中秋吃月饼、品蟹的健康小贴士

原创 健康报 健康报 北京

月饼是中秋节的传统美食，承载着文化传承与情感纽带。中秋时，一家人围坐分享月饼，畅谈情谊，十分温馨。

不过，月饼是高糖、高油、高盐食品，怎么吃才健康呢？

记住6个注意事项

★切成小块吃：月饼热量高，不同种类和重量的月饼，每100克所含热量低的有200 - 300千卡，高的超500千卡，吃一个月饼的热量接近一顿饭。建议把月饼切块，家人分着吃，既能尝美味，又能控热量。

★减少碳水摄入：月饼含大量碳水，吃月饼时要减少米面等主食，以及土豆、山药等淀粉类食物的摄入。水果过量食用也会使碳水超标，建议每天吃200 - 350克水果。

★多吃蔬菜：吃月饼时应摄入充足新鲜蔬菜，可提供维生素和矿物质，增加饱腹感，减少其他高热量食物摄入。建议每天吃500克新鲜蔬菜，深色蔬菜占一半。吃饭顺序可先吃蔬菜，再吃蛋白质，最后吃主食或月饼等碳水含量高的食物。

★搭配蛋白质：月饼中碳水和脂肪多，但蛋白质少，要补充鱼肉、虾仁等脂肪少、优质蛋白质高的食物。

★少油盐糖：月饼含大量碳水和油脂，做其他菜时应选清淡烹调方式，如蒸、煮等，减少油、盐、糖用量。

★增加运动：秋天气温宜人，晚上赏月可作为日常运动。建议每天增加30分钟有氧运动，消耗月饼热量。

4类人要慎食月饼

◆糖尿病患者：月饼通常含糖高，糖尿病患者要控糖，应减少或避免高糖月饼。即使是标明少量糖或用替代糖的月饼，碳水含量仍高，且是精制碳水，需控血糖人群要慎食。

小贴士：糖友吃月饼要讲策略

1.尽量在早、午餐吃月饼并代替相应主食，搭配牛奶、鸡蛋和蔬菜，保证营养。

2.吃月饼时减少主食、糖、脂肪摄入，增加膳食纤维，稳定血糖。

3.尽量不在晚上吃月饼，以免加重消化负担，影响休息和血糖控制。

4.单个低糖月饼重30 - 50克，血糖控制好的糖尿病患者每次吃不超1/4块。

◆高血压患者：月饼含大量糖和脂肪，部分月饼如云腿月饼含盐多，吃一个相当于吃0.5 - 2克盐，不利于血压控制。

◆心血管疾病患者：月饼油脂含量高，心血管疾病患者要控脂肪摄入，避免加重负担。

◆消化系统疾病患者：胃溃疡、胃炎患者吃月饼可能加重症状，应少食或禁食。

中秋时，大闸蟹是很多家庭餐桌上的佳肴。大闸蟹虽美味，但食用有健康学问。下面从吃法和禁忌方面讲讲吃蟹的“宜”与“忌”。

吃蟹“宜”做好5点

1.宜洗净：大闸蟹生活环境复杂，体表、鳃、胃肠可能有细菌和寄生虫囊蚴。烹饪前要用硬毛刷在流动水下刷洗，尤其腹部、钳子和关节处，蟹脐要反复冲洗。

2.宜煮透：烹饪大闸蟹要彻底蒸熟煮透，水开后至少煮15 - 20分钟，直到蟹壳变红、蟹肉紧实。忌生食、醉食或吃半生不熟的螃蟹。

3.宜去净“边角料”：大闸蟹部分器官藏污纳垢或性寒，食用前要去除。蟹腮在蟹身两侧，呈眉毛状，是呼吸器官，要摘除；蟹胃在蟹黄中呈三角包状，有排泄物，要挑出；蟹心在蟹身中央，呈六角形，性寒，建议去除；蟹肠是从蟹胃到蟹脐的黑线，含排泄物，需剔除。

4.宜现做现吃：大闸蟹最好现做现吃，煮熟后存放越久，细菌繁殖风险越高。吃不完要密封冷藏（不超24小时），再食用要重新煮沸10分钟以上，且不建议反复加热。

5.宜控制食量：老年朋友消化弱，大闸蟹性寒且高蛋白，过量食用易腹胀、腹泻。要控制量，避免同时吃其他高蛋白食物，减轻肠胃负担。

以下人群慎吃蟹

◆高胆固醇、高脂血症患者：蟹黄和蟹膏胆固醇高，食用会使血液胆固醇升高，加重病情，应少吃或不吃。

◆脾胃虚寒者：大闸蟹性寒，脾胃虚寒的老年人食用后易刺激肠胃，引发腹痛、便溏，建议忌口。

◆过敏体质者：部分人对大闸蟹蛋白质过敏，食用后可能皮肤瘙痒、出红疹、腹泻，严重时呼吸困难，需避免食用。

◆痛风、高尿酸患者：大闸蟹是中高嘌呤食物，痛风或尿酸高者食用可能诱发关节疼痛，需严格限制。

◆肝肾功能不全者：大闸蟹的蛋白质和嘌呤需肝肾代谢，肝肾功能差的老年人食用会加重肝肾负担，影响病情稳定。

吃蟹巧搭配

1.吃蟹时搭配姜末、醋调的蘸料，可去腥，用姜的温热中和螃蟹寒性，适合老年人。

2.避免啤酒配蟹，啤酒嘌呤高，两者同服会升高尿酸，增加痛风风险，可少量饮温黄酒。

3.吃蟹后轻微腹胀，可喝温姜茶或陈皮水助消化。

原标题：《中秋吃月饼、品蟹，要注意这些｜健康在线》

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