80后福建老板6年万店布局，“县城汉堡”冲击上市前景几何？

出品/时代财经

作者/李馨婷

经过6年的门店扩张，中式汉堡品牌塔斯汀门店数量正式突破一万家。

10月16日，第三方机构GeoQ智图显示，2025年三季度，塔斯汀迈入“万店俱乐部”，成为继华莱士之后，第二个达成这一成就的中国汉堡品牌。截至10月13日，GeoQ Ana品牌分析表明，塔斯汀国内门店数达10160家，覆盖27个省份、287座城市。另一餐饮行业数据平台窄门餐眼也显示，截至2025年9月15日，塔斯汀门店数量为10105家。

时代财经就门店数量破万一事求证塔斯汀相关负责人，未得到有效回复。

塔斯汀业务于2019年正式起步，随后4年新开门店数量不断增加。2023年，新开门店达3772家，但2024年和今年，开店速度整体有所放缓。

早在2021年，塔斯汀就表示有计划在5年内上市。如今进入“万店俱乐部”，或许意味着其已进入上市倒计时。

万店规模、“中式汉堡”特色以及人均18元的平价定位，让塔斯汀拥有亮眼的“履历”。然而，在性价比消费盛行的当下，麦当劳推出“穷鬼套餐”，汉堡王发起“9.9元价格战”，塔斯汀的平价优势不再像过去那么明显。

同时，在连锁餐饮品牌规模扩张效果渐弱的情况下，保证门店盈利水平、维持大量加盟门店的服务质量，是塔斯汀需要重点关注的问题。

6年万店，能否超越“麦肯”？

公开资料显示，塔斯汀由三位80后于2012年在福建福州创立，主要创始人魏友纯是福建宁德人，早年曾代理华莱士，三年内开了7家华莱士汉堡店。

成立初期，塔斯汀是西式快餐店，主打“汉堡+披萨”。2019年，明确“中式汉堡”（手擀现烤堡胚）的差异化定位后，塔斯汀开始快速发展。

窄门餐眼数据显示，2021 - 2023年，塔斯汀新开门店数量大幅增长，分别为447家、2315家、3772家。据36氪报道，2023年塔斯汀预计收入达50亿元。

在快速拓店阶段，资本也青睐塔斯汀。2021年，塔斯汀获得不惑创投与源码资本的股权融资。2023年底，36氪报道塔斯汀将完成新一轮融资，红杉中国在投资方名单中，投后估值约70亿元，但塔斯汀否认了该消息。

和多数连锁餐饮品牌一样，塔斯汀通过加盟模式快速扩张，但其加盟店近年多次被曝光食品安全问题。从2024年起，塔斯汀提高加盟门槛，放慢拓店速度。

时代财经了解到，2023年初，一家60平方米的塔斯汀标准店加盟费用为36.98万元（不含房租等）。2024年起，单店加盟费用涨至45.23万元，标准店面积从60平方米增至65平方米。

同时，塔斯汀对加盟商资质要求也提高了。10月17日，一位福建加盟商告诉时代财经，2022年加盟时，品牌仅对年龄有要求，现在新加盟商除满足年龄要求外，还需带3人与塔斯汀面谈。

时代财经获取的塔斯汀最新加盟文件显示，新加盟商签署意向合同后，必须带申请人（业主）、运营人（店长）与合伙人这三名人员与品牌方面谈，其中申请人和运营人必须参加公司培训。

窄门餐眼数据显示，2024年塔斯汀新开门店2353家，较2023年明显减少。截至今年9月15日，新开门店数为1439家。

尽管拓店数量有所下降，但塔斯汀的开店速度仍远超麦当劳和肯德基。入华38年的肯德基在2023年底才达到万店规模，截至今年6月30日，入华35年的麦当劳国内门店数量为7227家。

规模扩张，加盟商经营艰难

门店突破万店规模后，塔斯汀下一步可能是上市。

天眼查显示，今年6月，塔斯汀母公司福州塔斯汀餐饮管理有限公司注册资本增加1.17亿元至1.18亿元。同月，公司发生重大股权变动，原股东福建兆乘塔餐饮管理合伙企业、魏友纯等集体退出，今年2月注册的香港公司Tasting(HK)Holdings Limited接手全部股权，成为唯一控股股东。

时代财经询问塔斯汀相关负责人上述股权变动是否与上市计划有关，对方称是“正常工商变更，旨在支持公司长期战略发展”。

塔斯汀收入主要来自加盟费、加盟店管理费（按月实收营业额抽成）和原料费用。加盟商是其扩张和收入的基础，但在当前市场环境下，塔斯汀加盟商的经营压力不断增大。

主营汉堡、炸鸡的塔斯汀属于西式快餐赛道。此前，主打中式汉堡、人均18.8元的价格，以及超60%的门店开在二至四线市场，是其区别于麦当劳、肯德基和华莱士的优势。

然而，随着肯德基、麦当劳加大对低线市场的投入，西式快餐行业进入“9.9元时代”，塔斯汀原有的竞争优势逐渐减弱。

为应对激烈的市场竞争，塔斯汀不得不加密门店布局。2022年，加盟店有1.5公里的保护距离，现在合同规定的门店保护距离为百度地图步行导航100米，校园内加盟店不设保护距离。

“现在，新加盟商若找到空白区域但不开多店，品牌会把周边点位给其他加盟商，客流就会被分走。”上述福建加盟商对时代财经说。一名东北地区的多店加盟商透露，他开了3家塔斯汀门店，一家运营一年多，两家运营半年多，“门店每天收支平衡都困难”。

除了行业竞争，今年7月以来的餐饮外卖补贴大战，也增加了塔斯汀加盟商的经营压力。

在冲击上市的道路上，相比规模，塔斯汀或许更需要解决盈利问题。

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