一批地域茶饮品牌“反常识”攻占北上广深

出品/红餐网

撰文/周飞飞

新茶饮正加速“抢茶山”“占产区”。

红餐网发现，今年一批规模更小、特色更小众的地方茶饮品牌，开始大力进军北上广深。

藏茶、滇茶、闽茶……一批地域茶饮品牌攻占北上广深

像藏式茶饮品牌柳皓方，5月在成都太古里开了全国首店，近日又在北京合生汇亮相。

诞生于南京的山下奶市，主打藏式风情，以有机牦牛乳、藏地酸奶为核心原料。今年4月在南京开首店，不到2个月就闯入南京饮品热门榜，还迅速在杭州开了第2家门店。

据大众点评，目前山下奶市已在南京、杭州、合肥开了三家门店，深圳、苏州、扬州等城市的首店也在筹备中。

云南特色纯茶品牌上山喝茶，2021年在昆明创立，已在昆明、大理、西双版纳开了20多家门店。

今年1月，上山喝茶走出云南在上海开店，随后又在广州正佳广场、深圳万象天地开了当地首店。

闽南特色茶饮品牌礼厚茶肆，去年5月在上海开首店，目前已在深圳、杭州、宁波、沈阳、厦门等城市开了12家门店。

以新疆本土奶源和当地鲜果为主打的茶芭蕾，今年尝试走出新疆，开到了苏州、无锡、西安、义乌、福州等地。据大众点评，截至目前，茶芭蕾在全国有近50家门店。

当下，无论是上山喝茶还是茶芭蕾，多则近50家门店，少则十一二家店，就主动开拓新市场。而柳皓方、山下奶市、礼厚茶肆等品牌，是具有外地地域特色的茶饮品牌。

相比之下，此前一批地域特色茶饮品牌多遵循“先区域后全国”的扩张逻辑，先在地方市场做大做强、稳固品牌标签后，才向外拓展，且常从周边区域开始。

比如茶颜悦色创立后6年深耕湖南市场，第7年才选邻近的武汉作为出省首站。公开信息显示，其跨省开店时已有近300家门店。

云南起家的霸王茶姬，在昆明开首店后的三年里，一直在云南积累口碑。2021年开始向周边的四川扩张，站稳西南市场后走向全国。

广西的阿嬷手作也在区域蛰伏了三年，走出广西先试水深圳和上海市场，之后逐步拓展到南京、佛山。

而柳皓方、山下奶市、礼厚茶肆等品牌跳过漫长的区域积累，借助小众文化的新鲜感，直接抢占一线市场，快速提升品牌势能。

越小众越特色，新茶饮开始“抢茶山”“占产区”

这一转变的背后，是地域标签的价值重构。

今年，地方特色成为品牌快速被关注的机会。越小众的地域文化、越稀缺的本地食材，越能激发年轻人的消费热情，这些新兴地域茶饮品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出。

对比来看，这一批新的地域茶饮品牌的经营逻辑有所不同。

阿嬷手作、茶颜悦色等地域茶饮品牌，通常以一款或几款标志性地域产品为核心，菜单主体仍是大众化茶饮，地域特色只是亮点和补充。

新一批地域茶饮品牌则构建完整的、基于地域物产的风味体系，产品矩阵从基底到小料，都深度绑定稀缺的本土食材。

比如，柳皓方的产品原料主要是藏茶或藏地风物原料，包括岩盐、藏红花、金花藏茶等。目前其菜单有4个系列：“盐系”茶拿铁、“花系”鲜乳茶、“冷萃”氮炁茶、“冰川”果蔬茶，价格在15 - 26元不等。

上山喝茶强调茶底均来自云南大山，如古树生普、高黎贡乌龙、滇红等，果茶和特调产品也用云南特色在地化食材，像酸角、话梅、牛肝菌等，总SKU有20多个，售价12 - 28元。

茶芭蕾主打益菌酸奶系列，搭配新疆特色水果与本土食材，如阿克苏红苹果、库尔勒香梨、甜胚子等，售价14 - 28元。

这些地域茶饮品牌将地域风味与文化深度绑定，吸引游客与外地消费者主动传播。同时，通过门店空间场景融入地域元素，强化地方特色标签。

比如柳皓方，门店用石、木等天然材质，以黑为主色调，点缀经幡、唐卡、壁画等藏式元素，还有老虎图案挂毯，店内还不间断播放西藏纪录片。

茶芭蕾设计风格轻奢简约，融入西域美学元素，如艾德莱斯纹样、克孜尔石窟壁画等，营造自然与文化交融的氛围。门店设置客座区，融入山脉、绿洲等西域风情元素增强打卡属性。

总体而言，当“地域标签”受市场追捧，新茶饮赛道开始“抢茶山”“占产区”，新兴地域茶饮品牌的时间窗口有限。它们在以更极致的产品和场景强化标签的同时，更急切地冲进高线城市，扩大影响力。

不过，这些品牌到底能走多远，仍有待进一步观察。

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