一粒“国庆米”的“出道”全揭秘

10-04 06:12

日前，外冈镇“国庆稻”已完成收割与加工，线上线下平台均已开启销售。当你品尝着香喷喷的大米时，是否好奇它从田间到餐桌经历了怎样的过程？

接下来，小嘉将带你走进嘉定区数字化无人农场外冈镇泉泾村基地和外冈镇粮食烘干中心，揭开在机械化、智能化的现代农业发展背后，一粒“国庆米”的“出道”全纪录。

收割

在嘉定区数字化无人农场外冈镇泉泾村基地，外冈镇国庆稻开始了收割工作。联合收割机能够一次性完成切割、脱粒、初步清选等工序，收割下来的稻谷会暂时存放在机器自带的粮仓里。据悉，外冈镇“国庆稻”收割共投入4台收割机，每台每天作业量为25 - 30亩，仅用一天就完成了今年80亩“国庆稻”的全部收割。

运输

当粮仓装满后，稻谷会通过卸粮筒直接转运到稻田旁随行的拖拉机中，然后运往附近的外冈镇粮食烘干中心。

水分检测

刚收割的稻谷含水量较高，容易发霉变质，不能直接进行深加工。工作人员会使用谷物水分测定仪检测稻谷的含水量，然后根据实际测量的含水率，设置合适的烘干温度、时间和风量等参数。

烘干及冷却

与传统依靠阳光自然晾晒不同，现代烘干采用大型烘干机进行机械化、智能化作业。设备通过约45℃的低温烘干，能较快且均匀地将稻谷含水量降至14.5%左右。此外，在烘干过程中和烘干后，还需要对稻谷进行“自然降温”，以最大程度保持稻谷品质。

深加工

稻谷在深加工环节将经历全面的“形象改造”。

清理去杂。稻谷首先会通过振动清理筛和比重去石机，去除在田间和运输过程中混入的稻草、石块等杂质。

砻谷“脱外套”。干净的稻谷进入砻谷机，将坚硬的稻壳剥离，得到淡黄色的糙米。随后再通过重力筛对糙米进行进一步筛选。

碾米“抛光和美白”。筛选后的糙米被送入碾米机，将表面的糠层碾磨掉，露出白色的胚乳，变成我们常见的白米。

色选“选美”。大米会通过白米分级筛和色选机对米粒品质和颜色进行筛选，确保最终出品的大米颗粒均匀、色泽晶莹。

包装

经过约一周时间，历经层层“考验”的精品大米，通过自动计量装置被分装到真空包装中，准备“出道”啦。

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通讯员：和子晴

原标题：《一粒“国庆米”的“出道”全记录》

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