云海肴创始人离世，为80后创业者敲响警钟
据多家媒体新闻官微报道，知名云南菜品牌“云海肴”创始人赵晗，因突发心梗，于2025年9月18日14时43分在昆明同仁医院医治无效不幸逝世，年仅40岁。
相关资料显示，赵晗，1985年7月1日出生，毕业于中国人民大学国学院，2009年与堂哥吕志韬、好友朱海琴等共同创立云南菜连锁品牌“云海肴”“刀小蛮”，销售额突破10亿，在餐饮行业摸爬滚打近20年。
用一锅鸡汤颠覆餐饮传统的男人
赵晗出生于1985年，是地道的云南人。对美食的敏感和对行业的韧劲，让他这个“草根”创业者找到了方向。
2009年，他与堂哥吕志韬等伙伴组成“80后创业团队”，在北京后海开出了第一家“云海肴”。店名寓意深刻：“云”代表云南，“海”指后海，“肴”则是佳肴。这家仅有几十平米的小店，成为他创业宏图的起点。
创业初期，云海肴团队展现出很强的精益创业与产品主义精神。赵晗坚持每天清晨4点去市场采购食材，亲自参与米线汤底的数百次风味调试；为了精准还原云南汽锅鸡的本味，他深入云南农家进行了长达两个月的味型调研。他明确表示：“云海肴的战略定位不是做适应性改良，而是成为原味云南菜的价值传递者——要让北京消费者体验到真正的地方风味。”
短短3年，云海肴在北京开出8家直营店，成为白领圈的“网红餐厅”。2014年，获得今日资本投资后，开启全国扩张——上海apm商场店首日营业额破20万，深圳店排队时长一度超3小时。赵晗登上《创业家》杂志封面，被称为“用一锅鸡汤颠覆餐饮传统的男人”。
狂奔背后，隐忧显现
云海肴经历了高速扩张期，门店规模从最初的十余家迅速增长到近百家，业务覆盖北京、上海、广州、深圳等全国二十余个重点城市。
期间，集团孵化出子品牌“刀小蛮”，以“半只鸡米线”为主打产品进入快餐细分市场。为保障食材品质和供应链稳定，企业深入云南哀牢山地区建设原产地菌菇合作基地，并重资投入冷链物流体系建设。
然而，规模化扩张背后逐渐暴露出诸多经营隐患。
首先，云南菜系依赖特色食材和手工工艺，异地标准化难度大，导致部分区域门店口味一致性遭消费者质疑。
其次，高昂的运营成本成为沉重负担——商场门店租金普遍占营收的20%左右，人工成本年均增幅超10%，不断侵蚀利润空间。
更关键的是，其收入结构严重依赖堂食业务（占比超80%），未能及时抓住外卖市场红利，线上化转型滞后，在疫情后消费模式变革中陷入被动。
2019年后，餐饮行业进入寒冬。疫情冲击下，云海肴关闭部分亏损门店，尝试推出预制菜产品自救，但效果不佳。赵晗曾在内部会议中说：“我们就像在爬一座没有顶的山，每一步都比前一步更费力。”
新加坡食物中毒案，给了品牌沉重打击
真正将云海肴拖入深渊的，是2024年震惊行业的新加坡字节食堂食物中毒事件。
作为字节跳动新加坡食堂的供应商，云海肴被曝出多名员工就餐后出现呕吐、腹泻症状，疑似因凉拌米线储存不当导致细菌超标。尽管公司紧急发布致歉声明并暂停合作，但舆情持续发酵，导致多地门店客流下降超30%。
该事件不仅给公司带来巨额赔偿和订单损失，更致命的是摧毁了品牌最核心的“食品安全”信任基石。事件后，公司现金流急剧恶化，融资计划搁浅。
英年早逝：时代的一粒沙，个体的一座山
赵晗的突然离世，震惊了整个餐饮界。他曾是无数年轻创业者的偶像——用一碗米线撬动十亿市场，让小众滇菜跻身主流品类。但光环背后，是长期高压带来的身体透支：凌晨巡店、连续试菜、处理供应链危机……
他的离去，给80后创业者们敲响了警钟。面对事业、家庭、健康的多重压力，80后似乎没有“容易”二字，但生命的休止符不会因梦想未竟而延迟。
赵晗用20年时间证明了地方菜全国化的可能性，他的创新与坚持已被写入餐饮教科书。然而，他的结局也是一个悲怆的警示：创业者的伟大不在于牺牲健康，而在于可持续地创造价值。
愿所有创业者在前行路上，别忘了给身体按下暂停键——唯有健康的体魄，才能承载最辽阔的梦想。毕竟，任何一项事业，最重要的永远是，活下去！
最后的最后，提醒所有还在拼搏的80后们，如果你发现自己有以下症状，不要掉以轻心，停止工作，立刻给自己做个全面检查，及时调整状态。
心梗前兆：
胸口“压大石”：像一块大石头死死压在胸口，喘不过气，疼痛可能窜到左胳膊、脖子或牙床。
突然“憋气”：没剧烈活动却喘不上气，像被人掐住脖子。
“冒冷汗+恶心”：浑身湿冷像从水里捞出来，同时恶心想吐。
“累得不对劲”：莫名虚弱，走几步就眼前发黑。
脑梗前兆：
“脸歪嘴斜”：照镜子发现脸不对称，笑的时候嘴歪向一边。
“手没力气”：拿筷子掉菜、端杯子摔碗，一条胳膊抬不起来。
“说话糊了”：突然结巴或胡言乱语，别人听不懂你说啥。
“眼前一黑”：一只眼睛突然看不清，或看东西有重影。
“天旋地转”：站不稳脚，走路歪斜撞墙
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com