锦绣姐姐讲安全 | 厨房常见碗盛热油，秒变“炸弹”！

中秋佳节快到啦，做上一桌大餐，和家人围坐在一起，或许是最美好的团圆方式。起锅、剁蒜、浇油……很多人都用这个步骤给菜品增香。可就是这看似平常的操作，却可能暗藏意外风险。

近日，湖北恩施有一女子用双层不锈钢碗盛热油时，碗体突然炸裂，热油飞溅，导致她身上多处严重烫伤。

1. 科普双层不锈钢碗

双层不锈钢碗有隔热防烫、耐摔耐用的优点，做菜时经常会用到。然而，不少人忽略了它的一个重要禁忌，就是不能直接盛放刚出锅的高温热油。

双层不锈钢碗是空心结构，接触高温热油时，内部气体受热膨胀，再加上温差作用，一旦超过碗的承受极限，就会炸裂，很容易造成烫伤。

即便高温热油没让碗当场炸裂，也会对其结构造成不可逆的损伤。变形后的碗会失去隔热功能，容易藏污纳垢，还有可能二次破裂，再次引发热油飞溅。

2. 这些碗也不能放热油

除了双层不锈钢碗，厨房中的一些碗接触高温热油时，也可能出现意外。

较薄陶瓷碗：有女子在家做花椒油，把热油倒入陶瓷碗，碗承受不住瞬间的高温与冲击，当场破裂。

普通玻璃碗：一博主浇热油时，玻璃碗突然炸开，热油和玻璃渣四溅，导致大腿二级烫伤。

3. 温馨提示

双层不锈钢碗在生活中很常用，可以作为日常餐具，盛放常温或微凉的食物，也能用于冰箱冷藏、冷冻食物，但千万别用它盛放高温热油。

另外，如果不幸被热油烫伤，可以采取以下方法紧急处理：

1、冲：一旦发现烫伤，马上用流动的冷水冲洗烫伤部位15 - 30分钟，水流别太大，以免对烫伤部位造成二次伤害，加重皮损。冷水冲洗后，若烫伤部位有衣物覆盖，不要强行剥离。要是烫伤皮肤和衣服粘连难松开，可在流动冷水冲洗下用剪刀剪开。

2、泡：如果烫伤部位面积小，可以把烫伤处泡在冷水中继续降温、缓解疼痛；但如果是大面积烫伤，就别大面积浸泡在水中了。浸泡时要注意观察体温变化和自身状态。

3、盖：有条件的话，用无菌纱布或干净的毛巾轻轻盖在患处，预防二次感染，不要加压包裹。

4、送：烫伤程度较重的，要立刻去医院治疗。

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原标题：《锦绣姐姐讲安全 | 许多家庭厨房都有的这种碗，盛上热油就是“炸弹”！》

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