咖啡“白菜价”时代降临？古茗低至2.9元，多家餐厅美式免费
咖啡低价冲击一波接一波。
上周，3.9元的太卷咖啡就让业内人士难以置信，随后古茗早餐时段推出2.9元咖啡，再次刷新认知。
有网友爆料，北京有餐厅开始免费供应咖啡。
咖啡“白菜价时代”真的来临了吗？
古茗咖啡低至2.9元/杯，北京餐厅免费提供美式
今年咖啡价格持续走低。
上周，“最低2.9元，美式3.9元”的太卷咖啡一经报道便引发热议。其超低价格让很多业内人都觉得不可思议。
紧接着，古茗推出“咖啡限时2.9元喝”活动。消费者在小程序可一次领取两张2.9元优惠券，限早餐时段（7：30 - 10：00）到店使用。
有网友发现，北京一家连锁米线店“奔跑的小象”，开始免费供应黑咖啡。和柠檬水一样，咖啡提前预制好装在透明玻璃壶中，底部有龙头，顾客可自助取饮、续杯。
实际上，大城市的许多酒店、餐厅、家居用品店等，都把“免费咖啡”作为引流产品或增值福利来吸引顾客。
比如在宜家餐厅，任意消费就可以0元喝咖啡，还能无限畅饮；魏家凉皮促销时直接送咖啡，平常9.9元可无限续杯；亚朵酒店不仅为客人提供免费咖啡，客人外出时还会贴心准备外带咖啡。
在上海，一个售卖睡眠呼吸机的品牌，开了一家咖啡店，以咖啡为切入点，吸引顾客进店免费喝美式、拿铁，顺便了解产品。
这一系列低价操作，让很多网友感慨：“咖啡白菜价时代到了！”
真的如此吗？
越降价越好卖，五年咖啡价格下降了90%
近年来，在“咖啡向下”的浪潮中，中国品牌不断创新，打破了数十元一杯的咖啡格局。
曾经，瑞幸以不到20元的价格，让城市白领喝到了第一杯现磨咖啡；幸运咖以不到10元的高性价比，吸引小镇青年走进咖啡馆。
两年前的价格战，瑞幸和库迪将咖啡价格降到9.9元以下。去年，幸运咖直接打出“6.9元喝咖啡”的口号。比奶茶还低的价格，降低了人们购买咖啡的决策成本。
在中国市场，产品每降价一元，就能吸引大量客群。
今年的外卖大战，让咖啡价格进一步降低。很多低价咖啡品牌从中受益，像大连锁库迪、幸运咖，还有一些区域小连锁，如东北的贫穷咖啡馆、上海的太卷咖啡等。
这些品牌能稳定经营并持续开店，是因为很多市场出现了“每天一杯”的咖啡客群，咖啡消费的成瘾性在价格下降中凸显出来。
2025年，茶饮品牌加剧了咖啡价格竞争。9月，古茗推出为期45天的“首杯咖啡4.9元起”万店狂欢活动，远低于之前的9.9元，最近又将早餐咖啡降至2.9元。
有行业资深人士透露，通过咖啡产品线，古茗门店业绩提升了约20%。原本生意一般的门店，因为引入咖啡业绩翻倍，一天仅咖啡就能卖出100多杯。
咖啡的刚需人群逐渐增多，到了刚需阶段，消费者对场景和仪式感不再敏感，更关注价格、口感、便捷性等因素。
从三四十元一杯，到三四元一杯，短短几年，咖啡价格降到了原来的十分之一，甚至还有下降空间。
咖啡普及进入新阶段，有望成为“免费茶水”吗？
咖啡有望成为饭馆的“免费茶水”吗？网友们看法不一：
“都是豆子，豆浆什么价，咖啡就应该什么价。”
“早晚美式会像大麦茶一样，在餐厅里免费供应。”
在国外，有些餐厅的美式咖啡像国内餐厅的“茶水”一样放在保温壶里，顾客入座就能倒一杯。
但国内还未达到这个阶段。“不夸张地说，10个国人6个都不喝咖啡，只有绝大部分人都喝，咖啡成为免费茶水才有可能。”捌比特咖啡创始人阚欧礼表示。
众合咖啡创始人王涵超也认为目前不太可能，因为咖啡功能属性强，消费者在特定环境下才会购买。“早期萨莉亚的9元畅饮里也有咖啡，但喝的人不多，现在就没有了。”
咖啡能否成为免费茶水还有待观察，但餐厅用咖啡吸引顾客，说明咖啡的大众化普及更进一步了。
作为有悠久饮茶文化的国家，从1999年星巴克在北京开店开始，中国的咖啡普及之路充满挑战。
但低价吸引了大量对价格敏感的新用户，包括学生、年轻白领、蓝领工人等。这些原本觉得咖啡“太贵”或“没必要”的群体，现在可以轻松尝试并养成消费习惯。
一定程度上，价格战是最有效的市场教育方式。大量低价咖啡让很多人第一次尝试咖啡，建立了味觉认知，成为中国咖啡市场潜在的长期用户。
可以说，咖啡在中国的普及程度进入了新阶段。
2020年底，中国咖啡馆数量只有10.8万家。截至今年9月16日，窄门餐眼数据显示，国内咖啡门店总数达到23.3万 + 家。
在从业者认为艰难的5年里，咖啡馆数量翻了不止一倍。
根据专业商业数据平台SmartScrapers 2024年8月发布的信息，美国共有70431家咖啡馆，中国已成为全球咖啡馆数量最多的国家。
咖啡在中国，已从舶来品发展成为成熟产业。过去5 年间，随着消费认知、市场格局与产业链的协同发展，一个理性、日常、无需仰望的咖啡大众化时代真正到来。
中国咖啡市场还有更多品牌的发展空间，未来谁会成为国民咖啡？谁会成为消费者的“每天一杯”？
就在今年10月，京东通过“七鲜咖啡”正式进入现制咖啡赛道，号称要开1万家门店。
中国咖啡市场还能容纳更多品牌，未来谁会晋级国民咖啡？谁会成为消费者的“每天一杯”？咖啡市场的未来排位，一切都还不确定。
本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：国君，36氪经授权发布。
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