10月茶咖新品观察：77款秋冬饮品上新，跨界与季节风味成亮点

出品/茶咖观察

撰文/蒙嘉怡

全国气温渐降，带有浓厚秋冬氛围的饮品集中上架。茶咖观察统计显示，今年10月，全国门店前十的茶咖品牌共推77款新品，较8月增8款，环比涨11.59%。其中茶饮36款（含11款回归），咖啡41款（含2款回归）。

茶饮品牌里，茶百道以6款新品居首，古茗5款紧随，益禾堂与CoCo都可各4款；咖啡品牌中幸运咖最活跃，上新10款，瑞幸7款。霸王茶姬、沪咖已连续两月未上新。

品类趋势上，天气转凉让醇厚浓郁的饮品更受青睐。茶饮板块，奶茶类爆发，10月推30款，占茶饮新品83.33%，果茶仅3款，热度回落。

咖啡领域也趋厚重，奶咖成重点，当月22款（含2款回归），占咖啡新品52.38%。

茶咖品类界限持续模糊，双向跨界成常态。沪上阿姨、古茗推咖啡产品，瑞幸、星巴克、幸运咖等咖啡品牌也布局非咖啡饮品。

茶底应用中，绿茶使用最多，10款（含5款抹茶），占28.6%；红茶、花茶分别以26.5%、20.4%列第二、三位。

奶基底方面，牛乳占主流，达69.35%，其中4款为特色风味牛乳，如肯悦咖啡玫瑰乳扇风味拿铁的对应奶基底、M Stand山核桃拿铁的山核桃风味牛乳。

小料有明显季节特色：芝士、咸奶酪在瑞幸、茶百道等品牌新品中常见；南瓜、红豆等秋冬食材也被融入，增强温暖感。

上新策略各有侧重：茶饮品牌深耕经典小料，蜜雪冰城、沪上阿姨等推多款芋泥新品，CoCo都可、益禾堂等青睐黑糖珍珠；咖啡品牌探索风味创新，瑞幸推锡林郭勒咸奶茶、幸运咖推玫瑰海盐拿铁拓展咸甜边界，瑞幸奶皮子拿铁、肯悦玫瑰乳扇风味拿铁融入地域特色。

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