千万别捡别吃！上海大量出现的这种果子，每年都有人进ICU

大家最近有没有留意到，街边道路旁、公园的草丛里冒出了一种圆圆的黄色小果子，这就是银杏果，人们通常叫它“白果”。

不少人觉得它营养丰富，就把它捡回家吃。然而，街边的这些“白果果”可千万不能随便捡来吃。过去几年，每年都有人因为捡白果吃而中毒，被送进了ICU！

路边的银杏果为啥不能吃呢？

据“国家应急广播”科普，银杏果，也就是“白果”。《本草纲目》记载它“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”，有养生功效。不过，未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达20毫克/千克，这类物质有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。

种皮和果肉里含有致敏成分，如果剥壳时汁液沾到手上，很容易引发接触性皮炎，轻的话手会发红、发痒，严重的会起水疱、刺痛。

黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，要是食用不当或者过量食用，就可能产生毒副作用。

胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位，尤其是绿色的胚芽毒性最强。

除了本身存在的毒素，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，而且银杏树常年被施药来防病虫害。

所以，人们要是不了解情况，把银杏果捡回家吃，没把有毒的部分去除干净，或者蒸煮时间不够，中毒的风险就很高，严重的话甚至会导致死亡。

如果银杏果中毒了该怎么处理呢？

■ 轻微皮肤过敏

要是接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可以用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，然后用炉甘石洗剂涂擦患处。如果出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，要及时就医。

■ 严重接触过敏

要是出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果并马上就医，跟医生说清楚“接触银杏果过敏”，以便及时对应治疗。

■ 食用不当中毒

如果银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒，症状有发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重的会因呼吸衰竭而死亡。

这时可以采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打120。

那该如何正确食用银杏果呢？

首先，要去除毒性部位

从市场上购买的带壳银杏果，要先剥除硬壳，用开水煮沸10分钟脱去衣膜，抽去胚芽后再烹饪。剥除外种皮时尽量戴上手套，也可以把银杏果放在水中沤烂外种皮，这样方便取出银杏果。

其次，要牢记不能生食

银杏果不能生食，不过通过高温烹饪可以去除其中绝大部分有毒成分，减少致敏性，保证食用安全。

不同的烹饪方式，都要注意充分制备和加热处理，以消除或减少白果毒性。

蒸：

开水上锅，大火蒸十几分钟。

煮/炖：

水开后下锅，开水煮10分钟。和肉类一起长时间炖煮（如1 - 2小时），不影响白果的口感。

炒：

炒菜前需要先开水煮熟，再和其他配菜一起下锅烩炒。

不建议大家用微波加热烹调带壳银杏果，以免因操作不当产生危险。

再者，要控制食用量

熟制的银杏果不要过量食用。建议大人控制在10颗以内，儿童不要超过5颗，婴幼儿不要食用。

总之，捡路边的银杏果有风险，要谨慎处理，建议去正规渠道买炮制好的白果，这样更省心、安心。

除了银杏果，野外还有一些小果子也是潜伏的“健康杀手”。大家一定要格外警惕这些“野外小果子”，碰不得，要谨慎对待！

桃金娘

桃金娘富含鞣质，有收敛止泻功效。但这种鞣质会与蛋白质结合形成不溶性沉淀物，减缓肠道蠕动，一次性吃太多会导致大便结块，难以排出。

野生柿子

类似富含鞣质的“小果子”还有野生柿子，它未成熟时含有大量鞣酸，酸得嘴都张不开，敏感体质的人吃了可能会舌头发麻。

岭南山竹子

岭南山竹子是藤黄科藤黄属植物，被称为“黄牙果”，有天然黄色染料的作用，色素虽然无害，但容易附着在牙齿表面，吃多了会导致满口“黄金牙”。

海杧果

海杧果全株含有海杧果苷等强心苷类毒素，误食后会出现恶心、呕吐、心律失常等症状，严重时可能致命。

牛眼马钱

牛眼马钱含有多种生物碱，少量食用也可能导致中枢神经系统麻痹，严重的会造成死亡。

油桐子

油桐子果实像核桃，常被误认为“野核桃”，但其实它是一种含有桐酸和有毒皂素的植物果实。误食油桐子中毒后，轻的会恶心、呕吐、头晕，重的会血便、全身无力、呼吸困难，甚至心脏麻痹而死亡等。

再次提醒大家，面对“野外小果子”的诱惑，以观赏为主，不要乱采摘！如果不慎食用出现中毒症状，要及时去医院就诊！

微信编辑：橘子

本文来源：新闻坊、央视新闻、国家应急广播

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原标题：《不要捡！不要吃！上海已大量出现，每年都有人被送进ICU…》

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