无法抗拒的鲜肉月饼，一起动手做起来

酥脆外皮、鲜美馅料，还有那扑鼻的香气……谁能拒绝刚出炉的鲜肉月饼呢？在中秋佳节阖家团圆之时，莘庄工业区带来鲜肉月饼的秘制做法，让居民在家就能轻松复刻这一传统美味。快来跟着视频学一学吧！

，时长01:44

配料清单

面粉、猪肉（肥瘦比例约3:7）、白糖、生抽、老抽、猪油、鸡蛋、盐、料酒、香油、葱花、姜末、胡椒粉。

制作步骤

第1步：先制作水油面。在面粉里加入适量白糖和油，打发成光滑面团，然后用保鲜膜覆盖，醒面10 - 20分钟。

第2步：称好水油面和油酥面，把油酥包进水油面中，揉成团后擀成长条状牛舌片，再卷起来。

注意：制作油酥面时，将低筋面粉倒入碗里，加入猪油，轻轻搅拌后捏成团。取出用双手搓揉，让油酥细腻均匀，最后用保鲜膜覆盖静置备用。

第3步：把面团切成若干均匀的小剂子，擀平备用，当作月饼皮。

第4步：在剁好的肉馅中加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、香油、盐、糖和胡椒粉，沿同一方向搅拌，让肉馅和汤汁充分融合。接着倒入葱姜水，再加入葱末，继续搅打，直到肉馅上劲呈黏稠状。

第5步：取擀好的月饼皮包入肉馅，收口捏紧后轻轻整形，再用手指稍微按压，做成厚实的饼状。

第6步：烤箱预热，200度烤25 - 30分钟，表面金黄就可以出炉啦。

原标题：《谁能拒绝一枚刚出炉的鲜肉月饼？一起来做吧》

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