O‘Stella Pasta Lab全国首店惊艳亮相白塔寺街区

在老北京的胡同里，品尝具有家庭厨房风味的纯手工意面，会是怎样一番独特体验呢？日前，O'Stella Pasta Lab全国首店在白塔寺街区宫门口西岔4号正式开业。

走进胡同深处，那显眼的圆弧形大门让人一眼就能找到这家店。门口供路人休息的公共座椅，更增添了几分友好与温馨。推门而入，开放式厨房里厨师们忙碌的身影映入眼帘。这家百余平的店面虽不算大，但巧妙地划分出多个用餐区，甚至还有一个露天小院，室内外都能欣赏到白塔和蓝天的美景。

这家店坚持选用新鲜食材，致力于为顾客提供健康美味的意面。开店的初衷源于店主苏倩两个年幼的女儿对意面的喜爱。有孩子的家庭或许都有体会，再挑食的小孩也难以抗拒一碗酸酸甜甜的番茄肉酱意面，苏倩的女儿们也是如此。两年前，孩子们问妈妈：“你开了好几家餐馆，为什么不开一个我们喜欢的意面店。”

这位有爱的母亲用了两年时间，精心打造出O'Stella Pasta Lab。Pasta Lab翻译过来是“意面实验室”，而O'Stella意为“我的星星”，这是她对两个女儿爱的表达。她希望把这家店打造成充满家庭氛围的手工意面店。

如果您是第一次来，苏倩推荐大肉丸博洛尼亚肉酱手工宽面和低温牛排配秦椒奶酱蘑菇面。前者有着典型的小朋友喜爱的酸甜口味，每一口都能感受到肉感、酱香与面香的完美融合，带来最原始的满足感；后者采用36小时低温锁鲜的菲力牛排，搭配陕西秦椒的微辛与丝滑奶酱，口感柔和醇厚。

值得一提的是，作为擅长云贵菜的餐饮人，苏倩和团队还设计了部分融合菜，给食客带来别样惊喜。比如甘鲷立鳞烧配红酸番茄汁，就是日式立鳞烹饪方式与贵州酸汤的巧妙结合。甜品则有最能代表意大利的柠檬慕斯及经典提拉米苏。

谈及为何选址白塔寺街区，苏倩表示，东西岔胡同深受游客和市民喜爱，而她自己与北京的胡同有着不解之缘，一直将北京的店开在胡同里。同时，作为白塔寺街区的运营方，华融金盈公司为商户们提供了高品质的服务，精心筛选优质品牌入驻东西岔，保证了街区的调性，避免了同业竞争。

记者走进街区时发现，白塔寺街区又新增和围挡在建了多家餐饮店。据悉，将有多家首店与市民、游客见面，二友居、品味羊汤等店也正在或已经完成店面提升工程。“在这个美好的秋日，欢迎市民游客来白塔寺享受美景和美食。”

2020年起，西城区正式启动东西岔胡同保护更新工作，这是核心区控规落地后，西城区实施的首个历史文化街区胡同更新项目。该项目在提升硬件基础上，实现了东西岔胡同的业态升级，重塑胡同老街，再现白塔古韵，成为市民体验北京胡同历史文化的“网红打卡地”。

区商务局相关负责人表示，白塔寺片区作为金融街配套服务区的试点示范街区，立足国际消费中心城市示范区建设，在宫门口东西岔引入了特色、潮流、标志性餐饮、文化等业态，实现了金融服务保障、高端商务延展与配套商业提升。

文字：江帼涓

图片：O'Stella Pasta Lab

校对：王昭 卢熙

责编：王昭

审核：侯明月

签发：李卓

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