昆明地铁“城市食堂”开业，具体位置公布

09-12 06:48

继昆明地铁大食堂早餐亭营业之后，9月9日，昆明地铁大食堂首个 “城市食堂”在昆明地铁火车北站C口正式开业试运营，试运营会持续到9月30日，每天的营业时间是7时30分到20时。这一行动意味着昆明地铁大食堂从“内部保障”迈向了“对外开放”，为市民带来了全新的餐饮感受。

昆明地铁大食堂是昆明轨道集团全资运营的地铁自营食堂，它创新运用“国企自营+智慧监管+全龄惠民”模式，通过整合优质供应链资源、引入区块链技术，构建了食材 “从源头到餐桌”的全程可追溯体系，对从采购到加工的全流程进行严格的质量把控，让市民能够吃得放心、安心。

此次 “城市食堂”选在了昆明地铁2、4、5号线换乘枢纽火车北站，与站内空间实现无缝衔接，市民“出站即达”。在未来两年内，它计划覆盖主城各区，并且依托城市食堂布局外卖便民服务点，还会试点“地铁大食堂民生餐车进社区”，以覆盖地铁未通达区域。

昆明地铁大食堂项目事业部负责人毛伟介绍：“在食品安全管控方面，昆明地铁大食堂逐步建立起覆盖‘选品—加工—配送 —消费’全流程的标准化管理体系，打造市民信赖的‘阳光食堂’。”食堂搭建了食材自检实验室，升级了多功能食品安全检测平台，能够现场快速检测多种有害物质。同时，食堂主动公开供应商资质及检测报告，设立“食品安全开放日”，邀请市民参与飞行检查。

昆明地铁大食堂不仅重视食品安全，在惠民餐饮方面也下了很大功夫。它通过精细成本管控、科学配餐创新、国企资源整合这三大途径，推出了实惠的菜品价格，素菜1 - 4元，荤菜3 - 15元，还有10元的惠民套餐（两荤两素 + 主食），让市民既能吃饱又能吃好。此外，食堂依托AI点餐系统大数据分析，建立了“3 + 3 + 4”菜单迭代机制，也就是“三成家常经典款 + 三成创新融合菜 + 四成地域特色菜”，每月菜单更新率高于60%，能够满足市民多样化的口味需求。特色过桥米线坚持传统工艺，每日现熬汤品，每餐限量30份。

昆明地铁大食堂致力于打造全龄友好型民生服务枢纽，积极申报“幸福食堂”，联合三甲医院营养中心定制菜谱，为慢性病患者提供定制化餐单。食堂设置了爱心专座及大字菜单，为60岁以上老人提供身份折扣；还设置了爱心哺乳室和少儿活动中心，联动社区开办少儿托管服务，创新打造研学课堂，拓展“四点半课堂 + 非遗食育”特色服务，将食堂打造为食安科普基地，形成“基础托管 + 职业体验 + 文化传承”三位一体服务模式。