同为主理人，“鸡排哥”缘何完胜贾国龙？

当下，餐饮界正上演着“冰与火之歌”：一边是西贝创始人贾国龙清空社交媒体，黯然“退网”；另一边，江西景德镇“鸡排哥”凭借6元鸡排和满分情绪价值火爆出圈。

出品/时代周报

撰文/覃硕

两位都是产品主理人，只是一个是主理350多家餐厅的餐饮大佬，一个是主理面积不到两平米鸡排小摊的草根，结局却天差地别。大佬祛魅，草根封神！从主理人这个身份来看，鸡排哥完胜贾国龙。

在贾国龙退网前，他的言论愈发像单方面的自言自语。福柯的权力理论在此得到验证，当权威不被认可，其话语就如石沉大海。贾老板或许疑惑，不久前还认可他“成功”创业故事的消费者，为何会因“一些小事”让他千夫所指？他没意识到，“预制菜”“天价馒头”“715工作制”等争议背后，是商业大佬与大众认知的严重错位。他们还在用二十年前的权威话语体系，而Z世代年轻人已在弹幕文化、玩梗社交中构建了解构权威的沟通范式。

反观鸡排哥，他的走红是一场完美的“去权威化”实践。他没有高高在上的说教，只有“鸡排免费，塑料袋6块”的幽默自黑；没有精心策划的品牌故事，只有“学生比散客便宜1元”的江湖义气。他以质朴方式验证了商业本质：诚信为本，信誉至上。诚信和谦逊本是生意基础，如今却成稀缺品。

“一口铁锅，一辆三轮，几句俏皮话”，这些还不足以让全网为鸡排哥疯狂。他还深谙现代商业密码，在物质过剩时代，情绪价值才是硬通货。当贾国龙还在“辩解自证”时，鸡排哥已让顾客用6元钱买到“600元的情绪价值”。他信手拈来的网络梗语，对学生优先的坚持，甚至“如果你的袋子被风吹走，我将不会承认收了你的钱”的幽默警示，都在构建全新商业伦理，印证了体验经济理论核心观点：消费者购买的不再是产品本身，而是产品带来的情感体验。鸡排哥的小摊像现实版社交游戏，每个顾客都是参与者，而非仅为消费者。

贾国龙们的困境在于，仍试图维持自上而下的权威叙事，而鸡排哥的成功在于彻底解构了这种权威。他自称“主理人”，实则巧妙消解了这个头衔，在他这里，大家都是平等玩家。

英国社会学家安东尼·吉登斯指出，现代性正经历“去传统化”过程。在商业领域，这意味着父权式领袖神话的瓦解。95后、00后作为互联网原住民，有怀疑精神与平权意识。他们用“资本家”“牛马打工人”等话语解构商业叙事，用“用脚投票”重塑消费权力格局。鸡排哥的松弛感契合了这种时代精神。

值得注意的是，鸡排哥摊位一切都在阳光下进行，食材、制作过程、定价逻辑，甚至经营理念都公开透明，任人审视。这种极致的透明化运营，构建了品牌最难建立的消费者信任。

至此，新一代成功主理人的素质模型已清晰：首先要有谦卑姿态，打破与消费者的心理距离；其次要透明运营，构建信任经济基础；再次要具备提供情绪价值的能力，让交易升华为互动；最重要的是平等沟通，真正融入消费者语境。

鸡排哥的胜利并非偶然，而是商业文明进化的必然。当大佬们纠结于“教育”消费者时，草根出身的鸡排哥已领悟到，这个时代的主理人不应是站在神坛上的布道者，而应是融入人群的共情者。

商业本质不是崇拜权威，而是创造共同价值。贾国龙的“退网”象征意义大于实际影响，它折射出中国商业社会权力结构的变迁：从个人权威到组织能力，从神秘化到透明化，从单向宣贯到双向对话。那些沉溺于大佬叙事的企业家应意识到，真正的危机不在于业绩波动，而在于与时代精神的断裂，这是旧时代的谢幕。

而鸡排哥的“出圈”预示着一个更平等、更透明、更有温度的商业新时代开启。毕竟，在如今商业世界，能坦然说出“你可以拒绝我，但是请你不要拒绝美味”的主理人，比执着说教的大佬更懂商业真谛。

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