健康提醒：这种常吃的粗粮易长胖、升糖高！

玉米口感软糯、鲜甜，深受很多人喜爱，不少人一日三餐都离不开它。但实际上，玉米在所有粗粮中是比较容易“骗人”的。

经测算，一根250克（半斤）的花糯玉米，热量高达400千卡，相当于满满一盒外卖米饭的热量，若用家里的碗衡量，约等于两碗米饭。

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不同品种玉米，热量相差近一倍

专家指出，玉米热量高低取决于品种，选错品种不仅不利于减肥，还可能导致部分人血糖大幅上升。

测算结果显示，同样250克可食用部分的玉米，黄糯玉米比甜玉米热量高出200千卡，相当于多吃了一碗多白米饭（米饭按150克/碗=174千卡计算）。

为何都是玉米，差距如此之大？这与不同玉米品种中淀粉、糖、脂肪含量差异巨大有关。常见玉米可简单分为糯玉米、甜糯玉米和甜玉米三大类。

糯玉米含水量通常低于甜玉米，“干货”更多。其碳水总量平均比甜玉米高10%，部分甚至超30%，脂肪也高约2%，综合导致糯玉米热量远超甜玉米。

不少减脂人士以为两根玉米当晚餐正合适，实则相当于吃了三四碗饭，热量比正常晚餐还高。

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控糖人士注意，玉米可能是“升糖炸弹”

除热量不低外，部分玉米品种升糖指数也较高。

有些玉米对血糖相对友好，如甜玉米，GI值（升糖指数）约55，属低GI食物。

但我国培育和市面上常见的多为糯玉米或甜糯玉米。糯玉米属中高GI、高GL（血糖负荷）主食，GI值在80 - 90+。对比来看，馒头GI值为85，糯米饭GI值为87。

糯玉米GI值高与淀粉成分有关。普通玉米由直链淀粉和支链淀粉组成，而我国特有的糯玉米几乎全是支链淀粉（95%以上），进入人体后更易分解消化。

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玉米可以天天吃？偶尔吃就好，注意搭配

有人认为玉米是粗粮，控制好热量就能每天吃。但玉米有个缺点：所含的烟酸（B族维生素的一种）是结合型，不易被人体利用。

虽玉米是粗粮，但不建议天天只吃它。

健康的粗杂粮饮食讲究粗细搭配、种类多样，应搭配其他主食，如钾和膳食纤维丰富的红薯，维生素B族、烟酸丰富的糙米，蛋白质质量佳的燕麦、藜麦等。

喜欢吃玉米的朋友不必焦虑。若正在减肥或控糖，可选择甜玉米（水果玉米），其热量低、升糖友好。同时要注意控制量，并与蔬菜、蛋白质搭配食用。

若想将玉米作为粗粮丰富主食，一周偶尔吃几次即可，不要天天吃，可与杂粮饭、燕麦等搭配。

此外，吃玉米时要尽量啃干净，因为玉米胚是营养素最富集的部分。

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原标题：《健康｜一种易长胖、巨升糖的粗粮，很多人天天吃！》

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