西宁人注意啦！路边这种小果子有毒，千万别捡！

寒露过后，天气逐渐转冷。在公园的地上、道路边，常常能看到掉落的圆圆的银杏果。

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不少人觉得银杏果营养丰富，就把它们捡回家吃。还有些年轻人觉得新鲜，也跟着捡几颗，想试试“自制白果”。

但实际上，银杏果有毒，不能随便捡，未经专业处理也不能吃！

银杏果含有多种有毒物质，像银杏酸、氰化物、生物碱等，以下这些部位都有毒。

银杏果，也叫“白果”。《本草纲目》记载它“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”，有一定养生功效。

不过，未经处理的银杏果含较多银杏酸，含量达20mg/kg。这类物质有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。而且，果仁和胚芽中还含有氰化物（剧毒物质）和类似生物碱的毒物。

种皮和果肉含致敏成分，剥壳时汁液沾到手上，易引发接触性皮炎，轻的话手发红、发痒，重的会起水疱、刺痛。

黄色的核心部分果仁含氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，食用不当或过量食用，可能产生毒副作用。

胚芽含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位，尤其是绿色的胚芽毒性最强。

所以，如果不了解情况把银杏果捡回家吃，没把有毒部分去除干净，或者蒸煮时间不够，中毒风险很高，严重的甚至会致死。

要是食用银杏果中毒了，要第一时间催吐。沾到银杏果汁液过敏和误食中毒，处理方法不同：

▶轻微皮肤过敏：接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位皮肤，再用炉甘石洗剂（炉甘石是有解毒、消肿和促进伤口愈合作用的外用矿物药，主要成分是碳酸锌）涂擦患处。若出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。

▶严重接触过敏：若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果，拨打120去医院，并和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。

▶食用不当中毒：银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内中毒，症状有发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭死亡。此时可采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打120。

如果要吃银杏果，一定不能生吃，要按规范去除有毒部位，再通过加热、蒸、炒等方式降低毒性。

▶去除毒性部位：去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位有毒成分含量较高。

▶彻底煮熟：可通过蒸、煮、炖或炒等方式烹饪。比如用开水煮沸10分钟，再进行炒制或其他烹饪。

▶控制食用量：成人每次食用量建议不超过10粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。

总之，捡路边的银杏果有风险，需谨慎处理。建议去正规渠道买炮制好的白果，更省心、安心。

国家应急广播提醒，银杏果是秋冬养生好帮手，但需正确处理，不建议在路边采摘。若食用银杏果出现中毒症状，要第一时间催吐，并及时去医院就诊。

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