推新，从蟹粉、冬笋口味到如今的鲜松茸小笼，这些创新口味既保留鲜美又独具特色，让我始终对它保持新鲜感。

随着南翔小笼文化IP的打造，它开始频繁出现在各类文化活动中，吸引了更多美食爱好者。此次变身时尚裙装，不仅是美食的延伸，更是向世界展示上海风情的新方式，作为忠实食客，我也倍感自豪。

作为新上海人，南翔小笼见证了我与这座城市的缘分，从美食逐渐成为我心中上海文化的象征之一。它的每一次变化，都让我感受到上海的创新活力与文化底蕴。相信未来，南翔小笼会在传承与创新中持续焕发活力。

——张孟蝶

传承、破圈与守心

秀场上的小笼主题裙装，让南翔小笼从餐桌走向秀场，这并非偶然的跨界，而是传统美食主动拥抱现代生活的必然选择。这场“不止于食”的变革，蕴含着传承的智慧与勇气。

南翔小笼的“变”，首先是文化表达的突破。它跳出食物的单一属性，以色彩、形态为载体融入时尚设计，将皮薄馅鲜的特点转化为可穿戴、可观赏的文化符号。这种跨界不是消解传统，而是用年轻人喜爱的方式唤醒大众对传统文化的关注，让小笼包从味蕾记忆变为文化潮流载体。

变革背后是产业思维的升级。从匠人单传到产业共建，南翔小笼保留了手工擀皮、18道褶的核心技艺，同时通过标准化生产、品牌化运营和跨界传播，打破地域与品类限制。这种“守心为核，创新为翼”的模式，既传承了传统技艺，又赋予其市场化、年轻化的生命力，让古老手艺在现代产业中立足。

南翔小笼的蜕变印证了传承的关键：传统不是静止的古董，而是活态的文化基因。唯有主动对接时代审美与市场需求，在坚守核心技艺的基础上探索多元表达与产业延伸，才能让传统在当代生活中焕发新生，实现从“小众美食”到“大众文化符号”的跨越。

——毛佳凯

老味道里的新花样

小时候，南翔小笼是我最难忘的小吃。父亲曾在南翔工作，每天下班都会带回一笼小笼包。蒸好后，瘪塌的皮变得饱满，咬一口烫得直吸溜，却舍不得松嘴，吸完汤汁蘸点醋，一口一个，满是满足。

如今，南翔老街的老字号如古猗园餐厅、吾介小笼等依旧红火，游客络绎不绝，小笼包已从本地点心变成外地游客体验江南味的窗口。

这次跨界时尚秀让传统小吃与潮流碰撞，令人眼前一亮。传统手艺并非只能守旧，匠人们早已开始创新：给小笼包换上鲜亮颜色，推出虾仁、全素等新馅料，为老味道添了新花样。

在我看来，无论南翔小笼如何创新，最打动人的还是那份温暖的记忆——父亲带回的快乐、舌尖的独特味道。若这份温暖能借文化产业被更多人感知，老传统就能在当下活出更好的样子，也让我们看到老手艺新生的更多可能。

——兜兜

七嘴八舌

真正的传承不是简单复刻，而是在变化中守住历久弥新的本质。——哟酱

南翔小笼作为嘉定名片，既要守住老味道，也要打造多元IP。——辰辰

记忆中的南翔小笼是热乎的美味，有了IP周边后能走得更远，吸引更多年轻人。——哈几米

老传统要历久弥新，跨界合作是新思路，不断创新才能跟上时代。——penguin

年轻人喜欢收集周边，南翔小笼成为热门IP后，经济效益也不可估量。——陈曦

老传统需要变革与传承并存，没有传承就失去根基，没有创新就难以长远。——苍南

编辑：顾娴慧、倪丹丹

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原标题：《热词 | 南翔小笼之变：不止于食》

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