红膏蟹大量上市，价格低于去年

近几日，今年的红膏梭子蟹开始批量上市，价格比去年便宜，受到市民追捧。

在宁波水产品批发市场，梭子蟹公蟹基本退市，饱含红膏的鲜活母蟹已批量上市，前来购买的市民络绎不绝。水产交易区内，仅甬海活鲜行一家商铺的日销售量就超过 500 公斤。店铺负责人表示，现在上市的主要是早期红膏蟹，膏比较薄，适合尝鲜。

目前，批发市场内供应的红膏蟹大多产自浙江舟山和山东等地区，产地不同，价格不同。舟山红膏蟹规格在 6 两以上的，批发价在每公斤 200 元至 210 元不等；规格在 5 两至 6 两的，批发价在每公斤 180 元至 190 元不等。跟去年同期相比，每公斤下降约 40 元，同比降幅 20% 左右。

山东红膏蟹的批发价更低些，相同规格的每公斤批发价比舟山蟹便宜 40 元左右。“今年梭子蟹产量较大，价格也较往年更便宜。”批发市场相关负责人说道。

不过，想要制作呛蟹的市民需要再等等。等到了 12 月中旬，红膏的颜色会从蟹的肚脐盖和外壳两侧透出来，红膏饱和度将慢慢达到顶峰，明年 1 月至 2 月是制作呛蟹的最佳时机。

红膏梭子蟹怎么挑选

“一看二照三掂四捏”帮你挑到肥美的红膏蟹

一看：看螃蟹的鲜活度

二照：将螃蟹对着光照一照，仔细看蟹壳两角的颜色，微微泛红代表膏肥

三掂：用手掂分量，手感沉重的大多肥大壮实

四捏：捏蟹脚蟹壳，捏起来手感饱满的更好

文字 / 摄影：孙佳丽

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