省市场监管局消费提示：纯正蜂蜜的选购与食用指南
蜂蜜素有“大自然的馈赠”之美誉
然而当前市场上的蜂蜜产品良莠不齐
掺假问题（比如用糖浆、香精勾兑）时有出现
掌握以下要点
帮您练就辨别蜂蜜的“火眼金睛”
选到纯正优质的蜂蜜
一、仔细查看标签
PART.01
品名和配料表是关键所在
配料表方面：纯正蜂蜜的配料表中应只有“蜂蜜”或者“××花蜂蜜”这一项。要是出现“果葡糖浆”“白糖”“高果糖浆”、食品添加剂，或是“蜂蜜膏”“蜂蜜饮品”等字样，都不属于纯正蜂蜜。
产品标准号方面：要留意产品执行的标准。常见的像GB14963（食品安全国家标准——蜂蜜）是执行国家强制标准的蜂蜜，另外还有标注GH/T18796（推荐性行业标准，要求通常更为严格）的蜂蜜。
PART.02
追溯蜜源相关信息
产地与蜜种：标签上需清晰标注蜂蜜的品种（例如槐花蜜、枣花蜜）以及产地。不同蜜种在风味、色泽上会略有差别。
生产日期与保质期：蜂蜜本身不容易变质，但商品蜂蜜有保质期要求（一般是18 - 24个月）。建议挑选日期新鲜的产品。
PART.03
查看质量等级
部分产品会标注“一级品”或者“二级品”，这主要是依据蜂蜜的理化指标（比如含水量、蔗糖含量）来划分的，一级品通常品质更优。
二、观察外观形态
PART.01
查看色泽与状态
不同花种的蜂蜜颜色各异，从水白色到深琥珀色都有，但整体应通透自然。在常温下，纯蜂蜜呈粘稠的流体状。低温环境下可能会出现结晶，这属于正常现象，而且结晶状态（颗粒细腻或者粗硬）会因蜜种不同而有所差别，并非变质或者掺假的表现。相反，一直不结晶的蜂蜜需要多加留意。
PART.02
测试粘稠度与拉丝情况
用筷子或者小棒插入蜂蜜后拉起，纯蜂蜜下流速度慢，粘性强，能够拉出细长且柔韧的“蜜丝”，断头后会回缩成珠状。掺假的蜂蜜则下流速度快，蜜丝容易断，滴落时不成珠状。
三、进行简易感官测试
PART.01
闻香气
纯正蜂蜜有着天然、清幽的花源植物香气和蜜香。掺假的蜂蜜可能气味刺鼻（有香精味）或者只有甜味，没有花香。
PART.02
尝味道
取少量蜂蜜品尝，真蜂蜜味道甜润，口感绵软细腻，余味悠长，还带有轻微的麻辣感或者微酸味。假蜂蜜往往只有单纯的甜味，口感甜腻，甚至会有糖水的味道。
PART.03
清水测试法
把一勺蜂蜜倒入凉水中，纯蜂蜜会沉入水底，不容易快速溶解，需要搅拌才能散开。而掺有糖浆的假蜂蜜，入水后可能很快就散开或者让水立刻变浑浊。
PART.04
纸巾测试法
滴一滴蜂蜜在餐巾纸上，纯蜂蜜呈半球状，不容易渗开；要是很快就浸透纸巾，说明含水量过高，可能是不成熟的蜂蜜或者掺了水。
四、储存与食用方法
PART.01
正确储存
要密封、放在阴凉且避光的地方。最好使用玻璃或者陶瓷容器，避免使用金属容器。蜂蜜具有吸湿性，取用时要用干燥的勺子，防止水分进入导致发酵变质。
PART.02
科学食用
温水冲泡：切记不要用开水冲饮，以免破坏其中的活性酶和维生素。建议使用40 - 60℃的温水冲泡。
特殊人群注意：一岁以下的婴儿不宜食用蜂蜜。糖尿病患者应在医生的指导下食用。
核心提示
选购蜂蜜时，请记住“配料表单一，香气自然持久，口感甜润带微酸，粘稠拉丝易结晶”。不盲目相信低价和夸张宣传，通过多观察、多闻、多品尝，您就能成为挑选优质蜂蜜的行家。
甘肃省
编辑：管磊|责编：顾莹|审核：姚皓焜
原标题：《省市场监管局消费提示：如何选购与食用纯正蜂蜜》
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