小心！鸡蛋上的“隐形脏物”别吃进肚里！
1
鸡蛋上看不见的致病菌
母鸡生蛋和排便都经过“泄殖腔”，鸡蛋和鸡屎难免相遇。没鸡屎的鸡蛋看似干净，却可能携带肉眼看不到的致病菌。
调查显示，蛋壳表面总细菌约150万个，不过不用太害怕，细菌本就存在于环境中，人体每平方厘米也有数量不等的细菌。
我们要警惕鸡蛋中“最脏”的致病菌，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌等。蛋壳有明显粪便和污物的能检测到沙门氏菌和大肠杆菌，菌落数多；蛋壳干净的多检测到大肠杆菌，菌落数少。
一般买的鸡蛋不用清洗，因为鸡蛋外壳有层保护膜，能减少微生物进入蛋内，过度清洗会破坏保护膜，鸡蛋易变质。若蛋壳有很多鸡粪和泥土可清洗，清洗过的鸡蛋要尽快吃完。
冷藏过的鸡蛋要继续冷藏，别转移到室温保存。温差会使蛋壳形成水珠，利于微生物进入蛋内，导致鸡蛋变质。
保存时间不要太久
买鸡蛋少买勤买，避免储存太久。鸡蛋表面的保护膜会随存放时间增长而减弱保护能力，且存放越久，蛋内越易被沙门氏菌污染。
尽量不吃溏心蛋
溏心蛋蛋清凝固、蛋黄液态，蛋黄中心温度可能未达60℃以上，难以杀死沙门氏菌，会增加食物中毒风险。全熟蛋食用安全性更高。
若爱吃溏心蛋，可选正规厂家的“可生食鸡蛋”，并按说明保存和食用。
不要开水冲鸡蛋
从冰箱拿出的鸡蛋用开水冲，不一定能杀死沙门氏菌，且冲完就喝，时间也不能满足杀菌要求，会增加食物中毒风险。
不建议吃毛鸡蛋
毛鸡蛋是孵化中死亡的死胎蛋，可能含寄生虫和致病菌，会增加食物中毒风险。
总之，鸡蛋美味，但要注意食用安全。鸡蛋上的致病菌虽肉眼看不见，却很危险，不可掉以轻心。
原标题：《鸡蛋上最脏的东西，小心别吃进去！》
本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。
免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com