谁迟到还这般嚣张？

秋风起，蟹脚痒

可今年这份“秋日限定”的鲜美

却似乎比往年来得更晚一些

谁迟到了还这么横？

来高淳，横着走！

最近

# 为什么今年的大闸蟹还没上市 #

登上热搜

在高淳

这口金黄流油的期待为何延迟？

原来

今年的固城湖螃蟹

正在经历一场特别的“毕业季”

高温“烤”验

螃蟹也“吃不下睡不着”

气象专家解释：“今年夏季，高淳区气温整体比往年偏高，大于等于35度的高温日数高达50天，为1959年高淳有气象记录以来历史第四高，降水又较集中，影响了螃蟹的蜕壳生长。”

持续高温让螃蟹“吃不下睡不着”，蜕壳时间普遍推迟。而且，高淳生态养殖的螃蟹品种规格较大，吸收营养物质多，生长周期延长。所以，今年高淳螃蟹大规模成熟时间比往年晚了约20天。

虽迟但到，只为更肥美

这看似“迟到”，实则是“精致慢养”的自然过程。

高淳区水产技术推广站站长邢文翔说：“时候不到，绝不让它们‘提前毕业’。”生长周期长，螃蟹有更充足时间积累风味物质，膏更满，黄更肥，肉质更紧实。

冷空气来袭

蟹脚真的要痒了

好消息是，转机已至。近日，冷空气南下，高淳气温降至20℃以下，这将加速螃蟹成熟，螃蟹吃食和成熟会加快。

尽管特殊气候使固城湖螃蟹大规模成熟期推迟约二十天，但通过加强水草补种、延长增氧时间、精准投喂“营养餐”等，今年固城湖螃蟹长势良好，个头和产量超去年，平均规格比常年大5 - 10克。

冷空气已来，固城湖螃蟹的“终极肥美”将至。吃货们的等待值得——中秋尝鲜，接下来将品尝到积蓄整个秋天精华的螃蟹。

预计10月下旬至11月中旬

固城湖螃蟹

将迎来最佳品蟹期

固城湖“优秀毕业生”

静待君来

在全国螃蟹产业版图上，高淳固城湖螃蟹地位重要。今年，全区21.9万亩蟹塘预计产量突破2万吨。面对气候变化挑战，“品质”是产业发展核心。未来，高淳固城湖螃蟹产业更注重蟹黄蟹膏饱满度、肉质口感等品质指标。

好饭不怕晚，好蟹不怕迟

这个秋天

虽然固城湖螃蟹来得稍晚

但正是这份等待

让秋天的第一口蟹黄更加珍贵

趁北方冷空气南下

趁蟹脚正痒

让我们相约高淳

共同见证这场固城湖螃蟹界迟来

但更完美的“毕业典礼”

内容来源 | 高淳发布、江苏新闻

原标题：《谁迟到了还这么横？》

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