如东海鲜美食嘉年华发布舌尖海鲜图鉴，以“鲜”招客

在如东的美食画卷中，“鲜”是基础色调，而“丰富多元”则是那绚丽的笔触，每一笔都蕴含着精湛的烹饪匠心。10月4日晚，“游在南通 鲜到如东”2025江苏如东“金秋十月”海鲜美食嘉年华暨双节促销活动盛大开启。活动现场发布了8道如东海鲜名菜，还授予海鲜美食烹饪大赛、家庭海鲜烹饪大赛的8位获奖优厨“如东海鲜优厨”称号，并为美食探店活动中表现出色的6家特色店颁发“如东海鲜特色店”称号。

烹饪大赛是本次海鲜美食嘉年华的核心亮点之一，它集中展现了如东海鲜美食文化的精华。如东地处黄海之滨，拥有得天独厚的自然条件，其海鲜食材以“鲜、嫩、纯”著称。这里常年产出的海产品多达1000余种，餐桌上常见的海鲜也有200余种。“天下第一鲜”文蛤、“栟茶煨竹蛏”“如东黄泥螺”等更是荣获国家地理标志产品，构建起了丰富的高品质食材体系。

活动现场重点推荐的8道如东海鲜名菜各有特色。“文蛤饼”外皮酥脆，内部鲜嫩，完整保留了“天下第一鲜”的原汁原味；“鲍鱼狼山鸡”巧妙地将山珍与海味融合在一起；“汤泡本港鲜泥螺”采用原汤简单烹制，锁住了泥螺的弹嫩口感；“栟茶煨竹蛏”以文火慢炖出鲜香浓郁的汤汁……这些具有如东独特风味的“鲜味美食”，不仅是本地人的味觉记忆，更是江苏美食文化的亮丽名片。来自南京的游客李晴笑着说：“我在抖音上看到这个活动，专门从南京过来吃海鲜，套餐里有清蒸带鱼和竹蛏汤，味道特别鲜美，我很喜欢！”

如东县商务局局长王锋表示：“鲜，是如东人的味觉记忆。此次美食嘉年华以海鲜为主题，旨在展示如东美食的多样性和包容性，在双节期间形成强大的美食吸引力。”除了首批8道海鲜特色菜，后续还会在这条充满如东味道的海鲜美食大街陆续推出第二批、第三批乃至更多美味的海鲜名菜，为市民和游客提供一份权威的美食指南，让每一位来到如东的食客都能品尝到最地道、最新鲜的海鲜佳肴。

江苏省旅游协会会长朱银生指出，近年来，如东在海鲜餐饮品牌建设方面成果显著，从食材追溯到烹饪技艺创新，从门店服务到产业升级，走出了一条“以味立牌、以牌兴业”的特色之路，这与江苏省推动文旅消费提质、打造“苏味”美食IP的目标高度一致。此次发布活动不仅是一次权威认证，更是责任的传递。他希望获选的名店、名厨与名菜制作单位以此次荣誉为新起点，成为行业标杆，用更优质的品质、更精湛的技艺、更贴心的服务，擦亮“如东海鲜”的金字招牌。同时，也期待如东以此次活动为契机，进一步搭建行业交流平台，推动海鲜餐饮与文旅、商贸深度融合，让更多人爱上如东的“鲜”与“美”。

江苏省餐饮协会会长于学荣期望如东抓住这次机会，全力打造好海鲜美食街，使其成为展示地方风味的窗口和吸引游客的打卡地。他还希望多举办此类活动，以美食为媒介、以节日为契机，让更多人了解如东海鲜的魅力，推动餐饮与文旅深度融合，让“如东鲜”的美名传播得更远！

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