小雪时节，这道汤比人参还滋补，一煮就成！

“小雪封地，大雪封河”，小雪过后，土地渐渐封冻，天气也愈发寒冷。此时，在饮食方面更要注重温补，避免食用生冷食物。

俗话说“秋冬萝卜赛人参”，白萝卜不仅是“排毒高手”，还能降燥润肺。现在的白萝卜白白嫩嫩、水分充足，我们可不能错过。

煮上一碗萝卜汤，大家一起暖暖身子！

这道萝卜牛肉丸汤可是魏浩康大厨的得意之作，加入灵魂调味能让你家的牛丸汤美味升级！

想知道秘制调味是什么吗？

赶紧下滑把菜谱带回家

● 食材准备

/ 食材 / ：1 根白萝卜、2 袋牛肉丸

/ 调味 / : 盐、白胡椒粉、蒜末、香菜

● 制作过程

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

处理食材

挑好食材很重要！

❶ 把萝卜对半切开，切成约 1cm 厚的片。

❷ 在锅内加入水、牛肉丸和萝卜块，大火烧开。

这次康康推荐的是潮迹潮汕牛肉丸，它由当地师傅遵循潮汕正宗工艺现切现做，坚持手工慢制。

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每颗牛肉丸含肉量至少 90% 以上，经过上万次捶打，每一口都能感受到浓郁的肉感，弹牙爆汁、满口肉香！

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现在一口就能尝到门店同款正宗潮汕味道！不管是烧烤、火锅、炒菜还是煮汤，都能解锁各种花式吃法。

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❸ 盖上锅盖，调成小火，焖烧 15 分钟。

2

调味

做牛丸汤最关键的一步，不能少！

❶ 熬蒜油！在锅内加入 50ml 油，等油微微冒气泡后倒入 100g 蒜蓉。

灵魂蒜蓉油，可增香添味

平时也能用来烹调各类食材！

❷ 开小火，翻炒 10 分钟。

熬蒜蓉的时候火力一定不能大！

不然容易外焦不香！

正确示范如下▼

熬成金黄色，倒出备用。

❸ 调味时只需加入 8g 盐、0.5 茶匙（3g）白胡椒粉和2 调羹（30ml）蒜蓉油。

❹ 出锅前撒入 0.5 碗（125g）芹菜末和 1 把香菜。

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这碗汤还没端上餐桌就让人垂涎欲滴！萝卜酥烂鲜甜、牛肉丸弹牙爆汁、汤底清鲜爽口，三者搭配在一起，绝对能秒杀外面餐厅的同款！

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