小料售罄引热潮，古茗为何入局糖水赛道？
古茗也瞄准了糖水这片市场。
近日，红餐网留意到古茗在全国门店推出了“桃胶木薯炖奶”和“芋泥麻薯炖奶”两款糖水新品。这两款产品刚一上市，就吸引了众多消费者前来打卡，不少门店甚至出现断货情况，在社交平台上也引发了不小的讨论热度。
小红书的数据显示，上线没几天，单是“古茗桃胶木薯炖奶”这一话题就有2.2万户用户发帖讨论，浏览量更是突破了700万次。
主打正宗产地原料和慢炖出的鲜活风味，或许是古茗这两款糖水能迅速走红的关键。据悉，“桃胶木薯炖奶”选用湖北溏心桃胶、广西防城港等地的黄心木薯、福建古田银耳，经过60分钟慢炖后，再加入黑糖珍珠、小丸子和冷链鲜奶制作而成；“芋泥麻薯炖奶”则以广西荔浦等地的槟榔芋头为基础，搭配米麻薯、小丸子、西米和冷链鲜奶，口感甜糯十足。
在价格方面，这两款糖水走的是性价比路线，小程序售价分别从18元和16元起。不少网友给出好评，像“下午3点半的快乐是古茗给的！”“古茗算是闯进糖水赛道了！”“古茗你去开糖水铺吧！”等等。
最近同样在门店售卖糖水的还有CoCo都可。据红餐网了解，CoCo都可在11月初推出了“琥珀桃胶”系列糖水产品，也吸引了不少网友打卡。其中的“琥珀桃胶糖水碗”，融合了桃胶、阿达子、仙草和西米4种小料，用黄冰糖慢熬4小时制成。很多消费者反馈称，“整体口感温润柔和、甜而不腻、层次丰富，很适合作为秋冬下午茶的暖心选择。”
新茶饮品牌推出糖水产品早已不是新鲜事。根据红餐网的不完全统计，从去年开始，初茶、沪上阿姨、七分甜、茶百道等品牌都曾在门店推出过类似的糖水产品。甚至有新茶饮品牌为了布局糖水业务专门推出副牌。
比如茶理宜世在2023年就推出了子品牌“入续鸳鸯糖水铺”，主打广式手作糖水，强调“低糖轻负担”，人均消费大约30多元，主要分布在广州、深圳、成都等城市，从品牌小程序可以看到，目前已经开出了超过15家门店。
茶颜悦色则采用店中店模式，在旗下多个子品牌门店里开设糖水铺子，而且不同子品牌门店的糖水铺子名称也不一样。其中，开在茶颜悦色店内的叫“茶颜酥山糖水铺子”，开在鸳央咖啡店内的是“阿芙佳朵糖水铺子”，开在古德墨柠店内的则为“青柠酥山糖水铺子”。
为什么越来越多的新茶饮品牌开始布局糖水生意呢？
原因可能在于“低门槛+高收益”的双重吸引力。针对古茗上线糖水产品这一举措，有业内人士分析指出，茶饮和糖水本身关联性很强，核心原料、制作场景高度重合，对于新茶饮品牌来说，可以直接复用成熟的供应链，这是天然的优势。另外，糖水产品的毛利率很可观，普遍超过65%，有着较大的盈利空间，这也是越来越多新茶饮品牌布局糖水生意的一个重要原因。
不过在红餐网看来，新茶饮品牌布局“糖水生意”，还和当下年轻人追求养生潮流有关。红餐产业研究院发布的《中国餐饮发展报告2025》显示，现制养生茶饮成为年轻人“朋克养生”的选择。而糖水中常见的桃胶、银耳等食材，因为带有天然、温润、滋补的标签，正好符合年轻一代“轻养生”“食补融入日常”的健康饮食理念。
总的来说，推出糖水产品是新茶饮品牌在激烈竞争中寻找增长机会的具体表现，未来新茶饮品牌还会推出哪些品类，红餐网将持续关注。
本文来自微信公众号“红餐网”，作者：桂湘，编辑：李唐，36氪经授权发布。
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