暖身滋补羊肉汤 | 周末养生美食

暖身滋补羊肉汤

冬季吃羊肉能散寒保暖，来一碗暖身滋补的羊肉汤再合适不过了。今天，小编邀请复旦大学附属金山医院营养科的张浩为大家科普这道汤品~

原料：

羊肉、白萝卜各500克，黄芪15克，当归5克，红枣6颗，生姜4片，大葱1段，料酒2汤匙，食盐、胡椒粉少许。

做法：

1. 把羊肉切成大小均匀的块，放进冷水里浸泡，去除部分血水以减轻腥味；白萝卜去皮后切成滚刀块；生姜切片，大葱切段；红枣、黄芪、当归洗净备用。

2. 浸泡好的羊肉冷水下锅，加入2片生姜和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3到5分钟，捞出羊肉用温水冲洗干净表面杂质。

3. 将焯过水的羊肉块、黄芪、当归、红枣、剩下的姜片和葱段一起放入汤锅中，加足量热水，大火烧开后再次撇去少量浮沫，转小火盖锅盖慢炖1至1.5小时。

4. 打开锅盖放入白萝卜块，继续小火炖20到30分钟，直到萝卜透明软烂，加适量食盐和胡椒粉调味即可。

点评：

羊肉温肾暖身，黄芪能补元气，当归养血活血，生姜辛温散寒，红枣甘润养血，萝卜生津润燥。这些食材搭配煮汤，特别适合体质虚寒的人食用。

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原标题：《元气满满羊肉汤 | 周末美食》

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