“一人食”爆单！万亿大市场崛起

如今，一人户在我国占比可观。数据显示，我国一人户家庭已超1.25亿户。“一个人怎么吃好”的需求正重塑餐饮市场。近日，记者走访广东市场发现，从快餐便利店到精致餐厅，“一人食”风潮带来了一种被精心服务、充满仪式感的新消费体验。

晚餐时分，深圳福田区一家连锁拉面店内人满为患，不少独自用餐的上班族在店内就餐。菜单上，“精选一人套餐”位置醒目，一份主食、一杯饮料、一碗例汤的组合，价格实惠。

在深圳一家烤肉店，设有一排带隔板的单人座，每个座位还配备了手机支架和呼叫铃。

广东深圳某烤肉店店长吴创镇表示：“我们设计的初衷，就是希望保护客人的个人隐私，让他们能更专注于美食，避免拼桌的尴尬。一周单人用餐约200人次，晚上6点到8点饭点时段，一般会排队十到二十桌。”

此外，主打“一人一锅”的迷你火锅、分量精准的快餐店也悄然兴起。商家们从菜品分量、用餐环境到服务流程都进行了全面优化。

广东深圳某餐饮品牌印力中心店前厅主管黄爱称：“来我们店用餐的顾客，一人用餐占比达90%，‘一人食’套餐一个月能卖4000多单。”

广东深圳某餐饮品牌门店店长关凯阳介绍：“目前我们搭配了9款‘一人食’套餐，价位一般在35元至50元之间，‘一人食’套餐月均销量能达1500单以上，目前‘一人食’订单线上占比约80%。”

中研普华产业研究院数据显示，2024年我国“一人食”市场规模达8000亿元，2025年将突破万亿元，复合增长率约为22%。外卖平台数据显示，标注“一人食”标签的商家，点餐率提升26%。

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